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最新更新日：2024/04/28 |
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夏野菜カレーライス
（夏野菜カレーライス フルーツポンチ 牛乳〉 夏野菜カレーライスには、たくさんの夏野菜が入りました。ビーフカレーをベースに、かぼちゃ、にがうり（ゴーヤ）、オクラ、たまねぎ、枝豆（むき身）とたっぷり野菜です。 給食センターでは今年度はじめて登場した、かぼちゃ、にがうり、オクラの下処理や扱い、調理の工程を、何度も考え、シュミレーションして挑みました。たとえばにがうりは、苦みが少なくなるように、たて半分に切り、わたを丁寧にとり、薄くスライスし、塩をまぶして塩もみをして、ゆでて、冷まして…とおいしく調理するためにいろいろな工程があります。たくさんの野菜もスムーズに調理でき、なによりとってもおいしくできました。 もうすぐ夏休みです。モリモリ食べて元気いっぱいに過ごしてほしいです。 ＊栄養教諭＊ じっくり見ています…
〈麦ごはん ホキの南部揚げ 青じそあえ がんもどきの五目煮 牛乳〉 今日のがんもどきの五目煮にはしめじが入っていました。一枚目の写真は、切ったしめじに石づきが混ざってないか、洗いながら見ているところです。 がんもどきを釜に入れると山盛りです。二枚目の写真は二人で息を合わせて混ぜているところです。がんもどきも火が通るとぺちゃんこになります。味がよくしみておいしいがんもどきの五目煮でした。 ＊栄養教諭＊ 時間差で…
〈パインパン ポークビーンズ ひじきサラダ 牛乳〉 給食センターでは時間差でどんどん仕上げていきます。奥の釜は配食中。真ん中は仕上がり間近。手前はまだ、調味料が入っていない状態です。 これが３グループに分かれて同時進行です。手際よく調理作業が進んでいきます。 ひじきは和風の煮ものにというイメージですが、サラダもおいしいです。今日は和風ドレッシングであえましたが、マヨネーズであえてもおいしいです。 ＊栄養教諭＊ もずくスープ
〈麦ごはん 鶏肉の香味揚げ きゅうりの塩もみ もずくスープ 牛乳〉 「もずく」が入った中華味のスープでした。卵が入っていて、優しい味でした。 もずくは、三杯酢などで食べるイメージですが、味付けしてないものはスープや天ぷらにしてもいいそうです。 今日は５年生の教室で一緒に食べました。鶏肉の香味揚げが大人気でした。いつもごはんもおかずもからっぽなんだと教えてくれました。たくさん話しかけてもらって、楽しいひと時でした。 ＊栄養教諭＊ 牛乳がたくさん！
〈パン いちごジャム 牛乳 レバーのカレー風味揚げ 粉ふきいも クリームスープ〉 クリームスープには、牛乳が入りました。給食センターでは、約９０００人分の給食を作っているので、見てください！この牛乳のパックを！ １本ずつあけたり、パックを片付けるのもとても大変です。 レバーのカレー風味揚げは、ちょうど良い揚げ具合で「おいしかったよ！」といううれしい声をたくさん聞きました。 苦手な人が多いレバーですが、給食のレバーは好き！という人も多いです。 ＊栄養教諭＊ 麻婆なす丼
〈麻婆なす丼ぶり はるさめサラダ チーズ 牛乳〉 今日は麻婆なす丼でした。給食センターでは、たくさんのなすが届いており、大きな釜で混ぜるのも、体いっぱい使って混ぜています。 ５年生のクラスで一緒に給食を食べました。黒板にはローマ字で配膳図が書かれていました。 なすが苦手な児童も多いようですが、野菜いっぱいの麻婆なす丼は、おかわりして食べる子もたくさんいました。 ＊栄養教諭＊ 野菜「たっぷり」ソテー
〈セサミパン カレー豆腐 野菜ソテー 牛乳） 今日の野菜ソテーは、たくさんのキャベツと小松菜が入ったソテーでした。 釜の中にキャベツを入れ…小松菜をのせ…ふたを閉めて、まず蒸して「カサ」を減らします。野菜の水分がでて、しんなりしてきます。そして、いったん釜の下から水分を抜いて、ウインナーを入れて炒めていきます。コーンも加えて彩りよく仕上がりました。 キャベツの歯ごたえは残っていて、野菜がたくさん食べられるソテーでした。 ＊栄養教諭＊ いいにおい
〈麦ごはん ひじき佃煮 鶏肉のから揚げ 豆腐汁 アンデスメロン 牛乳〉 学校に到着した、給食のコンテナを開けると、いいにおい！ 鶏肉のから揚げのおいしそうなにおいです。給食を取りに来た６年生に思わず、「いいにおいなんよ〜。おいしそう。」というと、「わっ、ほんとだ！いいにおい〜。」と言ってくれました。 ３年生の教室に行っても、大人気です。増やしたい人がたくさんいました。メロンや、ひじき佃煮も、おいしいおいしいと食べていました。 いつにもまして、残食の少ない八幡小学校でした。 ＊栄養教諭＊ 中華丼
〈中華丼 蒸ししゅうまい 冷凍パイン 牛乳〉 豚肉、えび、いか、キャベツ、たまねぎ、にんじん、きくらげ、チンゲン菜と、たくさんの具が入った中華丼です。 丼はついつい、あまりかまないで食べてしまうので、意識してかんで食べてみるといいですね。 蒸し暑い日ですが、冷凍パインでさっぱりしたのではないでしょうか。 ＊栄養教諭＊ ちくわのごま揚げ
〈ごはん ちくわのごま揚げ からしあえ けんちん汁〉 １年生の教室に行ってきました。「ちくわがおいしい！」とたくさんの声を聞きました。ひとり２本ずつのちくわのごま揚げですが、実は給食センターで長いちくわを半分に切って、衣をつけて油で揚げています。白ごまと黒ごまの両方が入ったごま揚げでした。 ２枚目の写真は煮干しでだしを取っているところです。けんちん汁は、ごま油で材料を炒めた後、だし汁を入れます。１年生もからっぽのおわんを見せてくれました。 からしあえも「辛くないよ！」というくらいの、ほんのりからし風味のあえ物でした。 ＊栄養教諭＊ 豚じゃが
〈玄米ごはん 豚じゃが おかかあえ 小魚カシューナッツ 牛乳〉 肉じゃがと豚じゃがの違いは…？ まず、肉が違います。肉じゃがは牛肉、豚じゃがは豚肉です。それから、肉を炒めるときに豚じゃがは、しょうがのみじん切りも炒めます。豚じゃがは、しょうがの良い香りがします。とてもきれいなしょうがが、給食センターに届いていました。 広島県内産の有名な安芸津のじゃがいもを使いました。少し、黄色っぽくて、ほくほくしておいしいじゃがいもでした。 ＊栄養教諭＊ 食育の日
〈麦ごはん こいわしのから揚げ 切り干し大根のごま炒め ひろしまっこ汁〉 毎月１９日は食育の日です。ごはんを主食とし、魚料理と伝統的な食材を使ったおかず、毎月おなじみのひろしまっこ汁を組み合わせた、一汁二菜の献立です。 広島の味、こいわしのからあげは、とても人気があったようで、八幡小学校の残りはありませんでした。 きゅうしょくの木も、だんだん実がなってきました。 明日は赤い実が届きますよ。 ＊栄養教諭＊ チキンカレーライス
〈チキンカレーライス ビーンズサラダ 牛乳〉 朝、学校で出会った人に「今日はチキンカレーだよ！」と言うと、「やったー！カレー、大好き！」と喜んでいました。 センターでは、大きな釜を「おいしくできますように。」と心を込めて、ていねいに混ぜている様子が見られました。 学校で給食を食べましたが、人気メニューのカレーは、食べ終わるのも早く、残りも少なかったです。 ＊栄養教諭＊ 食物アレルギー
〈ごはん いり豆腐 卵とほうれんそうの炒めもの 牛乳〉 今日は卵を使ったおかずがありました。広島市では卵・乳・エビ・カニの４品目の除去食対応をしています。 センター内にアレルギー専用調理室があり、アレルギー担当の方が調理をし、配食をしています。今日は卵・ベーコン・ほうれんそうの炒めものでしたが、卵を入れずに、ベーコンとほうれんそうを炒めました。もちろん、ベーコンも乳・卵を使用しないものを広島市で選んでいます。 確実に届くように、学校名、クラス、名前などが記載されたシールをはっています。 みんなと一緒に、楽しい給食時間を過ごしてほしいです。 ＊栄養教諭＊ チンジャオロースー
〈麦ごはん チンジャオロースー ワンタンスープ 牛乳〉 今日は、細切りの牛肉とピーマンを炒めたチンジャオロースーでした。ピーマンが入るので、苦手な人もいましたか？ センターにはたくさんのピーマンが届いていました。すべて、広島県内産でした。近くで採れた新鮮な野菜でうれしいですね。 ピーマンは機械でせん切りにしますが、３回洗って、半分に切って、種を取り出すのは手作業です。山のようなピーマンでした。 温かいまま届く食缶に入れてもらいました。おいしく食べてもらえたでしょうか。 ＊栄養教諭＊ モロッコいんげん
〈麦ごはん じゃがいもの含め煮 ごま酢あえ 牛乳〉 今日のじゃがいもの含め煮には、旬のモロッコいんげんが使われています。掲示物を作りお知らせしました。 また、モロッコいんげんの実物を持って給食準備中に歩いていると、「その豆、知っているよ！家にある。」と教えてくれた人がいました。 じゃがいもも、ホクホク煮えていておいしかったです。 ＊栄養教諭＊ 給食訪問
〈麦ごはん 赤魚のレモン揚げ 即席漬け 赤だし 牛乳〉 今月のテーマ「日本型食生活について知ろう」の献立でした。 ごはんに魚料理、野菜のあえ物、具がたくさん入った赤だしの組み合わせは、海そうや小魚類など、不足しがちな食品も取り入れやすい献立です。 今日は、６年１組のみなさんと一緒に給食を食べました。「自己紹介カード」を持って行き、少しお話しました。 「みんなのからだは何でできていると思いますか？」とたずねると、たくさん答えが返ってきました。自分のからだのためになるものを、考えて選んで食べる力が大切だと思っています。 楽しいひと時でした。 ＊栄養教諭＊ 広島県内産キャベツ
カレーポークビーンズ ハムとキャベツのソテー 牛乳〉 今日はたくさんキャベツを使いました。釜に山盛りのキャベツ！手早く炒めていくと、仕上がりでは、３分の１くらいのかさに減りました。 ソテーは６釜で作りましたが、キャベツはなんと４６０キログラム！！ひと玉１キログラムくらいとすると４６０個分です。数字で表しても、想像がつきませんね。 甘みがあっておいしいキャベツでした。 ＊栄養教諭＊ ６月７日（水）の給食
はるさめと野菜の炒め物 カスタードプリン 牛乳〉 えびと豆腐のチリソース煮は、おろしにんにくと豆板醤でえびを炒めて作りました。ケチャップ、さとう、しょうゆなどで作った手作りのチリソースなので、優しい味に仕上がりました。広島市西区でとれたたけのこの水煮を使いました。歯ごたえもよくおいしくできました。 ＊栄養教諭＊ 行事食「歯と口の衛生週間」
朝、食育だよりをろうかに掲示してから、給食センターに向かいました。 筑前煮とカミングサンマルサラダの組み合わせは、材料がたくさん使われていました。 ２枚目の写真はカミングサンマルサラダに使われている、きゅうり、切り干し大根をゆでているところです。給食のサラダは、一度ゆでて温度を確認してから、冷まします。材料をすべて冷ましてからあえています。すりごまたっぷりの手作りドレッシングとあえて出来上がりです。 給食時間が終わって、ろうかを歩いていると、「今日の給食、おいしかったよ！」と声をかけてくれた人がいました。ほとんどの食缶が、からっぽでしたし、とてもうれしかったです。 ＊栄養教諭＊ |
広島市立八幡小学校
住所：広島県広島市佐伯区八幡二丁目2-1 TEL：082-928-8000 |
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