キャロットピラフ
さけのから揚げ
レモンあえ
コーンスープ
牛乳

さけは、川で生まれて海で育つ魚です。
そして３〜４年たつと、地球を半周するくらいの旅をして、卵を産むために再び生まれた川にもどってきます。
このとき地引網や落とし網などでさけをとります。
「サーモンピンク」という言葉があるように、身はうすい紅色をしています。
今日はさけにでんぷんをつけて、油で揚げたから揚げです。

また、今日はコーンスープの中に型抜きをしたハッピーにんじんが入っていました。
みんなにハッピーな出来事があるとよいですね♪

麦ごはん
豆腐の中華スープ煮
春雨と野菜の炒め物
牛乳

地場産物「チンゲン菜」
チンゲン菜は中国野菜の一つです。
病気から体を守ってくれるカロテンやビタミンＣが豊富です。
シャキシャキした歯ごたえと、ほのかな甘みがあります。
油で炒めると緑色がよりきれいになり、カロテンの吸収もよくなります。
今日は豆腐の中華スープ煮に入っています。

麦ごはん
さわらの照焼き
切干しだいこんの炒め煮
かきたま汁
冷凍みかん
牛乳

さわらは、細長く平たい体や鋭い歯が特徴の白身の魚です。
瀬戸内海では、３月から５月が旬でおいしい時期です。
体の中で血や肉になるたんぱく質が多く含まれています。
漢字では魚へんに春と書き、「春を知らせる魚」としてよく食べられています。
また、出世魚なので、「さごし」「やなぎ」「さわら」というように、成長とともに呼び方も変わります。

パン
りんごジャム
ポークビーンズ
フレンチサラダ
牛乳

教科関連献立「発芽と成長」
５年生の理科で、いんげん豆の発芽と成長を勉強します。
いんげん豆は、南アメリカが原産で、世界中で食べられています。
いんげん豆には、たんぱく質・ビタミンＢ１・カルシウム・鉄などの栄養素が多く含まれています。
いんげん豆にはいろいろな種類がありますが、今日は白いんげん豆をポークビーンズに使っています。

ごはん
ちくわのパセリ揚げ
ひじきの炒め煮
みそ汁
牛乳

ちくわは、スケトウダラやトビウオなどの魚に調味料を入れて練ったものを、棒に塗りつけて焼いたり蒸したりして作ります。
そのまま食べたり、揚げたり、煮物や和え物に入れたりします。
竹の切り口に似ているため、竹の輪と書いて「ちくわ」という名前がついたと言われています。
今日はちくわにパセリを混ぜた衣をつけ、油で揚げています。

広島カレー（ポーク）
アスパラガスのソテー
牛乳

地場産物「グリーンアスパラガス」
グリーンアスパラガスは、広島県では三次市、庄原市、世羅町でたくさん作られています。
体力の回復に役立つアスパラギン酸がたくさん含まれていることからアスパラガスの名前がつきました。
今日は緑色のグリーンアスパラガスですが、土をかぶせて育てると白い色のホワイトアスパラガスになります。

麦ごはん
マーボー豆腐
中華サラダ
牛乳

マーボー豆腐は、中国で古くから食べられている代表的な中華料理です。
昔、麻と呼ばれるおばあさんがいました。
そのおばあさんが旅人に豆腐とひき肉を合わせた料理をごちそうしました。
その味に感動した旅人が「麻おばあさんの豆腐」という意味で「マーボー豆腐」という名前をつけたといわれています。
日本に広まったのは５０年ほど前ですが、今ではすっかり人気のメニューです。

小型リッチパン
せんちゃん焼きそば
レバーのカレー風味揚げ
ミニトマト
牛乳

せんちゃん焼きそばの「せん」は食物せんいの「せん」です。
今日は、いつもの焼きそばに食物せんいの多い「切干しだいこん」を加えています。
食物せんいは、おなかの調子を整えたり、生活習慣病を防いだりするなど、健康な体を保つための大切な働きがあります。

麦ごはん
ホキの南部揚げ
昆布豆
ひろしまっこ汁
牛乳

「食育の日（わ食の日）」
ごはんを主食とした一汁二菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。
ひろしまっこ汁は食育の日のために考えられた広島市オリジナルのみそ汁です。
いつも給食で食べるみそ汁は煮干しでだしをとりますが、ひろしまっこ汁は「ちりめんいりこ」でだしをとり、そのままみそ汁の実として食べます。
また、その時期においしい野菜も入り、毎月ちがったひろしまっこ汁を味わうことができます。

玄米ごはん
じゃがいものそぼろ煮
和風サラダ
納豆
牛乳

じゃがいものそぼろ煮には、じゃがいもが入っています。
じゃがいもは体を動かすエネルギーのもとになる黄色の食べ物です。
形が馬につけていた鈴に似ているので、馬鈴薯ともいいます。
日本では、北海道で一番多く作られています。
今日は新じゃがを使っています。

麦ごはん
豚肉の香味炒め
はるさめスープ
牛乳

地場産物「ねぎ」
地場産物とは、自分たちの住んでいる地域でとれる食べ物のことです。
近くでとれる食べ物は移動距離が短いので「新鮮」です。
そして作っている場所がわかるので「安心」して食べることができます。
今日は広島県でとれたねぎを、はるさめスープに使っています。

ごはん
高野豆腐の五目煮
ごまあえ
食育ミックス
牛乳

高野豆腐の五目煮に入っている干ししいたけは、生のしいたけを乾燥させたものです。
骨をじょうぶにしてくれるビタミンＤを多く含んでいます。
また、乾燥させると長く保存ができ、うま味や香りが増します。
水で戻していろいろな料理に使うことができます。

他人丼
ししゃものから揚げ
きゅうりのゆかりあえ
牛乳

給食では、親子丼・牛丼・豚丼・肉みそごぼう丼・さけそぼろ丼・ふわふわ丼などいろいろな丼があります。
親子丼は鶏肉と卵を使って作りますが、今日の他人丼は牛肉と卵を使っています。
にわとりと卵は親子ですが、牛と卵は他人なので、この名前がつきました。

バターパン
カレー豆腐
ひじきサラダ
牛乳

今日のカレー豆腐には、木綿豆腐を使っています。
豆腐には「絹ごし豆腐」や「木綿豆腐」などがありますが、その違いを知っていますか？
絹ごし豆腐は豆乳を固める時、重石をしないため、表面が絹のようにすべすべしています。
木綿豆腐は豆腐を木綿の布に入れて重石をして水を切るため、表面に木綿のあとがつきます。
このような違いから、それぞれ名前がつきました。

減量ごはん
かやくうどん
五目豆
牛乳

五目豆の五目とは、「いろいろなものがまざっている」という意味です。
今日はさつま揚げ・大豆・こんにゃく・こんぶ・にんじん・ごぼうの六つが入っています。
たくさんの材料を切りそろえたり、おいしく煮たりするのには手間がかかります。
今日も味がしみておいしくできあがりました。

麦ごはん
鶏肉のから揚げ
キャベツの昆布あえ
若竹汁
かしわもち
牛乳

行事食「こどもの日」
こどもの日には「子どもが元気に大きくなりますように」と願いをこめて鯉のぼりをあげたり、五月人形を飾ったりします。
そして、ちまきやかしわもちを食べる風習もあります。
今日の給食では、かしわもちを取り入れています。
かしわの葉は、新しい芽が出るまで前の葉が落ちないことから「いつまでも家が絶えることなく続きますように」という願いをこめて使われています。

ごはん
呉の肉じゃが
甘酢あえ
冷凍みかん
牛乳

郷土食「広島県」
今日は広島県呉市の肉じゃがを給食に取り入れています。
いつもの肉じゃがと少し違います。
呉の肉じゃがは、牛肉・じゃがいも・玉ねぎ・糸こんにゃくを使ったシンプルな肉じゃがで、ごま油で炒め、にんじんが入っていないのが特徴です。

そぼろごはん
豚汁
牛乳

「そぼろ」とは魚や肉、卵などを味付けして、ぽろぽろとした状態になるまで炒めたものを言います。
今日はツナ・卵・ごぼう・みじん切りにしたにんじん・しいたけ・しょうがが入っています。
麦ごはんの上にのせて食べました。

ごはん
赤魚の竜田揚げ
もみうり
にゅうめん
牛乳

郷土食「奈良県」
竜田揚げは、魚や肉をしょうゆ・みりんなどに漬け込み、でんぷんをまぶして揚げた料理です。
出来上がりの色が紅葉したもみじに似ているため、もみじの名所として有名な奈良県竜田川から、この名前がついたそうです。
もみうりはきゅうりの酢の物のことで、きゅうりが柔らかくなるまで塩でよくもんで作ります。
にゅうめんはそうめんを温かいだしで食べる料理で全国的に知られていますが、奈良県が発祥の地です。

親子丼
ししゃものから揚げ
小松菜の炒め物
牛乳

ししゃもは、漢字で書くと「柳の葉の魚」と書きます。
これは、柳の葉のように細長い形をしていることからついたものです。
ししゃもは、いりこなどの小魚と同じように、頭からしっぽまで丸ごと食べることができます。
カルシウムを多く含んでいるので、骨や歯を丈夫にしてくれます。