・減量ごはん
・きつねうどん
・かきあげ
・牛乳

＼うどんについて／
　うどんは小麦粉からつくられていることは知っていますか？うどんは，小麦粉に水と塩を加えてこね，それをうすくのばし，細く切って作ります。給食では，かやくうどん・きつねうどん・わかめうどん・親子うどん・カレーうどん・すきやきうどんなど，具や味つけによっていろいろなうどんがあります。今日は，甘辛く煮た油揚げの入ったきつねうどんを作りました。煮干しでとっただしが，うどんのおいしさを引き立てます！きつねうどんの残りは，約5人分と，人気のメニューだったようです。

・麦ごはん
・チンジャオロースー
・もずくスープ
・チーズ
・牛乳

〜今日のりんごの実〜
◇麦ごはん　⇒　黄色（９人分）
◇チンジャオロースー　⇒　黄色（６人分）
◇もずくスープ　⇒　黄色（８人分）

＼チンジャオロースーについて／
　チンジャオロースーは中華料理の一つで，「チンジャオ」とはピーマン，「ロー」は肉，「スー」は細切りという意味です。細く切ったピーマン・赤ピーマン・たけのこと牛肉を炒め，しょうゆ・さとう・オイスターソースで味をつけました。夏がおいしい時期のピーマンと牛肉の味が，ごはんによく合います。

＼卵を割る／
　今日のもずくスープの中には卵を使用しました。卵は，一つずつ割って，異常がないかどうか殻が入っていないかどうか確かめています。今日はたくさんの卵がありました。泡だて器で混ぜているのですが，量が多いので，混ぜるのも一苦労…　もしかしたら筋肉痛になるかもしれませんね…（笑）

・小型バターパン
・ミートビーンズスパゲッティ
・グリーンサラダ
・牛乳

〜今日のりんごの実〜
◇小型バターパン　⇒　青色（１２人分）
◇ミートビーンズスパゲッティ　⇒　黄色（１０人分）
◇グリーンサラダ　⇒　赤色（５人分）
　今日はとても暑かったので，さっぱりしたサラダをよく食べていました。

＼ミートビーンズスパゲッティ／
　ビーンズとは英語で「豆」という意味です。今日は，ミートソースにレンズ豆と大豆が入ったスパゲッティです。まず，オリーブ油ににんにくを入れて香りを出し，豚肉を炒めて赤ワインを入れます。そこに，たまねぎなどの野菜を加えてしっかり炒めてから，レンズ豆・大豆・調味料を加えて煮込み，ミートソースを作っています。

＼夏がやってきた！／
　今日は給食室の室温が35度を超えました…！さらに，釜を使用しての調理中は，湯気が立ちこめたり，炒めたりという作業をしているので，35度よりももっと高く感じます。特にスパゲッティは，麺とソースを混ぜる作業は一苦労です。手早く混ぜる必要がありますが，麺がはいることで，とても重たくなり，体力勝負なんです！

・ごはん
・さけのから揚げ
・切干し大根の炒め煮
・けんちん汁
・牛乳

〜今日のりんごの実〜
◇ごはん　⇒　青色（１１人分）
◇さけのからあげ　⇒　赤色（４人分）
◇切干し大根の炒め煮　⇒　黄色（８人分）
◇けんちん汁　⇒　黄色（６人分）
　今日のごはんの残食は，月曜日のごはんと比べて１０人分以上減りました！「がんばって少しでも食べよう！」という人が増えてきました。「今日のりんごの実は何色かな？」と掲示板を見る人がたくさんいます。残り２日になりましたが，どの色の実がたくさんつくでしょうか？(*^^*)

＼けんちん汁について／
　けんちん汁は，だいこん・にんじんなどの根菜類やこんにゃくなどの材料をごま油で炒め，豆腐を加えてだし汁で煮た汁物のことです。もともとは精進料理なので，かつお節や煮干しのだしではなく，昆布やしいたけでだしをとり，肉や魚は使っていませんでした。給食では，煮干しでだしをとり，しょうゆと塩で味つけをしました。

・広島カレー（ポーク）
・三色ソテー
・牛乳

〜今日のりんごの実〜
◇広島カレー　⇒　赤色（３人分）
◇三色ソテー　⇒　黄色（６人分）

＼大人気の広島カレー！／
　広島カレーは，広島市の給食で考え出された手作りカレーです。お店で売っているカレールウを使わず，給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。お店で売っているルウより，脂質と塩分を減らすことができます。かくし味に，広島県でもよくとれる，かきから作られるオイスターソースや，お好みソースなどが入っています。広島カレーに使っているお肉の種類は日によって変わりますが，今日は豚肉を使いました。

・ごはん
・揚げ豆腐のそぼろあんかけ
・米麺汁
・牛乳

〜今日のりんごの実〜
◇ごはん　⇒　青色（23人分）
◇揚げ豆腐のそぼろあんかけ　⇒　赤色（5人分）
◇米麺汁　⇒　黄色（6人分）

＼米麺について／
　米麺は，米を精米したあと，細かい粉にし，水を加えてこね，蒸して細く切って作ります。つるつるした口あたりや，もちもちした食感が特徴です。あっさりした味なので，和風，洋風，中華風，どの料理にもよく合います。今日はかつお節と昆布でだしをとって，和風の汁物にしました。また，今日は地場産物の日です。給食では，広島県産の米から作った米麺をよく使っています。

＼給食放送のクイズを紹介します／
　今日の揚げ豆腐のそぼろあんかけには，あるものからお肉に近づけて作った食材が入っています。何からできているでしょう？　
（1）いも　（2）大豆　（3）魚

　6月20日〜24日は食育週間です。クラスや学校全体で取組を行います。今日はテレビ放送で取組内容を紹介しました。

（1）給食の約束チェックカード
　全部で3つのマナーに気を付けます。マナーを守れたら，シールが貼れて，すべて貼れたら絵が完成する仕組みです。クラスで取り組んでいます。

（2）もぐもぐの木〜給食の実をつけよう〜
　渡り廊下の掲示板に「もぐもぐの木」を掲示しています。今日から金曜日までの給食の残った量によって，りんごの実をつけていきます。　「今日は何色のりんごかな？」と楽しみにしている子どもたちが多かったです。
　テレビ放送では食品ロスについて話しました。日本では約570万トンの食品ロスが発生していて，口田小学校でも給食が残っています。苦手な物でも少しずつ食べたり，食器に食べ残しがないようにピカピカにしたり・・・食品ロスを減らすためにできることは色々ありますね。

・麦ごはん
・こいわしのから揚げ
・きゅうりの塩もみ
・金時豆の甘煮
・ひろしまっこ汁
・牛乳

＼食育の日〜一汁三菜です！〜／
　毎年６月は食育月間です。そして，今月のテーマは「日本型食生活について知ろう」です。日本型食生活は，ごはんを主食とし，汁物および主菜，副菜からなる食事の形を基本としたものです。今日は食育の日でもあります。日本型食生活の食事の基本となる，ごはんに汁物と３種類のおかずがそろった一汁三菜の献立を取り入れています。魚や肉，野菜，海そう，豆類などいろいろな食品を組み合わせることで，栄養素をバランスよくとることができます。また，来週から口田小学校では食育週間が始まります。

・シナモンパン
・鶏肉と野菜のスープ煮
・ジャーマンポテト
・牛乳

＼今年度初めての揚げパンでした／
　口田っ子が大好きなシナモンパンは，給食室でパンを一つずつ油で揚げ，シナモンと砂糖をまぶして作りました。シナモンは，「にっけい」という木の皮を乾燥させて作ります。やわらかな辛みと甘みがあり，独特なよい香りがします。クッキーなどのお菓子や，紅茶の香りづけなどに使われます。まぶした粉がこぼれやすいので，こぼさないように慎重に食べていました。
　給食室前にはシナモンのいいにおいが漂っていて，取りに来た給食当番さんが「いいにおい〜！」「おいしそうなにおい…！」とたくさんの人が香りを感じながら，楽しみにしていたようです♪　残食は2.5人分といつもよりも少なかったです。

　ちなみに・・・鶏肉と野菜のスープ煮は約15人分，ジャーマンポテトは約10人分の残りがありました。野菜が苦手な人が多いようです…。野菜やきのこ類などもしっかり食べて強くて丈夫な体を作ってほしいです！！

・ごはん
・さばの梅煮
・即席漬
・豆腐汁
・牛乳

＼しょうがについて／
　しょうがは給食によく使われていますが，今日の給食ではどの料理に入っているでしょうか。今日は，さばの梅煮に使用しました。しょうがは，魚や肉などの臭みを消すのによく使われます。また，しょうがに含まれる辛みのもとは，体を温める働きがあります。
　さばの梅煮の残食は約12人分と少し多めでした。骨があるからと魚が苦手な人も多いようです。給食では大きな骨はありませんが，魚なのでどうしても小骨があるときがあります。ご家庭でも魚を食べる練習をぜひしていただきたいです。

・むぎごはん
・ぶたじゃが
・ごまずあえ
・ぎゅうにゅう　

＼玉ねぎ／
　給食では玉ねぎがよく使われています。たまねぎを包丁で切ると，鼻がつんとしたり，目にしみて涙が出たりしますね。これはたまねぎの辛みの成分が，目や鼻を刺激するからです。生で食べると強い辛みを感じますが，炒めたり，煮たりすることで甘くなります。今日の豚じゃがにもたまねぎを入れました。やさしい甘みが出ておいしいです。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた「たまねぎ」「小松菜」「きゅうり」を取り入れました。

＼湯気が立ち込める給食室／
　6月に入り，湿度や気温も高くなりました。給食室では30度を超す日々が増えています。炒め物や煮物のような料理は，釜の周りがとても暑くなり，体力的にも大変な仕事です。今日の豚じゃがも，熱い湯気が立ちこめていて，とても暑そうでした。そんな中でも，大量の食材を混ぜて，おいしくなる工夫もほどこしながら調理をしています！

・親子丼
・小松菜のからしあえ
・チーズ
・牛乳

＼「からし」ってなあに？／　
　「からし」がどのようなものか知っていますか？　からしは「からしな」の種を乾燥させて粉にしたものです。種のままでは香りや辛みはなく，粉にしたものをぬるま湯で練ると香りや辛みがでてきます。大きく分けると，洋がらしと和がらしに分けられ，給食では洋がらしを使っています。今日は，小松菜のからしあえに使用しました。ぴりっとしてクセになるおいしさです。

＼地場産物の日／
　「たまねぎ」「小松菜」「きゅうり」は広島県内で作られたものです。小松菜は広島市でも多く栽培されていて，お店でもよく見かけると思います。

・ごはん
・豆腐と牛肉の四川風炒め
・中華サラダ
・牛乳

＼地場産物の日／
　「チンゲン菜」「きゅうり」「もやし」
　今の時期は，広島県産のきゅうりが多く出回っています。広島県できゅうりが多く栽培されているのは，広島市や江田島市，大崎上島町などです。きゅうりは水分がとても多い野菜で，サラダや漬物など生で食べることが多いです。実は，炒めてもおいしいですよ。おいしい時期は夏ですが，今ではハウス栽培で一年中食べられます。今日は，中華サラダに入っています。

・麦ごはん
・ホキの天ぷら
・炒り卯の花
・赤だし
・牛乳

＼炒り卯の花について／
　うの花とは「おから」のことです。大豆を水につけて砕き，しぼって豆乳をとった残りが「おから」です。春に咲く「卯の花」に似ているところから，「うの花」と言うようになりました。おからには，おなかの調子を整える食物せんいが多く含まれています。今日は，おからをさつま揚げ・油揚げ・大豆フレーク・たまねぎ・にんじん・干ししいたけと一緒に煮ています。和食メニューで栄養満点です！！

・ごはん
・冷やししゃぶしゃぶ
・みそ汁
・牛乳

＼夏にぴったり！さわやか！冷やししゃぶしゃぶ／
　冷やししゃぶしゃぶは，うす切りの豚肉をゆでて，野菜とたれであえたものです。豚肉には，体の中で血や肉になるたんぱく質や，疲れをとる働きがあるビタミンＢ１がたくさん含まれています。今日の冷やししゃぶしゃぶは，たれに，しょうがのしぼり汁やレモン果汁が入っているので，さっぱりして食欲が出ますね。冷やししゃぶしゃぶで暑い夏を吹き飛ばしましょう！

〜給食放送のクイズを紹介します〜
　豚肉にはビタミンB1がたくさん含まれています。あるものと一緒にたべることでビタミンB1の吸収率がアップするのですが，それはなんでしょう？　
　（1）牛肉　　（2）じゃがいも　　（3）たまねぎ

・リッチパン
・赤魚のマリネ
・野菜スープ
・牛乳

＼赤魚のマリネについて／
　マリネという言葉は，フランス語で「ひたす」という意味の「マリナード」からきています。魚や肉，野菜などの食材を，酢・油・香辛料などを混ぜた漬け汁に浸した料理をマリネといいます。漬けこむことで魚や肉のくさみがとれて，さっぱりとした味になります。今日は，でん粉をまぶして油で揚げた赤魚と，たまねぎ・にんじん・ピーマンを合わせ，マリネにしました。

・減量ごはん
・親子うどん
・あらめの炒め煮
・ししゃものからあげ
・牛乳

＼ししゃもはカルシウム豊富です！／
　ししゃもは，漢字で書くと，「柳の葉の魚」と書きます。これは，柳の葉のように細長い形をしていることからついたものです。ししゃもは，骨や歯を丈夫にするカルシウムを多く含んでいます。いりこなどの小魚と同じように，頭からしっぽまで丸ごと食べることができます。1人2匹のししゃも，よくかんで食べていました。

・ごはん
・キムチ豆腐
・ナムル
・冷凍みかん
・牛乳

＼キムチ豆腐／
　キムチ豆腐には，キムチ・豆腐のほかに，豚肉や玉ねぎ・にんじん・ごぼう・糸こんにゃく・しめじ・ニラなどのたくさんの食材が入っていて，栄養満点の料理です。ごぼうの下処理をした給食の先生は，手が茶色くなっていて，たくさんのごぼうを洗ってくれたことが分かります。

＼ナムル／
　ナムルは，朝鮮半島の家庭料理の一つで，もやしなどの野菜や，ワラビ・ぜんまいなどの山菜を塩ゆでにして調味料とごま油であえたものです。給食では，ハム・ほうれんそう・もやし・にんじんをにんにく・しょうゆ・酢・さとう・ごま油であえています。ごま油の風味がして食欲が増しますね。

＼冷凍みかん／
　今日は天気が悪く少し肌寒かったので，冷凍みかん日和とまではいかなかったのですが，今年度初めての冷凍みかんによろこんでいる子どもたちがたくさんいました。「まだ食べた〜い」と言っている人もいました。

・ごはん
・お好み揚げ
・みそ汁
・牛乳

＼お好み揚げってどんな料理？／
　お好み揚げは，広島で有名なお好み焼きを給食用にアレンジしたものです。お好み焼きは，食料が不足していた戦後によく食べられていた「一銭洋食」が始まりだと言われています。「一銭洋食」は，溶いた小麦粉にねぎなどをのせて鉄板で焼いて作ります。その後，たくさんの野菜を入れて作られるようになり，今のお好み焼きのようになりました。今日は，衣の中にお好みソース・紅しょうが・あおさを入れました。子どもたちから大人気で「また作って！」「どうやって作るの？」と嬉しそうでした(^^)

・パン
・さけのからあげ
・こふきいも
・白いんげん豆のクリームスープ
・牛乳

＼教科関連献立／
　今日は，教科に関連した給食です。５年生の理科で，いんげん豆には，でんぷんと呼ばれる養分があり，発芽するために空気や水・適度な温度が必要な事を勉強します。いんげん豆は，金時豆・うずら豆・とら豆など，たくさんの種類があり，見た目が白いものを白いんげん豆と呼んでいます。調理の方法も多くあり，スープにしたり，煮込み料理にしたりして色々な国で食べられています。今日はクリームスープにしました。ルウは給食室で手作りしました。白いルウになるように，焦げないように注意しながら作ります。