★江波巻き・さばの煮付け・みそ汁・
　　　　　　　　　　　　　清見オレンジ・牛乳★

　今日は、広島市の江波地区で昔から食べられていた「江波巻き」です。ゆっくりと食事をする時間がなかった漁師さんが、ごはんと具をのりで巻いて食べたのがはじまりだそうです。具は、広島菜漬にかつお節とごまをあえたものです。子どもが自分でのりの上にごはんと漬け物をのせ、長細く巻いて食べます。
　さばの煮付けは、さばをしょうが・しょうゆ・酒・砂糖で和えました。大きな釜で落としぶたをし、じっくり火を通しているので、中まで味がよくしみたおいしい煮魚になりました。
　みそ汁は、煮干しでだしをとり（写真）、豆腐・油揚げ・じゃがいも・たまねぎ・にんじん・ねぎなどたくさんの具材を入れて作りました。
　デザートは、季節の果物の清見オレンジをスマイルカットしてだしています。（写真）。
（栄養価：エネルギー648kcal　タンパク28.9g　塩分2.9g）