【献立名】　　ごはん　牛乳　肉じゃが　白あえ　ヨーグルト

【一口メモ】　白あえ
　白あえは，日本に古くから伝わる伝統料理です。すりつぶした豆腐を，白みそ，さとうなどで味付けしてあえ衣を作り，その衣とうす味で煮た野菜などをあえた料理です。あえ衣の色が白いので「白あえ」といいます。今日は，ほうれんそう，にんじん，ちくわ，しいたけが入っています。白い豆腐のあえ衣の中にいろいろな色があってきれいですね。