９月１９日（火）のこんだて

　麦ごはん
　ホキのかわり天ぷら
　ひじきの炒め煮
　ひろしまっこ汁
　牛乳

　今回は「ひろしまっこ汁」について・・・
　すっかりおなじみになりました。食育の日の給食に必ず登場するみそ汁です。
　ちりめんじゃこを出汁＆具として使い、季節の食材で毎月変化をもたせます。今回は、なすを入れました。
　なすは「なんかイヤなんよねぇ・・・。」とブツブツ言われてしまう野菜です。すぐに煮えるので仕上げに近い頃に釜に入れたいところですが、しっかりみそ味をつけて、汁となじませることにしました。みそは、食材に味をつけるためと香りを楽しむための２回に分けて釜に入れました。