＜１０月７日の給食＞

　麦ごはん　真鯛の揚げ煮　八寸　牛乳

　今日は，広島県の郷土食を取り入れた給食です。また広島県産の真鯛を使った地場産物の日です。
　郷土食の「八寸」は，鶏肉や根菜類などの野菜を砂糖やしょうゆで味付けした煮物です。昔は直径が八寸（約２４センチメートル）のお椀にもりつけていたので，この名前がつきました。給食室で小さく切ってしっかり煮込んだ八寸は，鶏肉やごぼう，しいたけなど食材のうまみがしっかりしみ込み，おいしくできましたが，野菜をしっかり使っているためか，苦手な子どもたちもいたようでした。
　地場産物の「真鯛」は，でんぷんをつけて油で揚げ，しょうゆなどの調味料と白ねぎで作ったたれとあえました。瀬戸内海で豊富なえさを食べ，強い潮の流れの中を泳ぎ回った真鯛は，身が引き締まった，おいしい魚でした。真鯛は，給食ではあまり登場することのない魚なので，今日の給食で子どもたちに真鯛のおいしさを知ってもらえればと思います。
　今日は，広島県の郷土食や地場産物を味わうことのできる給食になりました。