今日の献立は、麦ごはん、牛乳、豆腐のそぼろ煮、おかかあえ、小魚カシューナッツです。

　おかかあえの「おかか」は、かつお節のことです。かつお節にはイノシン酸と呼ばれるうま味成分が含まれています。かつお節は汁物などのだしをとる時に使われることもありますが、今日は野菜と和えています。