【献立名】
広島(ひろしま)カレー
野菜(やさい)ソテー
牛乳(ぎゅうにゅう)

【ひとくちメモ】
広島(ひろしま)カレー・・・広島(ひろしま)カレーは、広島市(ひろしまし)の給食(きゅうしょく)で考(かんが)え出(だ)された手作(てづく)りのカレーです。給食室(きゅうしょくしつ)で小麦粉(こむぎこ)とサラダ油(あぶら)とカレー粉(こ)を炒(いた)めてカレールウを手作(てづく)りしています。味(あじ)付(つ)けには、トマトケチャップやウスターソースなど、いろいろな調味料(ちょうみりょう)を使(つか)っており、かくし味(あじ)に、お好(この)みソースとオイスターソース、プルーンピューレが入(はい)っています。果物(くだもの)のプルーンは、干(ほ)すとコクと甘味(あまみ)が強(つよ)くなります。それをうらごししたピューレを加(くわ)えることで、カレーの味(あじ)に深(ふか)みが増(ま)します。広島(ひろしま)カレーには、手作(てづく)りならではの工夫(くふう)がたくさんありますね。