今日の献立は、玄米ごはん、牛乳、マーボー豆腐、大根の中華サラダです。

　マーボー豆腐の味付けでかかせないものに豆板醤があります。豆板醤はそらまめで作ったみそに赤唐辛子を加えて作ります。少しの量でピリッと辛く、料理の味をひときわよくしてくれます。中国の四川料理によく使われる調味料です。