２月２７日（水）の献立

　麦ごはん
　みそおでん
　酢の物
　牛乳

　今回は「みそおでん」について・・・
　寒い時期に「おでん」を登場させるので、飽きないように「おでん」と「みそおでん」の２種類があります。みそおでんには赤みそを使っています。みそ汁などは、味つけのために先に半量ほど入れ、残りの半量は香りを生かすために仕上げに入れています。広島は、あまり赤みそに馴染みがないので、始めから全量入れてコトコト煮込んで、香りが前面に出てこないようにしました。少しは食べやすくなっていると思います。
　ごはんがパクパク食べられるおかずになっていたようで、ごはんも良く食べていました♪