広島カレー
三色ソテー
牛乳

広島カレーは、広島市の給食で考え出された手作りカレーです。
お店で売っているカレールウを使わず、給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。
お店で売っているルウより、脂肪と塩分を減らすことができます。
かくし味に、広島県特産のかきから作られるオイスターソースとお好みソースが入っています。

減量ごはん
きつねうどん
かわりかき揚げ
牛乳

今日のかき揚げはいつもと少し違います。
イカと大豆・たまねぎ・にんじん・きくらげに、小麦粉・米粉・きなこを入れたものを混ぜ合わせて油で揚げて作りました。
米粉を使っているので、さくっとした食感になり、きなこを入れることで、こんがりきつね色になっておいしそうですね。

パン
フライドチキン
アヒアコ
ミニトマト
牛乳

広島県は東京オリンピック・パラリンピックに向けて、キューバ共和国のホストタウンになっています。
アヒアコは、キューバの伝統料理で具だくさんのシチューのような料理のことです。
給食では、鶏肉やじゃがいも・とうもろこし・たまねぎ・セロリを入れて煮込んで作りました。
味はいかがですか？

麦ごはん
豆腐と牛肉の四川風炒め
中華サラダ
牛乳

今日は地場産物の日です。
豆腐と牛肉の四川風炒めに入っているチンゲンサイと、中華サラダに入っている鶏卵やきゅうりは、広島県で多くとれます。
夏が旬のきゅうりは、95％が水分なので、手軽に水分補給ができます。
また、カリウムなどのミネラルも含まれています。
よく汗をかく夏にしっかり食べたい野菜ですね。

たこめし
かきたま汁
牛乳

たこめしは、釣り船の上で「たこの炊き込みごはん」として作られ、親しまれてきました。
広島県は、瀬戸内海に面しているため、魚介類がたくさんとれます。
瀬戸内海では、４月から８月にかけて、たこ漁がさかんに行われています。
給食では、油揚げ・ごぼう・にんじんと一緒に甘辛く煮て、三つ葉で彩りをそえました。
麦ごはんの上に具をのせて食べましょう。

麦ごはん
チンジャオロースー
はるさめスープ
牛乳

ピーマンはとうがらしの仲間です。
フランス語でとうがらしのことを「ピマン」ということから、ピーマンと呼ばれるようになりました。
ピーマンは夏の太陽の光をあびて、濃い緑色になりおいしくなる野菜です。
カロテンやビタミンＣを多くふくんでいます。
カロテンは油といっしょにとると吸収されやすくなります。
今日はチンジャオロースーに入っています。

ごはん
小いわしのから揚げ
きゅうりの塩もみ
金時豆の甘煮
ひろしまっこ汁
牛乳

今月のテーマは「日本型食生活について知ろう」です。
日本型食生活は、ごはんを主食とし、汁物および主菜、副菜からなる食事の形を基本としたものです。
また、毎年６月は、食育月間です。
今日は、ごはんに汁物と３種類のおかずがそろった一汁三菜の献立をとり入れています。
魚や肉、野菜、海そう、豆類などいろいろな食品を組み合わせることで、栄養素をバランスよくとることができます。
しっかり食べましょう。

シナモンパン
鶏肉と野菜のスープ煮
ジャーマンポテト
牛乳

みなさんの大好きなシナモンパンは、給食室でパンをひとつずつ油で揚げ、シナモンと砂糖をまぶして作ります。
シナモンは、肉桂という木の皮を乾燥させて作ります。
やわらかな辛みと甘みがあり、よい香りがします。
粉にして使うことが多く、お菓子に入れたり、カレーの隠し味にしたりすることもあります。
こぼさないように上手に食べましょう。

ごはん
さばの梅煮
即席漬
豆腐汁
牛乳

料理のうま味をだすために欠かせないのが「だし」です。
今日の豆腐汁のだしは、昆布とかつお節からとっています。
昆布を水につけておき、火にかけて沸騰する直前に取り出します。
そして、かつお節を入れて沸騰したら火を止め、沈むまで待ちます。
これをこして、おいしい「だし」の出来上がりです。
手間がかかりますが、給食では天然の材料を使って，だしをとっています。だしのうま味がたっぷりの豆腐汁はおいしいですね。

ごはん
豚じゃが
ごま酢あえ
牛乳

みなさんは「ひらけごま！」という呪文を知っていますか。
この「ごま」は、食べる「ごま」のことだそうです。
ごまは、熟すと、さやが自然にさけて種がこぼれ落ちるところから、この言葉が生まれたといわれています。
小さなつぶのごまですが、体を若々しく保つビタミンEを多く含んでいます。
よくかんで食べましょう。
また、今日は地場産物の日です。
豚じゃがに入っているたまねぎと、ごま酢あえに入っているきゅうりは、広島県で多くとれます。

親子丼
小松菜のからしあえ
チーズ
牛乳

小松菜は、江戸時代の初め頃から栽培されており、ほうれんそうと同じ、色の濃い野菜です。
栄養が豊富で、カロテン・ビタミンＣ・カルシウム・鉄などを多く含んでいます。
特に骨や歯をじょうぶにするカルシウムの量が多く、成長期のみなさんには、しっかり食べてほしい野菜です。
また、今日は地場産物の日です。
親子丼に入っている鶏卵やたまねぎと、小松菜のからしあえに入っている小松菜やもやしは、広島県で多くとれます。

麦ごはん
さけのレモン揚げ
大豆の磯煮
みそ汁
牛乳

さけは川で生まれて、海で育つ魚です。
そして３年から４年たつと、地球を半周するくらいの旅をして、卵を産むために、再び生まれた川にもどってきます。
このとき、地引網や落とし網などでさけをとります。
「サーモンピンク」という言葉があるように、身はうすい紅色をしています。
今日は、さけにでんぷんをつけて、油で揚げ、レモン果汁の入ったたれをからめた、さけのレモン揚げです。

玄米ごはん
うま煮
はりはり漬
かみかみ昆布
牛乳

６月４日から１０日は歯と口の健康週間です。
よくかんで食べることは、むし歯予防にとても大切です。
かむことは、歯をじょうぶにし、あごも発達させます。
また、脳が刺激されるので、頭の働きもよくなります。
今日の給食には、かみごたえのある玄米ごはん・こんにゃく・ごぼう・切干し大根・かみかみ昆布をとり入れています。
よくかんで食べましょう。

麦ごはん
冷やししゃぶしゃぶ
もずくスープ
牛乳

冷やししゃぶしゃぶは、薄切りの豚肉をゆでて、野菜とたれで和えたものです。
豚肉には、体を作るたんぱく質の他、疲れをとる働きがあるビタミンＢ１がたくさん含まれています。
今日の冷やししゃぶしゃぶは彩りもよく、見た目がきれいです。
レモン果汁も加わってさっぱりした味なので、食欲がでますね。

ハヤシライス
シーフードサラダ
牛乳

イカは魚の仲間で、主に体をつくるもとになる赤色のはたらきの食べものです。
スルメイカ、コウイカ、ヤリイカ、ホタルイカ、アオリイカなどの種類があり、海でとれるイカの70％以上はスルメイカです。
イカは、魚と違う特有の味を持ち、いろいろな料理に利用されます。
今日は、シーフードサラダに入っています。

麦ごはん
含め煮
野菜炒め
牛乳

給食の煮物には、うま煮、五目煮、おでんなどいろいろな種類があります。
今日の含め煮は、大きな釜でゆっくりと味を煮含めて作りました。
薄めの味付ですが、鶏肉・うずら卵・凍り豆腐・じゃがいも・こんにゃく・にんじんなど、たくさんの材料を煮込んでとてもおいしくできあがりました。

小型黒糖パン
ミートビーンズスパゲッティ
グリーンサラダ
クラウンメロン
牛乳

温暖な気候と豊かな自然に恵まれた静岡県では、おいしい高級メロンであるマスクメロンの栽培がさかんです。
クラウンメロンは、マスクメロンの種類の１つです。
すばらしい香りと上品な味が特徴のクラウンメロンは、マスクメロンの中でも最高級の品種です。
１つ5000円から1万円するものもある高級なメロンです。
味わって食べましょう。

麦ごはん
赤魚のから揚げ
炒りうの花
米麺汁
牛乳

今日は地場産物の日です。
米麺汁に入っている米麺やえのきたけや小松菜は、広島県で多く作られています。
米麺は、米を精米したあと、細かい粉にし、水を加えてこね、蒸して細く切って作ります。
つるつるした口あたりや、もちもちした食感が特徴です。
あっさりした味なので、和風、洋風、中華風、どの料理にもよく合います。
今日はかつお節と昆布でだしをとった、和風の汁物にしました。

他人丼
かわりきんぴら
牛乳

今月のテーマは「地場産物について知ろう」です。
今日は地場産物の日です。
他人丼に入っている卵とねぎは広島県で多くとれます。
ねぎは大きく、白ねぎと青ねぎに分けられ、昔は、関東では主に白ねぎ、関西では主に青ねぎが栽培され、食べられていました。
現在では、地域をこえ、料理にあわせて使い分けています。
ねぎは、独特の香りと辛みがあり、肉や魚のにおいを消す働きがあります。