（こんだて）
パン　みかんジャム　牛乳　かぼちゃシチュー　野菜のソテー
食育ミックス

（ひとくちメモ）
行事食「冬至」・・・昨日は冬至でしたね。冬至とは，１年のうちで夜が最も長く，昼が短い日のことです。冬至にかぼちゃを食べたり，ゆず湯に入る習慣が昔からあります。かぼちゃは，夏に収穫されてから栄養分を失うことなく冬まで保存することができることから，野菜がたくさん収穫できない冬でもかぼちゃを食べて元気に過ごせるといわれています。今日はかぼちゃをシチューにしました。

（こんだて）
牛乳　チキンカレーライス　鉄ちゃんのサラダ

（ひとくちメモ）

鉄ちゃんのサラダ　　鉄ちゃんのサラダにはちりめんいりこ，ひじき，小松菜，切干し大根など，鉄を多く含む食品がたくさん使われているので，この名前をつけました。鉄が不足すると，体が疲れやすくなったり，顔色が悪くなったりして，貧血などの病気にかかりやすくなります。鉄ちゃんのサラダを食べて，貧血を予防しましょう。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　肉じゃが　ししゃものから揚げ　おひたし

（ひとくちメモ）
ししゃも・・・ししゃもは，漢字で書くと，「柳の葉の魚」と書きます。これは，柳の葉のように細長い形をしていることからついたものです。ししゃもは，いりこなどの小魚と同じように，頭からしっぽまで丸ごと食べることができます。カルシウムを多く含んでいるので，みなさんの骨や歯を丈夫にしてくれます。

（こんだて）
ごはん　牛乳　ホキの照り焼き　れんこんのきんぴら　ひろしまっこ汁

（ひとくちメモ）
今日は食育の日です。ごはんを主食にした一汁二菜の献立で魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。食育の日に登場するひろしまっこ汁に必ず入る具は何でしょう？(間をあける）答えは，ちりめんいりこです。ちりめんいりこは，だしをとるだけでなく，そのまま食べることでカルシウムもとることができます。今日は，地場産物の日です。広島県でとれた白ねぎを使っています。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　生揚げの中華煮　中華サラダ

（ひとくちメモ）
生揚げの中華煮・・・生揚げの中華煮は，マーボー豆腐の豆腐のかわりに生揚げを使って作ります。生揚げは水分を切った豆腐を油で揚げたものなので， 豆腐よりしっかりとした歯ごたえがあり，たんぱく質やカルシウムも多く入っています。マーボー豆腐もおいしいですが，生揚げの中華煮もちがった味わいがあっておいしいですね。

（こんだて）
パン　りんごジャム　牛乳　赤魚のケチャップソースかけ　かぶのスープ　バナナ

（ひとくちメモ）
かぶ・・・かぶは，白菜やキャベツの仲間です。赤かぶや白かぶなど種類も豊富で大きさもさまざまなものがあります。旬は，１１月から１月の寒い時期です。この時期のかぶは，甘みが増して，とてもおいしくなります。今日は，スープにしました。とろけるようなかぶがスープのおいしさを引き立ててくれますね。

（こんだて）
キャロットピラフ　牛乳　鶏肉のから揚げ　レモンあえ　野菜スープ　ケーキ

（ひとくちメモ）
行事食「クリスマス」・・・今日は，クリスマスにちなんで，みなさんの大好きな鶏肉のからあげやケーキを取り入れました。日本ではクリスマスにショートケーキをよく食べますが，世界では，クッキーを食べたり，ドライフルーツを入れたケーキを食べたりする習慣があります。今年は，チョコレートケーキです。

（こんだて）
減量ごはん　牛乳　きつねうどん　ひじきの炒め煮　りんご

（ひとくちメモ）
うどん・・・うどんは何から出来ているか知っていますか。（間をあける）答えは小麦粉です。うどんは，小麦粉に水と塩を加えてこね，それをうすくのばし，細く切って作ります。給食では，かやくうどん・きつねうどん・わかめうどん・親子うどん・カレーうどん・すきやきうどんなど具によっていろいろな味が楽しめます。今日は，甘辛く煮た油あげの入ったきつねうどんです。

（こんだて）
牛乳　さけそぼろ丼　豚汁

（ひとくちメモ）
大根　　秋から冬は大根のおいしい季節です。水分がたっぷりあり，甘みもあります。今日のような汁物や，煮物にすると味がよくしみこんでおいしいですね。 大根の白い根には，ビタミンCやでんぷんの消化を助けるアミラーゼが含まれ，緑の葉には，カロテン・ビタミンC・カルシウムが含まれています。今日は，豚汁に入っています。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　すきやき　酢の物　みかん

（ひとくちメモ）
今日は地場産物の日です。広島で作られた春菊を使っています。安佐南区の中筋や西原地区の春菊は，昔から作られており，丸い葉で厚みがあるのが特徴です。香りの強い野菜ですが，からだの中に入ってビタミンＡに変わるカロテンをたくさん含んでいます。ビタミンＡは病気からからだを守るはたらきがあるので，春菊をしっかり食べると風邪の予防になります。　今日はすきやきの中に入っています。

（こんだて）
小型リッチパン　牛乳　ミートビーンズスパゲッティ
いもいもドレッシングサラダ

（ひとくちメモ）
いもいもドレッシングサラダ・・・今日のサラダには，じゃがいも・さといも・さつまいもの３種類のいもが入っています。いも類には，おなかの調子を整える働きがある食物せんいがたくさん含まれています。また，ビタミンＣも多く，かぜの予防に効果があります。３種類それぞれのいもが分かりますか。しっかり味わって食べましょう。

（こんだて）
牛乳　中華丼　大豆のぎすけ煮

（ひとくちメモ）
大豆のぎすけ煮　　福岡県の博多に住んでいた宮野義助という人が考えた料理なので「ぎすけ煮」といいます。初めは，小さい魚を乾燥させ，あまからく味をつけ，のりなどをふったものだったようです。給食では，かえりいりこと「畑の肉」といわれる大豆を使っています。骨や歯をじょうぶにするカルシウムとからだの中で血や肉になるたんぱく質がたっぷり入っているのでしっかり食べましょう。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　かきの土手鍋風　くわいのから揚げ　広島菜漬　みかん

（ひとくちメモ）
教科関連献立「地場産物を使った広島らしいメニューを考えよう」・・・６年生は，言語・数理運用科「地場産物を使った広島らしいメニューを考えよう」の学習で，広島県の郷土食や地場産物について学習します。今日は，地場産物の「くわい」や「かき」，特産品の「広島菜漬」を取り入れ，広島らしい献立にしました。６年生のみなさんはどんな献立を考えましたか？広島県の豊かな海の幸・山の幸をいただきましょう。

（こんだて）
黒糖パン 牛乳 レバーのから揚げ グリーンサラダ 白いんげん豆のクリームスープ

（ひとくちメモ）
白いんげん豆　　いんげん豆のふるさとは南アメリカで，世界中で食べられています。いんげん豆には，からだの中で血や肉になるたんぱく質，骨や歯をじょうぶにするカルシウム，貧血を防ぐ鉄，糖質がエネルギーに変わるのを助けるビタミンＢ１などの栄養がたくさん含まれています。今日はクリームスープに入っています。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　マーボー豆腐　ほうれんそうサラダ　みかん

（ひとくちメモ）
豆腐・・・豆腐は中国で生まれ，日本に伝わりました。日本に伝えたのはお坊さんで，これが精進料理の始まりだと言われています。「畑の肉」と言われる大豆から作られていて，質の良いたんぱく質がたくさん含まれています。今日のようなマーボー豆腐のほか，白あえ，冷奴，田楽，肉豆腐などいろいろな料理にすることができます。
　

（こんだて）
牛乳　他人丼　きんぴら

（ひとくちメモ）
ごぼう・・・ごぼうは平安時代に中国から薬草として日本にやってきました。シャキシャキとした歯ごたえと独特の香りがあり，古くから親しまれている野菜です。しかし日本以外で，ごぼうを栽培し，料理して食べる国はほとんどないようです。今日はごぼうの代表的な料理の一つで昔から伝わっているきんぴらにしてあります。

（こんだて）
減量ごはん　牛乳　すきやきうどん　　黒鯛の竜田揚げ　即席漬　みかん

（ひとくちメモ）
今日は，地場産物の日です。広島県でとれた黒鯛を使っています。黒鯛は広島湾で多くとれる魚で，「チヌ」とも呼ばれ親しまれています。脂肪分が少なく，たんぱく質が豊富で，さしみや塩焼き，竜田揚げなど，いろいろな料理に使うことができます。また，黒鯛は，生まれたときはオスですが，成長すると多くがメスにかわるそうです。面白いですね。

（こんだて）
　麦ごはん　牛乳　焼とり風　はくさいのゆかりあえ　赤だし

（ひとくちメモ）
　今日の給食には２種類のねぎが使われていました。
　ひとつは、関東でよく栽培され、白い部分を食べる「白ねぎ」です。
今日の給食では「焼き鳥風」の中に入っていました。
　もうひとつは、関西でよく栽培され、緑の葉を食べる「青ねぎ」です。
赤だしに使われて、彩りと風味をそえました。
　給食では、どちらも広島県の地場産物が使われました。

（こんだて）
ごはん　ひじき佃煮　牛乳　親子煮　　ごま酢あえ　みかん

（ひとくちメモ）
卵・・・卵には，おもに体をつくるもとになるたんぱく質や貧血を防ぐ鉄，病気から体を守り，目やのど，皮ふを丈夫にするビタミンＡが含まれています。日本で卵を食べるようになったのは江戸時代に入ってからです。昔は値段がとても高くあまり食べることができなかったそうですが，今ではいろいろな料理に使われ，身近な食材です。今日は親子煮に使っています。

（こんだて）
パン　　いちじくジャム　　牛乳　　マカロニのクリーム煮　　グリーンサラダ　　りんご

（ひとくちメモ）
いちじくジャム・・・いちじくは６０００年前から栽培され，江戸時代に日本にやってきました。最初は薬として栽培されていましたが，実が甘く生で食べることを楽しむようになりました。実の中に小さな花をつけるので，食べた時に赤いつぶつぶの花の部分が独特の食感となります。生で食べる他，今日のようにジャムにしたり乾燥させたりしてパンやケーキにも使います。広島県では西区の古江や尾道市で多く栽培されています。