（こんだて）
減量ごはん　牛乳　親子うどん　五目金時豆　みかん

（ひとくちメモ）
五目金時豆・・・今日の五目豆には，いくつの材料が入っているでしょうか。（間をあける）答えは６つです。五目とは，「いろいろなものがまざっている」という意味です。今日は，金時豆・さつま揚げ・ごぼう・こんにゃく・こんぶ・にんじんの６つが入っています。今までは大豆を使った五目豆でしたが，今日は金時豆を使いました。豆にもいろいろな種類がありますね。

（こんだて）
牛乳　セルフコロッケバーガー　白菜スープ　りんご

（ひとくちメモ）
りんご・・・りんごは，世界中で古くから食べられている果物です。日本で栽培されるようになったのは，明治時代になってからです。今ではふじ，つがる，むつ，王林，ジョナゴールドなど，たくさんの種類のりんごが栽培されています。りんごは，ペクチンという食物せんいを多く含んでいるので，おなかの調子を整えてくれます。

（こんだて）
　ごはん　牛乳　赤魚の揚げ煮　いり卯の花　ひろしまっこ汁

（ひとくちメモ）
　今日は食育の日（わ食の日）と地場産物の日です。
ごはんを主食にした一汁二菜の献立で魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせてあります。ひろしまっこ汁には広島県でとれた水菜が使ってありました。
　また、いり卯の花にはおからが使ってあります。おからは、大豆を水につけて砕き、しぼって豆乳をとった残りのほうで、食物繊維がたっぷり含まれています。このおからは、春に咲く白くて小さい「卯の花」に似ているため、おからのことを「卯の花」というようになったそうです。教室では、苦手だと言っていた人が「意外においしい」とぱくぱく食べていました。

（こんだて）
　牛乳　タコタコライス　たまごスープ　みかん

（一口メモ）
　今日は、「ひろしま給食」です。広島らしくておいしい給食を広島県の
１００万人で食べようと考えられた献立です。今年は三原市の中学三年生が考えた「タコタコライス」です。食材は三原で有名なたこや広島市内産の小松菜を使い、豚肉と一緒にいためてあります。食べ方にも一工夫あり、ごはんの上にキャベツをのせ、さらにその上に具を載せて食べます。クラスのみんなで、いろいろな味を楽しみながらいただいています。　

（こんだて）
ごはん　牛乳　含め煮　はりはり漬　納豆

（ひとくちメモ）
納豆・・・納豆は昔から食べられている日本の伝統的な食品です。もともと東日本でたくさん食べられていましたが，今では日本全国で食べられています。納豆は，混ぜると独特な粘りがでます。これはナットウキナーゼという納豆菌によるもので，血液の流れをよくする働きがあります。よく混ぜて，上手に食べましょう。

（こんだて）
牛乳　山ぞくむすび　はたはたのから揚げ　みそ汁

（ひとくちメモ）
はたはた・・・むかしは、かみなりが鳴る音を「はたはた」と言っていました。秋田県でかみなりがよく鳴る１１月ごろに
たくさんとれるので，漢字で魚へんに雷と書いて「鱩」とよみます。うろこと小骨が少ないので，まるごと食べられることが多いです。煮魚や焼き魚，干物やみそ漬けなどに料理されるほか，「しょっつる」とよぶ調味料にも加工されます。今日は，から揚げにしています。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　豚肉の香味炒め　もずくスープ　バナナ

もずく…もずくはぬるぬるとした，こげ茶色の海そうです。海そうの多くは，岩について大きくなりますが，もずくは，ほかの海そうの先にひっついて育ちます。「藻につく」から「もずく」とよばれるようになりました。日本でとれるもずくのほとんどは沖縄県産で，酢の物や天ぷらなどに料理されます。
今日は，スープの中にはいっています。（ひとくちメモ）

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　八宝菜　レバーのケチャップソースかけ　みかん

（ひとくちメモ）
行事食「目の愛護デー」…１０月１０日は目の愛護デーです。今日は目によい食べものを取り入れています。目に必要なたんぱく質やビタミンＡを多く含んだレバーやうずら卵，体の中でビタミンＡに変わるカロテンを多く含んだにんじんやチンゲン菜を使った献立です。ビタミンAが不足すると薄暗いところで目が見えにくくなったり，涙が出にくくなったり，目が乾燥したりします。しっかり食べましょう。

（こんだて）
ごはん　牛乳　いも煮　ごま酢あえ

（ひとくちメモ）
いも煮…山形県では，稲の実る頃にいも煮を食べるという風習があります。親しい人たちが屋外で大きな鍋を囲みながら，里芋の入った煮物を楽しむ郷土食で，いも煮会と呼ばれています。牛肉を加えてしょうゆで味つけしたものや，豚肉を加えてみそで味つけしたものがあります。

（こんだて）
麦ごはん　ひじき佃煮　牛乳　さわらの磯辺揚げ　筑前煮

（ひとくちメモ）
ひじき佃煮　　ひじきは海そうの仲間です。骨や歯をじょうぶにするカルシウムや，血管を強くするヨードがたくさん含まれています。乾燥したひじきを，３０分から１時間ほど水につけてもどすと，６から７倍になります。佃煮は長持ちするように，もどしたひじきをしょうゆ，みりん，さとうでしっかり味つけしています。ごはんにのせて食べると，食がすすみますね。また、今日は地場産物の日です。筑前煮に広島県でとれた大根を使っています。

（こんだて）
麦ごはん　牛乳　八寸　ごまあえ　みかん

（ひとくちメモ）
郷土食「広島県」…八寸は，鶏肉，高野豆腐，こんにゃく，さといも，だいこん，にんじん，ごぼうなどの材料をさとうやしょうゆで味付けした煮物です。昔は直径が八寸（約２４センチメートル）のお椀にもりつけていたので，この名前がつきました。広島県の芸北地方で，お祭りの時によく作られていた料理です。

（こんだて）
牛乳　ドライカレー　チーズポテト　食育ミックス

（ひとくちメモ）
食育ミックス・・・かえりいりこ，大豆，昆布は日本で昔から食べられている食品ですが，ふだんは不足しやすい食品です。かえりいりこには骨や歯をじょうぶにするカルシウム，大豆にはからだの中で血や肉になるたんぱく質，昆布にはおなかの調子を整える食物せんいがたくさん含まれています。どれもかみごたえがあるので，よくかんで食べましょう。