《１２月８日（火）の献立》
＊　麦ごはん　牛乳　えびと豆腐のチリソース煮　
　　　　　　　　　　　　　　　春雨と野菜の炒め物　みかん＊

　えびは、早くから加熱すると、固く、小さくなってしまいます。えびと豆腐のチリソース煮では、大きめのえびを酒につけ、臭みを抜き、かたくり粉をまぶして小分けにしてゆでます。肉や野菜を炒めて調味料で味付けした中へ、ゆでたえびを加えて仕上げています。こうすると、プリプリした食感のえびに仕上がります。
　
　えびが苦手な児童も多いようですが、どうだったでしょうか。