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最新更新日：2024/06/25 |
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お月見献立  ＊栗ごはん 牛乳 さんまの煮付け ごまあえ 月見汁＊ 昨日はお月見でした。 天気が良かったので、夜はとてもきれいな月が出ていました。 中秋の名月には秋の実りに感謝して、お団子やさといも、すすきなどをお供えします。 給食でも、白玉もちを月に見立てた月見汁を取り入れました。 今日は十六夜（いざよい）で今日も月がきれいだそうです。夜空を見上げて、昔から伝わる季節の行事を大切に伝えていきたいですね。 とろ〜り かきたま汁  ＊ごはん 牛乳 ホキの照り焼き キャベツの昆布あえ かきたま汁＊ 今日は、青みにオクラを使ったかきたま汁でした。以前、西区独自献立でかきたま汁にオクラを使用したことがありました。その時も、とても好評だったのを思い出します。 かきたま汁は、卵を流しいれる前に水溶きかたくり粉を加えます。汁にとろみがつくことで、混ぜると流れがゆっくりになります。そこに、溶き卵を流しいれるときれいに卵が糸を引いたようになります。仕上げにオクラを加えることで、さらにとろりとした感じに仕上がりました。 ぜひ、ご家庭でも試してみてください。 アルデンテを目指して   ＊小型パン ビーンズマーガリン 牛乳 シーフードスパゲッティ フレンチサラダ＊ 今日はスパゲッティでした。スパゲッティは半分に切ってある麺を使っています。スパゲッティをゆでるときには、たっぷりの湯に、塩を入れてゆでます。スパゲッティの中心までゆであがる前に、湯から取り出し、ソースと合わせるとおいしく料理することができます。このゆで方をアルデンテと言います。 給食では、出来上がった後、食缶につぎ分けて、リフトなどを使って教室へ運ぶので、どうしても食缶の中で蒸れてしまいます。その時間を考えて、ゆであがりをちょっと固めな状態にするよう、時計を見ながら、スパゲッティの固さを見て、引き揚げる時間を調整しています。 ランチルームで今日もいっしょに食べましたが、子どもたちのところでも、のびていなくて、ちょうどよい麺の具合でした。ケチャップ味のシーフードスパゲッティ。とても人気がありました。 人気！麻婆豆腐  ＊麦ごはん 牛乳 麻婆豆腐 中華サラダ＊ 今日は（も？）人気メニューの組み合わせでした。麻婆豆腐は、中国四川省の料理です。昔、中国で麻（まあ）と呼ばれているおばあさんがいました。ある日、旅人に豆腐とひき肉を混ぜた料理をごちそうしました。旅人はその味に感心して「麻おばあちゃんの豆腐」という意味で「麻婆豆腐」という名前をつけました。豆板醤も入っていますがそんなに辛くない仕上がりです。 豆腐の写真をのせていますが、９００人分では、この大きなザルで４つ分の豆腐を使いました。しっかり大豆製品もとれ、ごはんもすすむ料理です。 今日もよく食べていて、麻婆豆腐は４〜５人分でした。 毎月おすすめのレシピをスパーク空港通り店に置かせていただくようになりました。今月は「麻婆豆腐」と「ごま酢あえ」です。ぜひ、ご活用ください。 給食当番  ＊麦ごはん 牛乳 肉じゃが 野菜炒め＊ 今日は２年生が校外学習でした。２年生給食中止で約７６０食を作りました。 １年生は昨日から給食当番を始めていますが、肉じゃがが入った食缶を持って「昨日より、軽いね」と言ったり、昨日話をした「二人でバランスよく持つ持ち方」を覚えていたりと、積極的に当番をしていました。 毎日、給食放送を給食委員が交代でしていますが、今日の６年生は「昨日の給食の残りが少なかったので、今日も残らないとうれしいです」と言ってくれていました。今日の残食もとても少なく、肉じゃがは全校で６人分、野菜炒めは３人分くらいでした。 給食 スタート！  ＊ビーンズカレーライス 牛乳 フルーツポンチ＊ 夏休みも終わり、今日から給食もスタートしました。１年生も今日から自分で配膳をしました。６年生のお兄さん、お姉さんに見守られて、慎重にカレーやごはんをつぎ分けていました。カレーライスとフルーツポンチということもあって、１年生もからっぽでした。片づけに来た子どもたちも「久しぶりの給食、おいしかった〜」「カレーライス、おいしかったよ！」と 言っていました。もちろん残りもほんの少しでした。 約一か月ぶりに作る給食ですから、給食室では前もってミーティングをしたり、作業工程表をチェックしたりして、スムーズに作業が進むように特に念入りに話し合います。夏休みの研修で学んだことも生かして、安全においしい給食を作ります！ ひろしまっこ汁   ＊ごはん 牛乳 こいわしのから揚げ 五目豆 ひろしまっこ汁＊ 夏休み直前、給食最終日でした。食育の日ということで、一汁二菜の献立です。 食育の日、定番のひろしまっこ汁には、広島県産のちりめんいりこが入っています。普段のみそ汁は煮干しでだしをとっていますが、ひろしまっこ汁は、ちりめんいりこでだしをとり、そのまま食べられるようになっています。とてもきれいなちりめんいりこが届いていました。毎月旬の野菜をたくさん入れた、具だくさんのみそ汁です。 今日は日差しが強く、外の気温も高かったと思いますが、給食室の室温も３６度になり、暑い中、揚げ物をしたり、煮物をしたりしました。 夏休みは、毎日３食の献立に頭を悩ませることもあるかと思いますが、しっかり食べて元気に夏を乗り切ってください。 セルフコロッケバーガー   ＊セルフコロッケバーガー 牛乳 コーンスープ＊ 今日は、コロッケとキャベツを自分ではさんで食べる、セルフコロッケバーガーでした。キャベツとコロッケにソースをかけて、パンにはさんで作ります。カラッと揚がったコロッケは大人気でした。思ったより、キャベツが残っていて、パンにコロッケと一緒に全部、はさんだら食べられたのになあと思いました。 コーンスープの青みには、オクラが入りました。小口切りにしたオクラは星の形をしているので、コーンスープに浮いて、かわいらしい仕上がりでした。 しめじやオクラが入っていたせいか、あまり時間がなかったからか、いつもより多く残って残念でした。 すいか   ＊あなごめし 牛乳 すまし汁 すいか＊ 今日は、年に一度のすいかです。すいかはひとり分、１/３２個です。たくさんのすいかが届いていました。鳥取県の大栄すいかです。甘くてとてもおいしいです。 すいかを切るときは、半分に切る人、また半分に切る人、そのまた半分に・・・と役割分担をしています。スムーズに作業が進みます。 今日は広島県の郷土食で、あなごめしです。子どもたちが自分で、しょうゆごはんにあなごめしの具をかけて食べます。今日も、楽しく食べてくれるといいなと思います。 麻婆豆腐   ＊麦ごはん 牛乳 麻婆豆腐 小松菜の中華サラダ＊ 今日は、人気の麻婆豆腐でした。給食の麻婆豆腐は、ごま油にしょうがのみじん切りとおろしにんにく、豆板醤を入れて香りを出してから肉を炒めます。炒めはじめると、給食室の周りには、いいにおいがただよいはじめます。ちょうどおなかがすいてくる時間帯です。 調味料は赤みそ・しょうゆ・砂糖です。豆腐に火が通ったことを確認したら、にらを加え、水溶きかたくり粉で全体をとじて、出来上がりです。 ごはんもすすんだようで、ごはんも残りが少なかったです。 うま煮  ＊麦ごはん 牛乳 うま煮 酢の物＊ じゃがいもがたくさん入った煮物は、人気があります。今日も安芸津のじゃがいもがたくさん入っています。 鶏肉やさつま揚げ、たけのこ、にんじん、板こんにゃくのそれぞれのうま味が合わさって、おいしいうま煮ができました。 ごはんとおかずを交互に食べて、おかずでごはんが全部食べられるようになるといいですね。 たこじゃが  ＊ごはん 牛乳 たこじゃが ごまあえ 小魚アーモンド＊ 今日は、いつもの「肉じゃが」の牛肉をたこにかえて、「たこじゃが」でした。たこは広島県の尾道市や三原市のそばの瀬戸内海では、穴の中に入るたこの習性を利用した「たこつぼ漁」が盛んです。 たこはひたひたの水で４５分位、やわらかく煮ておきます。とてもやわらかく出来上がっていました。残りは少なかったのですが、「たこは苦手」「肉じゃがのほうがいいな」という人もいました。 ミネラルサラダ  ＊パン マーマレード 牛乳 カレー豆腐 ミネラルサラダ＊ 今日は給食、初登場の「ミネラルサラダ」でした。小松菜やひじき、塩昆布の佃煮、糸寒天が入って、カルシウムや鉄、ヨウ素などのミネラル（無機質）、食物せんいもたっぷりのサラダです。 糸寒天は、写真のように乾燥したもので、ゆで戻して使います。家庭でもサラダなどのあえ物に使いやすいです。塩昆布が入っていて、おいしかったです。 八宝菜  ＊麦ごはん 牛乳 八宝菜 大豆の甘辛煮＊ 八宝菜は、好きですか？ 八宝菜には、いろいろな食材が入っているので、苦手な子どももわりといるようです。八宝菜といえば、少し残食が多いかなというイメージがあります。 調理するときには、たくさんの調味料を釜の数に分けて用意しています。中華料理は調味料の種類も多いです。 今回の八宝菜の残食は、いつもに比べてとても少なくてうれしかったです。 ビビンバ ＊ビビンバ 牛乳 わかめスープ＊ 給食のビビンバの具には、牛肉・にんじん・ぜんまい・太もやし・キムチ・ほうれんそう・炒り卵とたくさんの食材が使われています。子どもたちは自分で、麦ごはんの上に具をかけて、スプーンで混ぜて食べます。 ビビンバの残りはほんのわずかでした。１年生の女の子が「ビビンバ、とってもおいしかったの！！」と元気に話してくれました。 七夕献立  ＊ごはん 牛乳 さわらの照り焼き きゅうりの塩もみ ひやしそうめん汁＊ 毎年、七夕の献立には「冷やしそうめん汁」が登場します。かつお節とだし昆布でとっただしに具を加えて煮、それを冷まします。ゆでたそうめんと合わせて、つるんと食べやすい冷やしそうめん汁です。とてもおいしいだしがとれていました。給食室からの『たんざく』も各クラスに届き、七夕気分は味わえたでしょうか。 ちょうど２年生のランチルームでした。各クラス、年３回ランチルームで給食を食べます。教室とはちょっと違った雰囲気で、大きなテーブルで向き合って食べるのは、とても楽しそうです。学年に応じた１０分程度の食に関する指導も行っています。「食べること」が大好きな子どもたちが増えるといいなと思います。 夏野菜カレーライス   ＊夏野菜カレーライス 牛乳 フルーツポンチ＊ 教科関連献立「夏の献立」です。２年生やたんぽぽ学級では、夏野菜を育てています。自分たちで愛情をこめて育てた野菜は、特別な味がするのではないでしょうか。給食でも、農家の方が大切に育てた野菜を毎日料理しています。今日はいろいろな夏野菜を使ったカレーライスを作りました。 かぼちゃ・なす・オクラのほかにも、安芸津のじゃがいも、たまねぎも入っています。野菜のそれぞれの食感を感じて、味わって食べてほしいです。 ゴーヤチャンプルー   ＊小型パインパン 牛乳 沖縄そば ゴーヤチャンプルー 冷凍みかん＊ 今日は「ゴーヤチャンプルー」でした。「ゴーヤ」は「にがうり」といい、独特の苦みがあります。特にビタミンCが豊富で、暑い地域ではよく食べられています。 毎年１回出ていますが、「ゴーヤは苦手」「苦いからいや」とよく言われます。今日も給食前に「ゴーヤは苦いから、あまり好きじゃない」と言っていた６年生がいました。でも、給食が終わってから出会うと、「今日のゴーヤチャンプルー、おいしかった！あれなら苦くなくって食べられる。どうやって作ったんですか？」とのことでした。 給食室ではゴーヤを縦半分に切り、苦みの強いワタの部分をしっかり取り除きました。薄く切って、塩でもみ、少し時間を置いてから、そのままゆでました。水にさらして、炒めるときには、仕上げに加えています。 「ゴーヤチャンプルー」のレシピは、食育だより７月号にのせますので、もうしばらくお待ちください。 さけのから揚げ ＊ごはん 牛乳 さけのから揚げ レモンあえ じゃがいものそぼろ煮＊ さけのから揚げは、角切りのさけに酒・塩・こしょうで下味をつけ、かたくり粉をまぶして油で揚げます。お皿のとなりには、キャベツをレモン果汁などであえた、レモンあえがあり、さっぱりとして食べやすかったようです。 じゃがいものそぼろ煮は、安芸津のじゃがいもが届いており、ほっくりとしておいしく仕上がりました。ごはんもとてもすすんだようで、ごはんの残りは全校で約１０人分弱でした。 焼き肉   ＊五穀ごはん 牛乳 焼き肉 赤だし＊ 「ぼく、肉が大好きなんだよ！」とランチルームで一緒に食べた児童が、にこにこしながら教えてくれました。「ピーマンが大好きなんだよ。」という児童もいました。肉が大好きだという子も「ピーマンは苦いから好きじゃないけど、この焼き肉に入っているピーマンは苦くないよ！」といって食べていました。 食べものの話で盛り上がっていて、楽しそうでした。 給食の焼き肉は、肉と野菜を別々に炒めて合わせます。野菜もいっしょにたくさん食べられます。残りも、とても少なかったです。 |
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