・パン
・牛肉と野菜のスープ煮
・豆腐サラダ
・牛乳

＼スープ煮のおいしさの秘密！／
　スープ煮に使う牛肉は，まず牛肉を煮込むのですが，どのくらいの時間煮込んでいると思いますか？なんと2時間以上も煮込んでいるんです！牛肉は長時間煮込むことで，とてもやわらかくなり，おいしく仕上がります。そして煮込んだスープには牛肉のうまみがたっぷり染み出ているので，スープ煮のおいしさがぐーん！とアップします(^-^)

＼豆腐サラダ／
　絹ごし豆腐は，固めるときに重石をしないので，表面が絹のようにすべすべしています。木綿豆腐は，豆腐を木綿の布に入れて重石をして水を切るため，表面に木綿のあとがついています。重石をして作る木綿豆腐は，絹ごし豆腐よりも固めでしっかりとしています。給食では，くずれにくい木綿豆腐を豆腐サラダに使用しました。
　給食では，サラダに使うキャベツやにんじん，きゅうりそして豆腐もボイルして使用しています。ボイル後は，しっかり冷却をしてから，全ての食材を混ぜ合わせます。炒り卵も冷却しています。加熱時も冷却時も温度を測り，適切な温度になるまでボイルまたは冷却をします。