★ごはん・小いわしのから揚げ・ごまあえ・
　　　　　　　　金時豆の甘煮・ひろしまっこ汁・牛乳★

　毎年６月は食育月間です。そこで今日は、一汁三菜の献立です。
　金時豆の甘煮は、金時豆を最初にたっぷりの湯で湯がき（写真）、その湯を捨てて、ひたひたの水からもう一度煮ていきます。豆がやわらかくなったところで、砂糖、しょうゆを入れて味を含ませます。ふっくらと甘い煮豆になりました。
　ごまあえは、小松菜とキャベツをボイルして、いりごまで和えます。小松菜はビタミンCやカロテンの他、鉄も多く含むので、成長期の子どもたちにはしっかり食べてもらいたい野菜です。（写真）
　小いわしのから揚げは、小麦粉をまぶした小いわしを油で揚げました。
　ひろしまっこ汁は、木綿豆腐・油揚げ・じゃがいも・たまねぎ・なす・にんじん・ねぎ・ちりめんいりこが入った具だくさんのみそ汁です。
　このように、一汁三菜の献立は、たくさんの種類の食材が入っているので、自然に栄養バランスもよくなります。
（栄養価：エネルギー589kcal　タンパク質23.5g　塩分2.1g）