（こんだて）
玄米ごはん　鶏肉の竜田揚げ　きゅうりのかわり漬　赤だし　牛乳

（ひとくちメモ）
児童が「鶏肉の竜田揚げと同じくらいおいしかった！」と言ってくれたのが、「きゅうりのかわり漬」です。さっとゆでたきゅうりとにんじんに、しょうがのしぼり汁としょうゆ煮立てて冷ました調味液、かつおぶし、白いりごまをあわせてあります。食べるとぽりぽり音がして、ごまとかつおぶしの香りが広がり、玄米ごはんがよりおいしく食べられました。

（こんだて）
パン　りんごジャム　ビーフシチュー　ハムと野菜のソテー　牛乳

（ひとくちメモ）
今日のビーフシチューは、給食室でルウから手作りした本格シチューです。
サラダ油で小麦粉をじっくり炒めてブラウンルウをつくり、牛肉と野菜をいためて煮た釜にたくさんの種類の調味料とブラウンルウを入れて、ことことコトコト煮込んで仕上げます。教室ではビーフシチューの食缶の前におかわりの順番を待つこどもの行列ができていました。

（こんだて）
麦ごはん　焼肉　わかめスープ　チーズ　牛乳

（ひとくちメモ）
今日の焼肉には、広島県でとれたピーマンが入っていました。広島県産のピーマンの特徴は大きくて肉厚、苦味が少なく甘みを感じることです。ピーマンは体を病気から守ってくれるカロテンやビタミンＣを多く含む夏の野菜です。みなさんが昼間の暑さにばてないように、ピーマン・にんじん・たまねぎなど野菜が入った焼肉は、給食室であわせたたれで調味してあり、その香りは教室いっぱいに広がりました。どのクラスもにこにこ、ぱくぱくおいしそうに食べていました。

（こんだて）
麦ごはん　マーボー豆腐　中華サラダ　牛乳

（ひとくちメモ）
中華ドレッシング…中華サラダのドレッシングは，酢，しょうゆ，砂糖，塩，ごま油をしっかり混ぜて給食室で手作りしています。仕上げにすった白いりごまも入っているので，風味も良くさらにおいしくなります。給食では，中華ドレッシングの他に，フレンチドレッシングや，和風ドレッシングも手作りしています。

（こんだて）
麦ごはん　豆腐の中華スープ煮　レバーのから揚げ　キャベツの中華あえ　牛乳

（ひとくちメモ）
今月のテーマは「鉄の多い食品について知ろう」です。鉄は，体の中で作ることができない栄養素で，血液の中のヘモグロビンをつくリます。ヘモグロビンは酸素を運ぶ大切な働きをしているので，鉄が不足すると貧血という病気になります。今日は，鉄をたくさん含むレバーをから揚げにしています。　また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたチンゲン菜を豆腐の中華スープ煮に使っています

（こんだて）
黒糖パン　さけのレモン揚げ　粉ふきいも　コーンスープ　牛乳

（ひとくちメモ）
さけ・・・さけは川で生まれて，海で育つ魚です。そして３年から４年たつと，地球を半周するくらいの旅をして，卵を産むために，再び生まれた川にもどってきます。このとき，地引網や落とし網などでさけをとります。「サーモンピンク」という言葉があるように，身はうすい紅色をしています。今日は，さけにでんぷんをつけて，油で揚げ，レモン果汁の入ったたれをからめた，さけのレモン揚げです。

（こんだて）
ごはん　含め煮　酢の物　牛乳

（ひとくちメモ）
茎わかめ・・・茎わかめは，わかめの真ん中をたてに通っている太い芯の部分で，こりこりとした歯ごたえがあります。海そうの中でも骨や歯をじょうぶにするカルシウムやおなかの調子を整える食物せんいを多く含んでいます。今日は，酢の物に入っています。

（こんだて）
牛丼　ひじきサラダ　冷凍みかん　牛乳

（ひとくちメモ）
ひじき・・・ひじきは海そうの仲間です。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや，血管を強くするヨード，おなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。乾燥したひじきを，３０分から１時間ほど水につけてもどすと，６倍から７倍になります。今日は，ハム，ひじき，きゅうり，にんじんといっしょにあえてサラダにしています。

（こんだて）
ごはん　肉じゃが　野菜炒め　牛乳

（ひとくちメモ）
今日はクイズです。わたしはなんという食べ物でしょう。ヒントを三つ出します。１、わたしはおなかのそうじをする食べ物です。２、四角いもの，丸いもの，糸のように長いものなどいろいろあります。３、おでんなどの煮物によく使われます。(間をおく)　わかりましたか。答えは「こんにゃく」です。広島市では佐伯区湯来町の特産品です。今日は，糸こんにゃくが肉じゃがの中に入っています。

（こんだて）
ビーンズカレーライス　フルーツポンチ　牛乳

（ひとくちメモ）
ビーンズカレーライス…ビーンズカレーライスの中には２種類の豆が入っているのがわかりますか？一つはおなじみの大豆です。もう一つは，ひよこ豆を半分に割ったものが入っています。豆には不足しがちな栄養素であるカルシウムや食物せんいがたくさん含まれています。豆が苦手な人も大好きなカレーの中に入っているので，とても食べやすいですね。