９月１６日（金）の献立

　麦ごはん
　さわらの南部揚げ
　ひじきの炒め煮
　ひろしまっこ汁
　牛乳

　今回は「さわらの南部揚げ」について・・・
　衣にごまが入った揚げ物を、南部揚げといいます。油に入れる時は、スピードが要求されます！急いでいても身が崩れないように丁寧に衣を付け、最初と最後で揚がり方に大きな差がつかないように、できるだけ短時間で油に入れていきます。また、魚どうしがくっつかないように、入れる場所も考えながらの作業です。経験がものを言う仕事です・・・。