１月１０日（火）の献立

　広島カレーライス
　（麦ごはん）
　三色ソテー
　食育ミックス
　牛乳　

　今日から給食も始まりました。学校モードにパッと切り替えられたでしょうか？アッという間に過ぎていく１月・２月・３月です。早く生活リズムを整えて、元気いっぱい！がんばってほしいなぁと思っています。

　今回は「広島カレー」について・・・
　すっかり定番料理となった、手作りカレールウのカレーライスです。市販のルウのようにアレコレ旨味調味料が入っていないので、しっかり炒めて、じっくり煮込むことがおいしく作るポイントになります。また、オイスターソースやお好みソース、プルーンピューレなども隠し味に入れて味に深みをつけていきます。（昔、何をどのくらいの割合で使うとおいしく出来上がるか、試行錯誤を繰り返していた頃、お好みソースにもそっと使われている「デーツ」を入れたこともありました。プロっぽいなぁ♪と思いながら使ってました。懐かしい・・・。）
　手作りカレールウのカレーは、後味が良いので大好きです。油脂を使う量も少なくなるのでヘルシーなカレーです。