「呉の肉じゃが」には、牛もも肉、さつま揚げ、じゃがいも、糸こんにゃく、たまねぎが入っていました。ごま油、しょうゆ、さとう、清酒で調味されており、具材の甘みが感じられるおいしい肉じゃがでした。
　「豚レバーのから揚げ」は、豚レバー(味付)にでん粉を付け、食用米油で揚げてありました。
　キャベツ、塩昆布佃煮の組み合わせでした。
　豚レバーのから揚げがこってり系なので、キャベツの昆布あえとの取り合わせが、ちょうどよかったです。

＜今日の献立＞
ごはん
呉の肉じゃが
豚レバーのから揚げ
キャベツの昆布あえ
牛乳

＜ひとくちメモ…郷土（広島県)に伝わる料理＞
　今日は、広島県呉市で昔から食べられている「呉の肉じゃが」を取り入れています。呉の肉じゃがは、使う材料が牛肉・じゃがいも・糸こんにゃく・たまねぎなどとシンプルで、にんじんを使わないことが特徴です。また、材料を炒めるときは、ごま油を使います。昔、海軍の街だった呉市で、船員のためにビーフシチューをまねて作った「甘煮」が呉の肉じゃがの始まりと言われています。

＜明日の献立＞
ごはん
生揚げの中華煮
中華サラダ
牛乳