☆今日の献立☆
・パン
・カリフラワーのクリーム煮
・フレンチサラダ
・牛乳

　今日も一段と寒い日になりましたね。給食室前の気温は、昨日が−４度、今日が−２度と氷点下を記録しました。給食室の中の気温も、５度までしか上がらず、まるで冷蔵庫のようでした。特に、食材を切る作業では、手や足がとても冷たくなるので、けがをしないように細心の注意をはらいながら、作業をしています。

　「カラフルフラワー」とかわいらしい言葉を言っている人がいたみたいですが…　きっと「カリフラワー」のことですね（笑）冬を代表する食材です。ブロッコリーの仲間とかん違いされがちですが、実はキャベツの仲間です。別名「花キャベツ」と呼ばれています。日光に当てずに育てるので白くなります。

　カリフラワーは一度ゆでてから使ったのですが、白く仕上げるコツがあります。ゆでるとき、湯の中に塩と酢を加えることです。柔らかく白くゆであがります！