７月１８日（火）の献立
（夏野菜カレーライス　フルーツポンチ　牛乳〉

　夏野菜カレーライスには、たくさんの夏野菜が入りました。ビーフカレーをベースに、かぼちゃ、にがうり（ゴーヤ）、オクラ、たまねぎ、枝豆（むき身）とたっぷり野菜です。
　給食センターでは今年度はじめて登場した、かぼちゃ、にがうり、オクラの下処理や扱い、調理の工程を、何度も考え、シュミレーションして挑みました。たとえばにがうりは、苦みが少なくなるように、たて半分に切り、わたを丁寧にとり、薄くスライスし、塩をまぶして塩もみをして、ゆでて、冷まして…とおいしく調理するためにいろいろな工程があります。たくさんの野菜もスムーズに調理でき、なによりとってもおいしくできました。

　もうすぐ夏休みです。モリモリ食べて元気いっぱいに過ごしてほしいです。
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊栄養教諭＊