今日の給食は「ごはん お好み揚げ みそ汁 牛乳」でした。お好み揚げは、広島で有名なお好み焼きをアレンジしたものです。いか、キャベツ、にんじん、紅しょうが、あおさを衣と混ぜ合わせ、食べやすいように一口大にしながら揚げます。隠し味で衣にお好みソースが入っています。子どもたちにも好評でした。

　時間がかかるので二人で一口大にしながら高温の油の中に入れていきます。別の配食担当が配食用エプロン(白いひも)、使い捨て手袋をつけて、きちんと温度が上がっているか中心温度計で計測し、クラスごとに計量して配ります。

　今日の献立は「パン いちごジャム ポークビーンズ シーフードサラダ 牛乳」でした。シーフードサラダは、いか、まぐろ油漬(ツナ)、茎わかめ、キャベツ、にんじんをフレンチドレッシングであえて作ります。フレンチドレッシングは、給食室で手づくりしています。まず、さとう、塩、こしょう、粉の洋がらしと酢の一部(少量程度)を混ぜ合わせたものに、サラダ油を加えてよく混ぜます。次に残りの酢を加えながら、さらにしっかりと混ぜます。

　白っぽくとろっとした状態(乳化)になったら出来上がりです。粉の洋がらしを使うことで、酢と油がよく混ざり、なめらかなドレッシングになります。たくさんの量を泡立て器で混ぜるのは大変ですが、おいしいサラダを作るために今日も頑張りました。

　今日の給食は５月５日の「こどもの日」にちなんだ献立で「減量ごはん 鶏肉のから揚げ 即席漬け みそ汁 かしわもち 牛乳」でした。こどもの日には「ちまき」や「かしわもち」を食べる風習があり、「かしわもち」はあんこを包んだおもちに「かしわ」の木の葉を巻いたものです。給食では毎年登場しますが、初めて食べる一年生も多かったようです。「葉っぱも食べられるの？」「初めてだけどおいしかったよ」「あんこは苦手...」など感想もさまざまでした。給食を通して伝統的な食文化をたくさん経験してほしいです。

　今日の給食は「ごはん　さわらの天ぷら　たけのこのきんぴら　ひろしまっこ汁　牛乳」で、春によくとれる、さわらやたけのこを使った春の献立です。さわらは、切り身を１枚ずつ衣をつけて揚げます。１年生は初めての魚料理でしたが、小さな骨に気をつけながら上手に食べていました。
　また、今日は１９日で食育の日です。給食では、ごはんを主食とした一汁ニ菜の献立で、魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。

　「ひろしまっこ汁」は、ちりめんいりこで出汁をとり、そのまま具として使ったみそ汁です。ちりめんいりこ、たまねぎ、にんじんを煮て、丁寧にアクをとり、キャベツ、みそを入れ、仕上げにわかめとねぎを入れて出来上がりです。

　１年生最初の給食は「ごはん　生揚げの中華煮　中華サラダ　牛乳」でした。おいしく楽しく食べてもらえるように、給食室では今日も心を込めて作りました。給食時間に１年生の教室を行ってみると、どのクラスでも「めっちゃおいしい！」「サラダがおいしいよ」「食べてみたら食べられたよ。」と嬉しい声をたくさんかけてもらいました。これからも、クラスみんなで楽しい給食時間を過ごしてほしいです。

　今日から２年生から６年生の給食が始まり、献立は「小型バターパン　ミートビーンズスパゲッティ　フレンチサラダ　きよみ　牛乳」でした。今年度は９人の調理員と栄養教諭で安全でおいしい給食を心を込めて作ります。学年が一つ上がり給食の量も増えますが、新しいクラスで楽しくおいしくたくさん食べて、元気に過ごしてほしいと思います。