★広島カレー（ビーフ）・野菜ソテー・
　　　　　　　　ひろしまいい子いりこ・牛乳★

　広島カレーは、広島市独自のメニューです。手作りのルウやかくし味にオイスターソースやお好みソースを使い、野菜も小さく切って煮溶かしているのが特徴です。カレールウを時間をかけてじっくり炒めて作り、よく煮た野菜と一緒にさらに煮込んで作ります。（写真）スパイシーですが、低学年にも人気のメニューです。
　野菜炒めは、ベーコン・キャベツ・小松菜・にんじんを炒め合わせました。小松菜は、生のまま炒めると、水分が多く出るので、、あらかじめボイルし、水気を絞って炒めます。
　ひろしまいい子いりこは、今年度「ひろしま給食」広島県教育委員会賞を受賞した、呉市の４年生が考えたレシピです。いりこと乾燥昆布をマーマレードで作った飴であえました。（写真）簡単で、栄養たっぷりなので、ぜひご家庭でも作ってもらいたいと思います。
（栄養価：エネルギー654kcal　タンパク質21.3g　塩分2g）