献立：チキンカレーライス（麦ごはん）　ビーンズサラダ　牛乳

　じゃがいものエネルギーは，米や麦の２０％くらいです。しかし，米が育ちにくい寒冷地でも採れることや，たくさん収穫できることから，麦，米，とうもろこしと並ぶ「世界の四大作物」の１つです。赤道直下の暑い国から北極圏まで，１００カ国以上の国で栽培されています。
　そのようなじゃがいもですが，毒で身を守っていることを知っていますか。芋の芽や皮の緑色の部分には，ソラニンという毒があるので，調理をするときには必ず取り除きます。毒はじゃがいもが虫や動物に食べられないようにするためのものなのです。