＊今日の献立＊
広島ちらしずし
すまし汁
広島レモンのパンナコッタ
牛乳

　３月３日は「ひなまつり」です。今日は，１００万食プロジェクトで進徳女子高等学校の生徒が考えた広島ちらしずしと，比治山大学の学生が考えたメニューをアレンジした広島レモンのパンナコッタを取り入れました。ちらしずしに使われたがんすは，広島に伝わる魚の練り製品です。酢合わせごはんと混ぜると，おいしいちらしずしになりました。
　また，今日は地場産物の日でした。広島県でとれたわけぎをすまし汁に使っています。　

＊今日の献立＊
カレーライス
ヒレカツ
せん切りキャベツのごまドレッシングあえ
牛乳

　今日の献立は，三和中学校の２年生が総合的な学習の時間に考えた献立です。成長期はたんぱく質やカルシウムなど，成長に必要な栄養をしっかりとる必要があります。一方で，揚げ物はよく食べるけど，野菜や豆を使った料理は食べ残しが多くなります。そこで，食べ残しが少なくて，成長期に必要な栄養をどうしたらとれるかを考えたのが今日のメニューです。人気のカレーとトンカツでたんぱく質をしっかりとって，野菜もおいしいごまドレッシングだとたくさん食べられます。

　「やったー！カツカレーだ！」と，児童も大喜びで食べていました。

＊今日の献立＊
ごはん
豆腐と豚肉の四川風炒め
大根の中華サラダ
牛乳

　中華料理は，四川料理・上海料理・北京料理・広東料理の四つに分けられます。その中の四川料理は，たくさんの香辛料を使うのが特徴です。今日は，豆板醤という香辛料を使ってピリッと辛く炒めてあります。豆板醤というのは「唐辛子みそ」のことです。唐辛子には，体を温めたり，食欲を増したりする働きがあります。

＊今日の献立＊
ごはん
さばの塩焼き
おひたし
けんちん汁
牛乳

　今日は地場産物の日でした。広島県でとれたねぎをけんちん汁に使っています。ねぎは大きく，白ねぎと青ねぎに分けられ，昔は，関東では主に白ねぎ，関西では主に青ねぎが栽培され，食べられていました。独特の香りと辛みがあり，肉や魚のにおいを消す働きがあります。給食でも，いろいろな料理に欠かせない野菜です。

　和食の献立が苦手な児童も多くいますが，「さばがおいしかったです！」「全部食べました！」という声を聞くことができました。

＊今日の献立＊
バターパン
チキンビーンズ
卵と小松菜のソテー
牛乳

　今日のチキンビーンズには，大豆とレンズ豆が使われました。平たく小さいレンズ豆は名前の通り「レンズ」によく似た豆ですが，実は大変昔から食べられている豆で，後からできた「レンズ」がレンズ豆に似ていたので「レンズ」と呼ばれるようになったそうです。主な生産国は，インド・トルコ・カナダで，世界中で食べられている豆です。

＊今日の献立＊
ごはん
ヒレカツ
よろこぶキャベツ
みそ汁

　豚肉にパン粉をつけて油で揚げる料理を「トンカツ」と言いますが，「トン」という日本語と「カツレット」という外国語が結びついたものです。今日は，豚肉の中でやわらかいヒレ肉を使った「ヒレカツ」でした。
　一人２個のヒレカツがついたので，児童も喜んでいて，おかわりにもたくさんの手があがっていました。

＊今日の献立＊
ビーフカレーライス
だいこんサラダ
チーズ
牛乳

　今日は，地場産物の日でした。広島県でとれただいこんをサラダに使っています。だいこんは，昔から食べられている野菜で，病気から体を守ってくれるビタミンCやでんぷんの消化を助けるジアスターゼが含まれています。今日は，冬が旬の甘いだいこんを給食センターで作った和風ドレッシングで和えました。

　児童が大好きなカレーライスの献立だったので，どの児童もおいしそうに食べていました。

＊今日の献立＊
小型黒糖パン
和風スパゲッティ
カルちゃんサラダ
牛乳

　カルちゃんサラダの，カルちゃんというかわいい名前は，骨や歯を作るのに必要な栄養素「カルシウム」にちなんでつけられました。ちりめんいりこ・ひじき・ほうれんそうなどカルシウムを多く含む材料をマヨネーズ風調味料で和えています。

　「今日の給食が，今までで一番おいしかったです！」という児童もいて，とても大人気な献立でした。

＊今日の献立＊
玄米ごはん
肉じゃが
酢の物
牛乳

　今日の酢の物は，わかめ・大根・きゅうり・にんじんを酢・さとう・しょうゆ・塩で作った合わせ酢で和えました。酢は，からだの中でエネルギーを作ることを助ける働きがあるので，からだを元気にしてくれます。今日も寒い日だったので，しっかり食べて，寒さに負けないからだをつくってほしいです。　

＊今日の献立＊
ふわふわ丼
くきわかめの炒め物
はるみ
牛乳

　今月のテーマは，「食物せんいについて知ろう」です。食物せんいには，腸の動きを活発にし，おなかの調子を整える働きがあります。また，食物せんいを多く含む食品は，かみごたえがあるため，あごの発達を助けるだけではなく，食べ過ぎをおさえて肥満の予防にもなります。今日は，食物せんいを多く含む，えのきたけ・こんにゃく・くきわかめを取り入れました。

　今日の給食にははるみがつきました。子どもたちも，「甘くておいしい！」と嬉しそうに食べていました。

＊今日の献立＊
ごはん
みそおでん
ごま酢あえ
牛乳

　みそおでんとは，牛肉・うずら卵・生揚げ・さといも・こんにゃく・だいこんを，だし昆布でとっただし汁としょうゆ・砂糖・みりん・赤みそで煮込んだものです。給食では，しょうゆ味と今日のようなみそ味の２種類のおでんがあります。今日のみそおでんも，味がよく染みておいしく出来上がっていました。

＊今日の献立＊
ごはん
鶏肉と大根の煮物
ししゃものから揚げ
ゆかりあえ
牛乳

　大根は，一年中で今が一番おいしい季節です。水分がたっぷりあり，甘みもあります。今日のように鶏肉といっしょにじっくり煮込むと，べっこう色になり，味がよく染み込んで，さらにおいしくなります。

　今日の献立は，ししゃもや煮物のしいたけ，ゆかりが苦手な児童が多くいましたが，ひと口だけでもチャレンジしようと，どの児童も頑張っていました。

＊今日の献立＊
ハヤシライス
豆とひじきサラダ
牛乳

　今日は給食で初めて登場する豆とひじきサラダでした。大豆には，たんぱく質や，骨がもろくなる骨粗しょう症という病気を防ぐイソフラボンなどが含まれています。また，ひじきには，歯をじょうぶにするカルシウムや血管を強くするヨードなどが含まれています。しっかり食べてじょうぶな体を作ってほしいです。

　味を尋ねると，「大豆苦手だけど，サラダおいしいかったです！」「おかわりしました！」と，とても好評でした。　

＊今日の献立＊
ごはん
まぐろの竜田揚げ
即席漬け
大河鍋
牛乳
　
　郷土食「広島県」
　今日は，広島県でとれる海苔を使った献立です。大河鍋は広島市南区の大河地区に伝わる海苔を使った郷土料理です。大河地区の海苔の養殖は，３００年以上の歴史があり，広島城ができた頃，殿様に贈られたそうです。今日は，煮干しを使ってだしを取り，豚肉・豆腐・たまねぎ・にんじん・海苔・ねぎを使って大河鍋を作りました。

＊今日の給食＊
ごはん
麻婆豆腐
中華サラダ
牛乳

　今日は子どもたちからも人気がある，麻婆豆腐と中華サラダの献立でした。中華サラダは，ハム・きゅうり・にんじん・はるさめを，ごま油を入れたドレッシングであえて作ります。仕上げにすりごまを加えるといっそうおいしくなります。
　
　「全部食べたよー！」と空っぽになった食器を，たくさんの児童が見せてくれました。　

＊今日の献立＊
パン
クリームシチュー
フレンチサラダ
牛乳

　フレンチサラダのドレッシングは，給食室で手作りしています。ドレッシングは，英語で「ドレス」という言葉がもとになっています。洋服のドレスと同じで，着飾るという意味があり，野菜に衣装を着せて彩ることからドレッシングと呼ばれています。今日は，ハム・キャベツ・きゅうりをフレンチドレッシングで和えました。

　「今日の給食全部好き！」という児童が多く，嬉しそうに食べる姿を見ることができました。

＊今日の献立＊
減量ごはん
親子うどん
ひじきの炒め煮
牛乳

　うどんは，日本の食べ物のように思われていますが，奈良時代に，中国から伝わってきた食べ物です。小麦粉に塩と水を加えてこね，これをうすくのばして，細く切って作ります。給食には，色々な種類のうどんがありますが，今日は，鶏肉と卵の入った親子うどんでした。
　からだが温まるので，今日みたいな寒い日にぴったりの献立です。今日の残食はゼロでした！

＊今日の献立＊
ごはん
いわしのかば焼き
温野菜
豆腐汁
牛乳


行事食「節分」

　今年は，２月２日が節分の日です。節分には，豆まきをします。昔の人は，病気や火事，地震などの災いは，鬼がもってくると信じていました。「鬼は外，福は内」のかけ声で豆をまき，鬼が家に入ってこないように追い払い，福がくるように祈りました。
　また，今日は地場産物の日です。広島市でとれたみずなを豆腐汁に使いました。
　給食放送での節分の説明を真剣に聞き，「家で早く豆まきしたいなあ。」と鬼退治を楽しみにしている児童もいました。

＊今日の献立＊
ごはん
豆腐の中華スープ煮
スパイシーレバー
もやしの中華あえ
牛乳

　もやしは，豆を水に浸し，暗いところで発芽させたものです。３５度位の部屋で１週間かけて大きくします。見た目はひょろひょろですが， 栄養たっぷりの食べ物です。原料となる豆には，ビタミンＣは含まれていませんが，芽が出てきてもやしになると，ビタミンＣができます。今日は，もやしを中華あえにしました。

＊今日の献立＊
ごはん
高野豆腐のうま煮
酢の物
牛乳

　高野豆腐のうま煮に入っている干ししいたけは，骨をじょうぶにしてくれるビタミンDを多く含んでいます。また，乾燥させると長く保存ができ，うま味や香りが増します。
　給食の煮物は，いろいろな食材を入れてじっくり煮込んで作るので，味がよく染み込んでいます。今日は，「給食の煮物が大好きです！」と言ってくれる児童もいました。