小型黒糖パン
スパゲッティイタリアン
フレンチサラダ
牛乳

スパゲッティをゆでるときには，たっぷりの湯に，塩を入れてゆで，中心までゆであがる前に，湯から取り出すゆでかたを「アルデンテ」といいます。
今日のスパゲッティは，肉や野菜を炒めた後，ケチャップで味をつけてアルデンテにゆでたスパゲッティを入れて作った，スパゲッティイタリアンです。
みなさんの好きな味ですね。

ちらしずし
さわらの変わり天ぷら
わけぎのぬた
豆腐汁
広島レモンのパンナコッタ
牛乳

３月３日は「ひなまつり」ですね。
ひなまつりには，雛人形を飾り，桃の花やひしもちを供え，ちらしずしやはまぐりのすまし汁などで、子どもの健やかな成長をお祝いします。
今日はちらしずしや広島県でとれたわけぎを使ったぬたを取り入れました。
また，今日は，ひろしま給食100万食プロジェクトで比治山大学の学生が考えた，広島レモンのパンナコッタも取り入れています。

ごはん
じゃがいものそぼろ煮
野菜炒め
牛乳

今日は，クイズです。
私をあててください。ヒントを三つ出します。

1　体のエネルギーのもとになる黄色の食べ物です。

2　日本で一番多く作られているのは，北海道です。

3　代表的な種類に「男爵」や「メークイン」があります。


答えは，「じゃがいも」です。
今日はじゃがいものそぼろ煮にしました。
また，今日は地場産物の日です。
広島県でとれたほうれんそうを野菜炒めに使っています。

パワーをつけろ！スタミナがんす丼
（麦ごはん）
はまちのから揚げ
即席漬
牛乳

ひろしま給食は，栄養バランスのよい，広島らしいおいしい給食メニューを，広島県に住む１００万人で食べようと考えられた献立です。
今日は優秀レシピの中から府中町の府中小学校５年生児童が考えた「パワーをつけろ！スタミナがんす丼」を取り入れています。
がんすは，広島に伝わる魚の練り製品で，魚のすり身に野菜や一味唐辛子などを混ぜ，パン粉をつけて油で揚げたものです。
広島市西区や，呉市，大崎上島で作られています。
また、今日は地場産物の日です。広島県大竹市阿多田島で養殖されたはまちをから揚げにしています。

麦ごはん
さばの塩焼き
白菜のゆかりあえ
筑前煮
牛乳

筑前煮は福岡県の郷土料理です。
食材を油で炒めて砂糖としょうゆで甘辛く煮て作ります。
煮る前に油で炒めることでコクがでて，具材が油でコーティングされるのでアクがでにくいのが特徴です。
今日は鶏肉・さつま揚げ・生揚げ・こんにゃく・だいこん・にんじん・れんこん・ごぼう・干ししいたけを使いました。
味がしみこんでおいしいですね。

バターパン
牛肉と野菜のスープ煮
カルちゃんサラダ
牛乳

どうして「カルちゃん」という名前がついているかわかりますか？
カルちゃんというかわいい名前は，骨や歯を作るのに必要な栄養素「カルシウム」にちなんでつけられました。
ちりめんいりこ・ひじき・ほうれんそうなどカルシウムを多く含む材料をマヨネーズ風調味料で和えています。

冬野菜カレーライス
（麦ごはん）
フルーツヨーグルトあえ
牛乳

今日のカレーライスには，冬が旬のカリフラワーと白ねぎが入っています。
どれも病気から体を守る働きのあるビタミンＣをたくさん含んでいるので，かぜをひきやすい冬にはしっかり食べてほしい野菜です。
スープやシチュー，サラダなどでよく食べられますが，このようにカレーに入れてもおいしいですね。
冬野菜をいっぱい食べて，寒い冬を元気にすごしましょう。　

ごはん
お楽しみフライ
温野菜
豆腐汁
牛乳

みつばは日本が原産の野菜です。
その名前の通り,葉っぱが三枚あるのが特徴です。
目やのど,皮ふをじょうぶにするカロテンや塩分を体の外に出すカリウムが含まれています。
また,さわやかな香りは気分を落ち着かせたり,食欲をだしたりする効果があるといわれています。
今日はすまし汁に入っています。

玄米ごはん
ホキの変わり天ぷら
切干し大根の炒め煮
ひろしまっこ汁
牛乳

今日は食育の日です。
ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。
もう一つのおかずは，日本に昔から伝わる切干し大根を炒め煮にしたものです。
切干し大根には骨や歯をじょうぶにするカルシウムや，おなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。
よくかんで食べましょう。

黒糖パン
クリームシチュー
三色ソテー
クラウンメロン
牛乳

温暖な気候と豊かな自然に恵まれた静岡県では，おいしい高級メロンであるマスクメロンの栽培がさかんです。
クラウンメロンは，マスクメロンの種類の１つです。
すばらしい香りと上品な味が特徴のクラウンメロンは，マスクメロンの中でも最高級の品種です。
高級なメロンです。味わって食べましょう。

減量ごはん
きつねうどん
レバーのカレー風味揚げ
キャベツの昆布あえ
牛乳

今日は，クイズです。私をあててください。

１　黄色の食べ物の仲間で，エネルギーのもとになります。

２　小麦粉と水と塩をまぜてこね，細く切ってゆでて作ります。

３　私には「カレー」や「かやく」などの名前のついたものがあります。

さて，私はなんという食べ物でしょう。


答えは「うどん」です。
今日は油揚げが入ったきつねうどんです。

親子丼
（麦ごはん）
おかかあえ
牛乳

今日は地場産物の日です。
広島県でとれたキャベツをおかかあえに使っています。
キャベツは，オランダ人によって長崎に伝えられたのでオランダ菜と呼ばれていました。
キャベツが日本で本格的に食べられるようになったのは，明治時代になってからです。
キャベツには，病気から体を守ってくれるビタミンCが多く含まれています。

麦ごはん
含め煮
白あえ
牛乳

今日は，地場産物の日です。

広島県でとれた大根を含め煮に使っています。
大根は,昔から食べられている野菜で,味にくせがないので,煮物・汁物・漬物・和え物などいろいろな料理に使われています。
また,大根には病気から体を守ってくれるビタミンCやでんぷんの消化を助けるジアスターゼが含まれています。
冬の大根は,甘みがあり,煮るととろけるようにやわらかくなります。
旬の大根をしっかり食べましょう。

だいこんのピリカラ丼
（麦ごはん）
わかさぎの南ばん漬
はるみ
牛乳


わかさぎは，もともとは鮭のように海と川を往復する魚でしたが，今では北日本の湖や川でもとれます。
おいしい時期は，１月から３月にかけてです。
ししゃもと同じように骨ごと食べられるので，骨や歯をじょうぶにするカルシウムをたくさんとることができます。
今日は，油でからりと揚げたわかさぎを南ばん漬にしました。

麦ごはん
生揚げの中華煮
だいこんの中華サラダ
牛乳

にんじんは給食に毎日と言っていいほど登場する野菜です。
なぜ毎日，給食にでるのでしょうか。
それは色がきれいで，いろいろな料理にも合い，一年中収穫できる野菜だからです。
にんじんには，カロテンという栄養素が多く含まれ，病気から体を守ってくれたり，目やのど，皮ふをじょうぶにしてくれたりするはたらきがあります。

ごはん
黒鯛の竜田揚げ
広島菜漬
大河鍋
牛乳

郷土食「広島県」
今日は，広島県でとれる黒鯛・広島菜漬・海苔を使った献立です。
大河鍋は，広島市南区の大河地区に伝わる海苔を使った郷土料理です。
大河地区の海苔の養殖は３００年以上の歴史があり，広島城ができた頃，殿様に贈られたそうです。
大河鍋には，豚肉・豆腐・白菜・にんじん・海苔・ねぎを使っています。
味はいかがですか。

麦ごはん
肉じゃが
甘酢あえ
牛乳

今月のテーマは，「食物せんいについて知ろう」です。
食物せんいには，腸の働きを活発にし，おなかの調子を整える働きがあります。
また，食物せんいを多く含む食品は，かみごたえがあるため，あごの発達を助けるだけではなく，食べ過ぎをおさえて肥満の予防にもなります。
今日は，食物せんいを多く含む，こんにゃく・茎わかめ・切干しだいこんを取り入れています。

せんちゃんそぼろごはん
（麦ごはん）
鶏団子汁
牛乳

今日の鶏団子汁は，みそ汁の中に鶏団子が入っています。
鶏団子は，給食室で手作りしています。
まず鶏ミンチ肉に，しょうが・でん粉・しょうゆ・酒・塩を加えて種を作ります。
そして，それを少しずつちぎって汁の中に入れて煮ます。
そうすることで色々な形の鶏団子ができます。
汁の中に鶏団子の旨味がでておいしいですね。

ココアパン
ポークビーンズ
野菜炒め
牛乳

今日は地場産物の日です。広島県でとれたパセリをポークビーンズに使っています。
パセリは色の濃い野菜の仲間で，カロテン，ビタミンC，ビタミンＢ１，カルシウム，鉄などをたくさん含んでいます。
緑色と独特の香りで，料理の付け合わせにしたり，みじん切りにしたものをスープに浮かべたりします。
広島市では安佐南区の祇園地区でさかんに作られています。
彩りがきれいですね。

麦ごはん
みそおでん
酢の物
牛乳

麦ごはんの麦は，パンやめんになる小麦粉ではなく，大麦です。
大麦は米に不足しているビタミンB１や食物せんいをたくさん含んでいます。
給食の麦ごはんでは，食べやすいように半分に切って小さくしてあります。
大麦は， 麦ごはん以外にも，麦みそや麦茶，ビールなどのお酒を作るときにも使います。