≪6月2日の献立≫
　麦ごはん　牛乳　レバーと野菜の炒め物　にらたまスープ　チーズ

「レバーと野菜の炒め物」
　今日のレバーと野菜の炒め物は，豚レバーを油で揚げて，たまねぎ・にんじん・もやし・チンゲン菜と一緒に炒めました。味付けは，ごま油・しょうが・にんにく・豆板醤・しょうゆ・酒・みりん・オイスターソース・白いりごまです。

　今日はセンターの揚げ物室での一コマです。約8500人分の揚げたレバーが並んでいます。8500人分ともなると，並んでいるだけでも，とても迫力があります。この後，野菜と一緒においしく炒めました。

≪6月1日の献立≫
　パインパン　牛乳　クリーム煮　小松菜のサラダ

「クリーム煮」
　今日は子どもたちの好きなクリーム煮です。実はこのクリーム煮の中には，白いんげん豆のペーストが入っています。豆は苦手な子どもが多いですが，成長期に必要なたんぱく質や鉄分が多く含まれているので，積極的に食べて欲しい食材です。給食でも食べられるように工夫をしています。

　今日はセンターのアレルギー室での一コマです。広島市では卵・乳・エビ・カニの４品目の除去食対応をしています。
　センター内に，アレルギー室があり，アレルギー担当の方が調理をしています。温かいものはポットに入れて，学校へ送ります。ポットも一度お湯を入れて，温めてから除去食を入れます。

≪5月30日の献立≫
　牛乳　もぶりごはん　豚汁　冷凍みかん

「もぶりごはん」
　今日は郷土食「広島県」の献立でした。もぶりごはんは広島県の郷土食です。瀬戸内海でとれる魚介類と季節の野菜を甘辛く煮て，具と煮汁とごはんを混ぜたものです。「もぶる」とは広島弁で「混ぜる」という意味です。
　センターで，ちりめんいりこ，ちくわ，油揚げ，ごぼう，にんじん，しいたけ，さやいんげんと，たくさんの食材を炒めて作りました。

　今日は1年生の教室での一コマです。きれいにもぶることができました。ごぼうやしいたけなど，子どもが苦手そうな食材が多く使われていましたが，ごはんに混ぜると食べやすかったようです。昔から伝えられてきた食文化も感じて欲しいと思います。

≪5月30日の献立≫
　減量ごはん　牛乳　親子うどん　五目豆　オレンジ

「親子うどん」
　子どもたちの好きなメニューの１つである，うどんでした。センターでは，業者から届いたゆでめんを，食べやすい長さに切り，さっと湯にくぐらせた後に，汁の中に入れます。あとはのびないように，手早く仕上げます。
　新しいセンターでの初めてのうどん，調理後には，もっともっとおいしく作れるように，工夫を重ねていこうと話し合う，調理の方々の姿がありました。

　今日は3年生の教室に行きました。うどんが好きな子どもが多い中，「苦手だよ〜」という子どもを見つけました。みんながおいしそうに食べている中で食べると，食べれられるようで，減らさず食べることができました。

≪5月29日の献立≫
　麦ごはん　牛乳　いかのから揚げ　きゅうりの塩もみ　沢煮椀

「沢煮椀」
　沢煮椀の「沢」は，昔のことばで「沢山」という意味があります。数種類の食材を取り合わせ，多めの煮汁で薄味に仕上げた煮物や汁物のことを「沢煮椀」といい，豚肉と千切り野菜を具にして，塩味で作ります。
　給食センターでは，煮干しとかつお節で，丁寧に天然だしをとりました。給食では，だしは毎回天然だしをとっています。時間をかけてとった「だし」はとてもおいしいです。

　今日は1年生の教室での一コマです。いかのから揚げを食べると，手が自然とほっぺにいき，「おいし〜♥」と，とても良い顔をしていました。給食時間には，このようなほっこりした場面も多々見られます。

≪5月26日の献立≫
　麦ごはん　牛乳　焼き鳥　昆布あえ　豆腐汁

「焼き鳥」
　焼き鳥は子どもたちの人気のメニューです。給食センターで鶏肉とレバーを揚げ，たれをからめて作りました。たれをからめるといっても，1回に1000人分を混ぜるので，かなりの重労働です。写真のように2人で息を合わせることで，きれいに混ぜることができます。

　今日は2年生の教室に行きました。レバーが少し苦手な子どももいましたが「減らさず食べたよ！」と教えてくれる子どももいました。また，昆布あえがあまりにおいしかったらしく，「もっと食べたい！」と写真のように残りを一生懸命集め，幸せそうに食べていました。