今日は食育の日です。食育の日には、一汁二菜で、魚料理が主菜となる献立を毎月実施しています。今日の献立は、牛乳・ごはん・ほきの南部揚げ・炒り卯の花・ひろしまっこ汁です。ほきの南部揚げは、揚げ衣に黒ごまを入れて油で揚げました。ごまの香ばしさと食感がおいしい一品です。炒り卯の花は、初めて給食に登場しました。材料のおからは、食物せんいが多くふくまれており、生活習慣病の予防にもなります。作り方は、鶏肉をしょうゆと酒で味付けして炒め、ごぼう・にんじん・しいたけなどの野菜とおからを炒め合わせ、水・調味料を入れて煮含めます。ごはんにあうおいしい副菜です。ひろしまっこ汁は、ちりめんいりこをだしに使ったみそしるです。ちりめんいりこはまるごと食べられるので、カルシウムをしっかりとることができます。