献立：バターパン，牛肉と野菜のスープ煮，豚レバーのから揚げ，牛乳

　牛肉とひとまとめにいっても部位によって特徴はちがいます。今日は牛肉と野菜のスープ煮に牛肉の肩肉を使っています。肩肉は脂肪が少ない赤身の肉で，煮込み料理に向いています。また，うま味成分が多く，味は濃厚です。今日はその肩肉を給食室で丁寧にアクを取りながら野菜と一緒にじっくり煮込み，スープ煮にしました。味はいかがですか？