（こんだて）
玄米ごはん　ひじき佃煮　牛乳　肉じゃが　野菜炒め

（ひとくちメモ）
ベーコン・・・ベーコンは，豚肉を塩漬けにし，煙でいぶして作ります。そのために，ハムと違った香ばしい良い香りがするのが特徴です。良い味も出るので，炒め物の他にスープや、煮込み料理にもよく使われます。今日は，野菜炒めに使っています。

（こんだて）
牛乳　牛丼　ひじきサラダ　ぶどう

（ひとくちメモ）
ぶどう・・・世界の果物の中で一番たくさん作られているのが，ぶどうです。その半分以上は，ワインにされますが，日本では生でそのまま食べることが多いです。粒が小さく種のないデラウエア，大粒で甘みの強い巨峰やピオーネ，色が緑でさわやかな味のマスカットなど，いろいろな種類があります。今日は，甘味が強く種のないニューベリーAを使っています。

（こんだて）
小型チーズパン　牛乳　カレーうどん　三色ソテー

（ひとくちメモ）
カレーうどん・・・給食に出てくるうどん料理は，かやくうどん，親子うどん，きつねうどん，みそ煮込みうどん，すき焼きうどんなど，数えてみるとたくさんあります。夏休みが終わり，初めての給食です。食欲がわくように，香辛料をきかせたカレーうどんにしました。

（こんだて）
牛乳　豚キムチ丼　三糸湯　冷凍みかん

（ひとくちメモ）
キムチ・・・キムチは，朝鮮半島でよく食べられている漬物です。塩漬けにした白菜に，にんにく，しょうが，唐辛子，ねぎ，魚介類，果物などをはさんで漬けこむので，いろいろな材料の味がまざって，よりおいしくなります。今日は，そのキムチを豚肉や野菜と一緒に炒めた具をごはんにかけて食べる豚キムチ丼です。ピリッとした辛みが暑い夏にぴったりで，丼にすると食べやすいですね。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　さばの煮つけ　切干し大根のごま炒め　ひろしまっこ汁

（ひとくちメモ）
今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立で，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。副菜は，日本に昔から伝わる保存食である切干し大根をごま炒めにしています。切干し大根は，乾燥させると保存ができるだけでなく，味が良くなり栄養価も生の時より多くなります。

（こんだて）
牛乳　夏野菜カレーライス　フレンチサラダ

（ひとくちメモ）
教科関連献立「夏の献立」・・・２年生のみなさんは，生活科「ぐんぐんのびろ」で夏野菜を育てていますね。今日のカレーにも，かぼちゃ，なす，トマト，枝豆などの夏野菜が入っています。また，今月のテーマは「夏ばて予防の食事について知ろう」です。カレーのスパイスには，胃腸のはたらきをよくして食欲を増進したり，疲労を回復したりといった，いろいろなはたらきがあります。夏野菜たっぷりのカレーを食べて，夏ばてを予防しましょう。

（こんだて）
小型黒糖パン　牛乳　沖縄そば　ゴーヤチャンプルー　冷凍パイン

（ひとくメモ）
郷土食「沖縄県」・・・沖縄県は日本の一番南にある県です。平均気温が２２度くらいあり，一年中暖かい気候の県です。今日は，沖縄の名物である沖縄そばとゴーヤチャンプルー，そしてデザートに冷凍パインをとりいれています。沖縄そばは，豚の骨とかつお節でとったあっさりとしたスープにかまぼこや豚肉の角煮がのせてあります。今日の給食では，かつお節でだしを取り，甘辛く煮ふくめた豚肉を入れています。

（こんだて）
ごはん　牛乳　さけのから揚げ　あらめの炒め煮　みそ汁

（ひとくちメモ）
さけ・・・さけは川で生まれて，海で育つ魚です。そして３年から４年たつと，地球を半周するくらいの旅をして，卵を産むために，再び生まれた川にもどってきます。このとき，地引網や落とし網などでさけをとります。「サーモンピンク」という言葉があるように，身はうすい紅色をしています。今日は，さけにでんぷんをつけて，油で揚げたから揚げです。

（こんだて）
玄米ごはん　牛乳　含め煮　小松菜のからしあえ　食育ミックス

（ひとくちメモ）
玄米ごはん・・・今日のごはんは，玄米ごはんです。お米は，イネという植物の実です。イネの実から「もみがら」をはずしたものが，玄米です。玄米に含まれるヌカと胚芽には，ビタミンや食物繊維がとても豊富です。なので，玄米ごはんは普通のお米よりもたくさんの栄養をとることができます。

（こんだて）
キャロットピラフ　牛乳　レバーのケチャップソースかけ　レモンあえ　クリームスープ

（ひとくちメモ）
レバー・・・レバーは，鉄をたくさん含んでいます。鉄が不足すると，貧血などの病気にかかりやすくなり，体が疲れやすくなったり，顔色が悪くなったりします。みなさんのように，体が成長している時は，血液も増えるので，鉄を多く含む食べ物を食べるようにしましょう。今日は，揚げたレバーにケチャップソースをかけています。

（こんだて）
牛乳　たこめし　豆腐汁　すいか

（ひとくちメモ）
郷土食「広島県」・・・広島県は瀬戸内海に面し，海の幸が豊富です。瀬戸内海では，４月から８月にかけて，たこ漁がさかんで，たこめしは，釣り舟の上で，「たこの炊き込みごはん」として，親しまれてきました。給食では，たこと油揚げ，にんじん，ごぼうを甘辛く味付けしたものを，しょうゆごはんの上にのせて，混ぜて食べましょう。

（こんだて）
パン　みかんジャム　牛乳　チキンビーンズ　ハムと野菜のソテー

（ひとくちメモ）
チキンビーンズ・・・チキンビーンズの「チキン」は，英語で鶏肉のこと，「ビーンズ」は，豆のことです。鶏肉を油で炒め，たまねぎ，にんじん，じゃがいもなどを加え，大豆を入れて煮込みます。大豆は，血液を作る鉄分，体の中で血や肉になるたんぱく質，おなかの掃除をしてくれる食物せんいを多く含んでいます。また，今日は地場産物の日です。ハムと野菜のソテーに入っているキャベツは広島県産です。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　さわらの照焼き　ごまあえ　肉じゃが

（ひとくちメモ）
今日は地場産物の日です。広島県でとれた安芸津じゃがいもを使っています。東広島市安芸津町は「まる赤じゃがいも」といわれる，中の色が濃く丸っぽい形をしたおいしいじゃがいもの産地です。暖かな気候に恵まれており，収穫は春と秋の2回あります。じゃがいもの花は町の花にもなっていて，収穫の時期には，一面じゃがいもの花畑になるそうです。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　マーボー豆腐　大根の中華サラダ　ミニトマト

（ひとくちメモ）
ミニトマト・・・ミニトマトとは，実の大きさが５グラムから３０グラム程度の小さなトマトのことをいいます。ミニトマトは３０年ほど前から食べられるようになり，今ではいろいろな種類のものが出ています。ミニトマトの赤い色は「リコピン」という成分で，がんなどの病気を予防してくれるはたらきがあります。

（こんだて）
セサミパン　牛乳　スパイシーレバー　温野菜
白いんげん豆のクリームスープ　アンデスメロン

（ひとくちメモ）
アンデスメロン　　アンデスメロンは，どうしてアンデスという名前がついているのでしょうか。アンデス地方から伝わったのでしょうか。いいえ，ちがいます。アンデスメロンは日本ではじめて作られました。作るときは「害虫がつきにくいので安心です」買うときは「おいしいので安心です」という思いをこめて「安心です」を短くして「アンデス」という名前がついたそうです。

（こんだて）
牛乳　広島カレー　野菜炒め　さくらんぼ

（ひとくちメモ）
さくらんぼ　　さくらんぼは，明治時代に日本に伝えられました。山形県でたくさん作られています。6月から7月にかけて赤や黄色に熟します。日本で多く作られているのは「佐藤錦」という種類です。甘く果汁が多いのが特徴で，「赤いルビー」とも呼ばれています。今日のさくらんぼも「佐藤錦」です。生で食べるほか，びんづめ，缶づめ，砂糖漬けなどに加工されます。

（こんだて）
ごはん　牛乳　がんもどきの中華煮　卵と小松菜の炒め物　冷凍パイン

（ひとくちメモ）
がんもどき　　　がんもどきは「がん」という鳥の肉に味が似ているので，こう呼ばれているそうです。もともとは精進料理で肉の代わりに使われていました。くずした豆腐ににんじんやごまなどを加えてこね合わせ，丸めて油で揚げたものです。おでんの材料としてよく使われます。味がしみこんでおいしいですね。今日は地場産物の日です。広島県でとれた小松菜を使っています。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　ホキのゆかり揚げ　昆布豆　けんちん汁

（ひとくちメモ）
昆布　　　昆布は，冷たい海でよく育ち，日本では北海道でたくさんとれます。古くから「よろこぶ」につながると，お祝い事に使われてきました。昆布には骨や歯をじょうぶにするカルシウムや血管を丈夫にしてくれるヨードがたくさん含まれています。また，おなかの掃除をしてくれる食物せんいも多く含まれています。よくかんで食べましよう。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　肉じゃが　おかかあえ　小魚アーモンド　冷凍みかん

（ひとくちメモ）
小魚アーモンド　　　小魚アーモンドに入っている小魚はいりこです。いりこは，かたくちいわしやまいわしの稚魚を塩水でゆでて干したものです。体の中で血や肉になるたんぱく質や骨や歯をじょうぶにするカルシウムがたくさん含まれています。骨まで食べられるので，少しかたいですが，しっかりかんで食べましょう。

（こんだて）
小型パン　りんごジャム　牛乳　にらたまそば
蒸ししゅうまい　きゅうりの中華あえ

（ひとくちメモ）
きゅうり　　きゅうりの古里はインドのヒマラヤ地方で，3000年も前から作られているそうです。日本には1000年くらい前に伝わりました。昔は黄色く熟してから食べたので「きうり」と呼ばれ，それが「きゅうり」になったそうです。きゅうりは夏の代表的な野菜ですが、今ではハウス栽培で一年中食べられます。きゅうりという名前のように，「うり」の仲間で，メロン，すいか，かぼちゃなどと同じ仲間です。夏においしくなる野菜です。今日は中華あえにしています。