今日の献立は、減量ごはん、牛乳、かやくうどん、大豆の磯煮、ヨーグルトです。

　大豆の磯煮に、さつま揚げを使っています。さつま揚げは魚のすり身に調味料、でんぷんを加えて形を作り、油で揚げたものです。広島ではあげはんとも呼ばれ、丸い形や四角い形があり、おでんなどの煮物にも使われます。

　今日の献立は、牛乳、江波巻き、さばの煮つけ、みそ汁です。

　江波巻きは、広島市中区江波地区で昔から食べられている郷土食です。ゆっくりと食事をする時間がなかった漁師さんが、ごはんと具を巻きずしのように、のりで巻いて食べたのが始まりだそうです。具の漬物には昔から広島菜漬がよく使われています。また、両端をしぼって食べるのが江波巻きの特徴です。

　今日の献立は、麦ごはん、牛乳、えびと豆腐のチリソース煮、きびなごのから揚げ、白菜の昆布あえです。

　日本人はえびがとても好きで、世界一えびを食べる国とも言われています。えびは刺身や寿司、天ぷら、炒め物、和え物、煮物などいろいろな料理に使われます。世界各地でとることができ、種類も大きさもたくさんあります。今日は、えびと豆腐のチリソース煮に使っています。

　今日の献立は、パン、いちごジャム、牛乳、ビーフシチュー、ひじきサラダです。

　ビーフシチューは、牛肉と野菜をブラウンルウで煮込んでいます。ブラウンルウは、給食室の大きな釜でサラダ油、小麦粉を茶色くなるまでじっくりと時間をかけて炒めて作ります。給食ではビーフシチューの他に、広島カレーにも手作りブラウンルウを使用しています。

　今日の献立は、牛乳、ばらずし、豆腐汁、ひなあられです。
　
　行事食「ひなまつり」
　３月３日はひな祭りです。雛人形を飾り、桃の花やひしもちを供え、子どもの健やかな成長をお祝いします。給食でもひな祭りにちなんだ献立です。ばらずしは関東ではちらしずしとも呼ばれ、酢飯にいろいろな具を混ぜたお寿司のことで、お祝いのときに食べることが多いです。ひなあられは白や桃色、緑色のものがありますが、それぞれ雪、桃の花、若葉などを表しているそうです。

　今日の献立は、玄米ごはん、牛乳、肉じゃが、レバーのから揚げ、大根と広島菜の刻み漬です。

　広島菜漬は、安佐南区の川内地区でたくさんとれる広島菜を使った広島県特産の漬物です。広島菜は約３００年前に京都から伝えられたと言われています。葉には、かたい繊維が多いですが、風味と香りがあるので漬物に適しています。また、骨や歯をじょうぶにしてくれるカルシウムが含まれています。

　今日の献立は、麦ごはん、牛乳、みそおでん、酢の物です。

　みそおでんに入っているこんにゃくは、１３００年前ごろから食べられている食品で、「こんにゃくいも」といういもから作られています。こんにゃくいもは、広島市では佐伯区湯来町でたくさん栽培されています。こんにゃくは食物繊維が豊富で、おなかの調子を整える働きがあります。

　今日の献立は、麦ごはん、牛乳、おたのしみフライ、温野菜、すまし汁、いちごです。

　いちごがたくさん出回る時期は、以前は４月から５月でした。今では、ハウス栽培によって寒い冬でも作られるようになり、１月から３月にかけて一番多く出回るようになりました。いちごはビタミンＣの多い果物で、３個から４個食べると１日に必要なビタミンＣをとることができます。

　今日の献立は、小型リッチパン、牛乳、チャーシュー麺、大豆サラダ、りんごです。

　今日はサラダの中に大豆が入っています。大豆ははじめ中国で作られ、今から７００年前に日本に伝わってきました。今では日本各地で作られ、みそ、納豆、醤油、豆腐、きな粉、おから、ゆばなど、たくさんの食品に加工されて、私たち日本人の食生活になくてはならないものになっていきました。

　今日の献立は、麦ごはん、牛乳、さばの塩焼き、わけぎのぬた、吉野煮です。
　
　地場産物の日「わけぎ」
　広島県内でとれたわけぎを、ぬたにしています。広島県はわけぎの生産量が日本一です。わけぎは見た目がねぎとよく似ていますが、根本の部分が少しふくらんでいるのが特徴で、香りがやわらかく、甘みがあります。

　今日の献立は、ごはん、牛乳、揚げ豆腐のそぼろあんかけ、中華風卵スープです。

　揚げ豆腐のそぼろあんかけに入っている干ししいたけは、生のしいたけを乾燥させたもので、骨をじょうぶにしてくれるビタミンＤを多く含んでいます。また、乾燥させると長く保存ができ、うま味や香りが増します。