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最新更新日:2024/06/17 |
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3月9日の給食![]() ![]() ![]() パン いちごジャム ビーフシチュー ひじきサラダ 牛乳 今回は「ビーフシチュー」について・・・ ビーフシチューを作る時は、給食室で小麦粉とサラダ油でブラウンルウを作ります。ホワイトルウを作る時ほど、火加減に神経を尖らせる事はありませんが、どこで火を止めるかという見極めに気をつかいます。見極めが甘く、火を止めるタイミングが早いと、物足らない色と風味に仕上がり、遅いと焦げます。 今日も、良いこげ茶色のブラウンルウができあがりました♪ コトコト煮込まれた牛肉や野菜と馴染ませ、仕上げにパセリを入れたら完成です。深い味わいのビーフシチュー。覚えておいてね。6年生♪ |
広島市立矢野西小学校
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