広島県内の給食のあるすべての学校で，みんなが同じ料理を食べる「ひろしま給食100万食プロジェクト」。今年は広島県府中市の4年生児童が考えた「ひろしまドレみそ♪レモン」をとり入れることになりました。

　青崎小学校では，小学校内になっている「青崎レモン」を使用して10月21日（火）に実施しました。

　青崎レモンを一つずつていねいに絞ってドレッシングにしました。
　小松菜と太もやしの歯ごたえもよく，児童にも教職員にも好評でした。
　御家庭でも作って食べて，100万食プロジェクトにぜひ御参加下さい。

10月14日（火）給食にりっちゃんのサラダが登場しました。

1年生国語科の学習「サラダでげんき」というお話の中のサラダです。
体調の悪いお母さんのために，りっちゃんという女の子がサラダを作る物語です。

食べ終わった後，ある1年生が「りっちゃんのサラダを食べて，たちまち元気になったよ！」とかわいらしいことを言ってくれました。1年生だけでなく，みんなに毎年好評のサラダです。


【材料：4人分】
　・ハム　30ｇ　・キャベツ　120ｇ　・きゅうり　90ｇ　・コーン缶　30ｇ
　・にんじん　30ｇ　・ミニトマト　8個　・かつお節　3ｇ　・塩昆布　1ｇ

　《ドレッシング》
　・酢　15ｇ　・サラダ油　12ｇ　・砂糖　4ｇ　・塩・こしょう　少々

【作り方】
　1　ハムは角切りにする。
　　キャベツは角切り・にんじんはせん切りにし，ゆでて冷ます。
　　きゅうりは輪切りにして塩もみする。コーンは缶から出し汁をきる。
　　ミニトマトはヘタを取り，4等分に切る（給食では作業都合上，丸のままです。）

　2　ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

　3　1の材料と　2のドレッシング，かつお節と塩昆布をあえて仕上げる。
　　

　給食の魚料理「さけのマリネ」を紹介します。

　魚には，体を作るたんぱく質がたくさん含まれているだけでなく，魚の脂には，血液をサラサラにする働きがあります。給食でも，週に1度は魚料理を主菜にしています。

　マリネにすると，野菜も一緒においしくいただけます。
　今の時期は，生のさけも出回っています。ぜひ，作ってみてください。

【材料：4人分】
　・さけ　4切れ　・塩・こしょう　少々　・片栗粉　適宜　・揚げ油　適宜
　・たまねぎ　120ｇ　・赤ピーマン　12ｇ　・黄ピーマン　12ｇ
　《マリネ液》
　　・酢　30ｇ　・さとう　15ｇ　・塩　2ｇ　・こしょう　少々

【作り方】
　1　さけは，一口大の角切りにして，塩・こしょうで下味をつける。
　2　たまねぎ・赤ピーマン・黄ピーマンはせん切りにする。
　3　2の野菜を塩少々で塩もみし，水気をしぼる。
　4　マリネ液の調味料を混ぜ合わせ，3の野菜を漬ける。
　5　さけにでんぷんをまぶして油で揚げ，4に漬けて仕上げる。