本日は２学年家庭科の授業をご紹介します。家庭科では、３人１班で協力して味噌を作る授業を行いました。
味噌汁は、給食のメニューにもあり大変親しまれています。お手伝いで作ったことがある人はいると思いますが、味噌自体を作った経験のある人は、なかなかいないのではないでしょうか？
授業では、まず大豆の水煮（パウチになっているもの）を手で細かくすりつぶしていきました。３人で協力しないとなかなかつぶれてくれません。粘り気がでてくるまですりつぶしたら、塩麹を加えます。きれいに混ざったらお団子のように丸めて空気を抜きます。（※ここで空気を抜かないとカビが生える原因になるそうです！）最後に、ビニール袋に空気を完全に抜くように詰めて完成です！
普段何気なく食べている味噌汁は、こんなに手間や時間がかかっているのですね！生徒達は味噌を作ることで、食べ物のありがたみを感じているのではないでしょうか。味噌は夏休み期間中熟成させます。夏休み明けの授業が楽しみですね♪

写真１　豆の水煮をパウチから出している様子です。この後３人で細かくすりつぶします。
写真２　塩麹を加えて混ぜたら、お団子にして、たたいて空気を抜きます。
写真３　最後はビニール袋に詰めて、空気が入らないように口を閉めます。