≪6月7日の献立≫
　ごはん　えびと豆腐のチリソース煮　春雨と野菜の炒め物　カスタードプリン

「えびと豆腐のチリソース煮・カスタードプリン」
　今日のえびと豆腐のチリソース煮の中にある「たけのこ」は，広島市西区でとれたものを使っています。地産地消は生産者の顔や生産場所も見えたり，輸送費がかからなかったりなど，良いことがたくさんあります。
　また，今日はプリンもありました。図工室前に掲示している配膳図を見ては，子どもは「やったー！」と喜び，時には大人も一緒に喜ぶ姿を見かけ，ほほえましかったです。

　本日は，1年生保護者対象の試食会に，多くのご参加，ありがとうございました。話やビデオを見る中で，少しでも安心していただけたら幸いです。これからも安全でおいしい給食を確実に届けられるよう，努めてまいりますので，よろしくお願いいたします。

≪6月6日の献立≫
　麦ごはん　筑前煮　カミングサンマルサラダ　牛乳

「歯と口の健康週間」
　6月6日〜10日は「歯と口の健康週間」です。給食でも歯と口の健康を考え，噛みごたえのある献立にしました。筑前煮やカミングサンマルサラダを取り入れています。カミングサンマルサラダには，切干し大根や茎わかめなどが入っています。
　写真は筑前煮の温度を測っている所です。温度が85度以上になっているか，3カ所必ず確認をし，記録をとっています。

　今日は1年生の教室での一コマです。食育授業を終え，たくさんおかわりをしてくれました。食缶もほとんど空になっています。

　1年生に食育指導を行いました。めあては「給食を作る人の気持ちを考えよう」です。

　給食センターの中の様子を見た後，給食センターの先生は，どんな気持ちで給食を作っているのか考えました。「おいしく食べて欲しい」「完食して欲しい」「大きく元気になって欲しい」など，色々な気持ちを考えることができました。

　そして，クラスで頑張ることも考えました。「残さず食べる」「みんなでおいしく食べる」「心で『ありがとう』を伝える」「ぴかぴかに食べる」など，色んな目標を考えることができました。少しずつで良いので，チャレンジして欲しいと思います。

≪6月5日の献立≫
　ハヤシライス　チーズポテト　冷凍みかん　牛乳

「ハヤシライス」
　今日は子どもたちの大好きなハヤシライスでした。ハヤシライスには，写真のように，本当にたくさんの玉ねぎを使います。皮をむくのも，切るのも，炒めるのも一苦労です。炒める時は，2人で力を合わせて混ぜます。写真からも足にぐっと力が入っていることが伝わります。

　今日は1年生の教室での一コマです。「おかわり，2回もしたよ〜」と声をかけてくれたので，写真を撮ろうとしたら「ピースしたら，2回って分かるよね」と，写真の構成まで考えてくれました。おかわりできた，食べ切ることができた等の自信を積み重ね，もっと食べることが好きになって欲しいなと思います。

≪6月2日の献立≫
　麦ごはん　牛乳　レバーと野菜の炒め物　にらたまスープ　チーズ

「レバーと野菜の炒め物」
　今日のレバーと野菜の炒め物は，豚レバーを油で揚げて，たまねぎ・にんじん・もやし・チンゲン菜と一緒に炒めました。味付けは，ごま油・しょうが・にんにく・豆板醤・しょうゆ・酒・みりん・オイスターソース・白いりごまです。

　今日はセンターの揚げ物室での一コマです。約8500人分の揚げたレバーが並んでいます。8500人分ともなると，並んでいるだけでも，とても迫力があります。この後，野菜と一緒においしく炒めました。

≪6月1日の献立≫
　パインパン　牛乳　クリーム煮　小松菜のサラダ

「クリーム煮」
　今日は子どもたちの好きなクリーム煮です。実はこのクリーム煮の中には，白いんげん豆のペーストが入っています。豆は苦手な子どもが多いですが，成長期に必要なたんぱく質や鉄分が多く含まれているので，積極的に食べて欲しい食材です。給食でも食べられるように工夫をしています。

　今日はセンターのアレルギー室での一コマです。広島市では卵・乳・エビ・カニの４品目の除去食対応をしています。
　センター内に，アレルギー室があり，アレルギー担当の方が調理をしています。温かいものはポットに入れて，学校へ送ります。ポットも一度お湯を入れて，温めてから除去食を入れます。

≪5月30日の献立≫
　牛乳　もぶりごはん　豚汁　冷凍みかん

「もぶりごはん」
　今日は郷土食「広島県」の献立でした。もぶりごはんは広島県の郷土食です。瀬戸内海でとれる魚介類と季節の野菜を甘辛く煮て，具と煮汁とごはんを混ぜたものです。「もぶる」とは広島弁で「混ぜる」という意味です。
　センターで，ちりめんいりこ，ちくわ，油揚げ，ごぼう，にんじん，しいたけ，さやいんげんと，たくさんの食材を炒めて作りました。

　今日は1年生の教室での一コマです。きれいにもぶることができました。ごぼうやしいたけなど，子どもが苦手そうな食材が多く使われていましたが，ごはんに混ぜると食べやすかったようです。昔から伝えられてきた食文化も感じて欲しいと思います。

≪5月30日の献立≫
　減量ごはん　牛乳　親子うどん　五目豆　オレンジ

「親子うどん」
　子どもたちの好きなメニューの１つである，うどんでした。センターでは，業者から届いたゆでめんを，食べやすい長さに切り，さっと湯にくぐらせた後に，汁の中に入れます。あとはのびないように，手早く仕上げます。
　新しいセンターでの初めてのうどん，調理後には，もっともっとおいしく作れるように，工夫を重ねていこうと話し合う，調理の方々の姿がありました。

　今日は3年生の教室に行きました。うどんが好きな子どもが多い中，「苦手だよ〜」という子どもを見つけました。みんながおいしそうに食べている中で食べると，食べれられるようで，減らさず食べることができました。

≪5月29日の献立≫
　麦ごはん　牛乳　いかのから揚げ　きゅうりの塩もみ　沢煮椀

「沢煮椀」
　沢煮椀の「沢」は，昔のことばで「沢山」という意味があります。数種類の食材を取り合わせ，多めの煮汁で薄味に仕上げた煮物や汁物のことを「沢煮椀」といい，豚肉と千切り野菜を具にして，塩味で作ります。
　給食センターでは，煮干しとかつお節で，丁寧に天然だしをとりました。給食では，だしは毎回天然だしをとっています。時間をかけてとった「だし」はとてもおいしいです。

　今日は1年生の教室での一コマです。いかのから揚げを食べると，手が自然とほっぺにいき，「おいし〜♥」と，とても良い顔をしていました。給食時間には，このようなほっこりした場面も多々見られます。

≪5月26日の献立≫
　麦ごはん　牛乳　焼き鳥　昆布あえ　豆腐汁

「焼き鳥」
　焼き鳥は子どもたちの人気のメニューです。給食センターで鶏肉とレバーを揚げ，たれをからめて作りました。たれをからめるといっても，1回に1000人分を混ぜるので，かなりの重労働です。写真のように2人で息を合わせることで，きれいに混ぜることができます。

　今日は2年生の教室に行きました。レバーが少し苦手な子どももいましたが「減らさず食べたよ！」と教えてくれる子どももいました。また，昆布あえがあまりにおいしかったらしく，「もっと食べたい！」と写真のように残りを一生懸命集め，幸せそうに食べていました。