★麦ごはん　高野豆腐の五目煮　野菜炒め　牛乳★

今日は日本で昔から食べられてきた，高野豆腐を使った煮物でした。高野豆腐は凍り豆腐ともいいます。その名の通り，昔は冬の冷たい風で豆腐を凍らせて作られていました。乾燥させるので長い間保存することが出来ます。食べ物が豊富になかった昔は，保存食として重宝されていました。体の中のいらないものを外に出す食物せんいや，骨や歯を丈夫にするカルシウムがたくさん入っているので，給食では今日のように煮物にしたり，みそ汁の具にしたりして使っています。野菜炒めには，今が旬の新たまねぎと春キャベツを使って彩りよく仕上げました。


栄養価：エネルギー579kcal たんぱく質24.8g　塩分1.7g