高南小学校では、１月２５日（月）〜２９日（金）を給食週間として、日頃何気なく食べている給食について考え，食べ物を大切にし，感謝する気持ちを育てる取組を行います。
　１月２１日の給食の時間に、「給食の移り変わり」について、給食の時間にテレビ放送を行いました。子どもたちは、給食がどうして始まったのか、献立は時代によってどのようにかわったのか、給食を食べるためにはいろいろな人の働きがあることなどを映像と栄養教諭の語りかけを通じて知ることができました。
　「感謝して食べようとする」気持ちが育っていくと思います。

　高南小学校では、児童一人一人が自分の食事について考えること、よりよい食生活を送ろうとする意識を高めることを目的として、「食育月間」の取組を進めています。
　１７日（水）、いつもの給食放送の後に、テレビで「朝ごはん」の重要性について啓発する放送を行いました。「朝ごはんを食べてのうと体にやる気スイッチを入れよう」と題し、朝ごはんを食べることがなぜ体によいのかを「のうのスイッチ」「体温のスイッチ」「消化・きゅうしゅうのスイッチ」「うんちのスイッチ」をキーワードとして説明しました。
　子どもたちは、「へ〜、知らなかった」「スイッチが入るんだ」などとつぶやきながら、熱心に見入っていました。
　６月２２日〜２６日には、「朝ごはんチャレンジ！野菜・くだものを食べよう」週間の取組を予定しています。ご家庭と連携を深めながら、子どもたちの健康に対する関心と生活習慣を育成していきたいと考えています。

　給食のビビンバは、食材を全て炒めて作ります。

給食でよく登場する組み合わせの献立です。
麻婆豆腐、中華サラダ、どちらの料理も子どもたちはよく食べている人気のメニューです。
お家でも給食の味をいかがですか？

麻婆豆腐

【材料（４人 分）】
　牛肉（ミンチ）９０グラム、豚肉（ミンチ）９０グラム　　
　豆腐　　　　　　４００グラム（1丁）　
　たまねぎ　　　　３００グラム（小２個）
　にんじん　　　　　９０グラム（小1/2本）
　にら　　　　　　　４０グラム（1/2袋）
　ごま油４グラム（小さじ１）、しょうが１片、にんにく１片、豆板醤２グラム（小さじ1/2）、赤みそ３６グラム（大さじ２）、しょうゆ３６グラム（大さじ２）、さとう９グラム（大さじ１）、でんぷん９グラム（大さじ１）、水９０グラム（1/2Ｃ）

【作り方】
１下ごしらえ
　たまねぎ、にんじん　　　あらみじん切り
　にら　　　　　　　　　　２〜３ｃｍに切る
　しょうが、にんにく　　　みじん切り
　　（チューブでもよい。２センチ程度）
　豆腐　　　水気をきって角切り
２ごま油にしょうが、にんにく・豆板醤を入れて香りをだし，牛肉、豚肉を炒める。
３たまねぎ、にんじんを入れてよく炒め，水を入れ，あくをとりながら煮る。
４材料が柔らかくなったら〔 内の調味料を入れ，豆腐を入れる。
　（赤みそ、しょうゆ、さとうは先に混ぜておいてもよい）
５仕上げににらを入れ，同量の水で溶いたでんぷんでとろみをつける。


中華サラダ

【材料（４人分）】
　ハム　　　　６０グラム（４枚）　
　鶏卵１８０グラム（３個）、塩少々、油４グラム（小さじ１）
　緑豆はるさめ３０グラム
　きゅうり　　９０グラム（小１本）
　にんじん　　３０グラム（小1/6本）
　〇酢２０グラム（大さじ1と1/3）、しょうゆ１８グラム（大さじ１）、さとう１２グラム（大さじ1と1/3）、ごま油４グラム（小さじ１）、塩２グラム（小さじ1/3）、白いりごま３グラム（小さじ１）

【作り方】
１下ごしらえ
　鶏卵　　　　　炒り卵にする　（家では，錦糸卵にしてもよい）
　緑豆はるさめ　ゆでて適当な大きさに切る
　きゅうり　　　せん切りにする
　にんじん　　　せん切りにしてゆでる
　ハム　　　　　短冊切り　　
　（ツナに変えてもOK。汁気を切った後，レモン汁をかけておくとサッパリ仕上げります）
　白いりごま　　半すりにする

２〇の調味料をよく混ぜ合わせる
３冷ました材料を〇であえる
　　
　給食では，きゅうりもサッとゆでて加熱して水で冷やしています。
　食中毒予防のため生の野菜が使用できないからです。
　きゅうりの苦手なお子様には，食べやすくなるかもしれません。