献立：ごはん　牛乳　肉団子と野菜のうま煮　ごまあえ

　肉団子と野菜のうま煮に入っている生揚げは豆腐から作られます。厚めに切り，水気を切った豆腐を，高温の油で揚げます。表面は油揚げのように固まり，中は豆腐のような食感があります。煮物・あえ物・炒め物などいろいろな料理に使えます。カルシウムや鉄が豊富で，カルシウムは豆腐の約２倍，鉄は豆腐の約３倍含まれています。