今日の献立は，麦ごはん・生あげの中華煮・大根の中華サラダ・牛乳でした。
　にんじんは，給食にほとんど毎日登場する野菜です。色がきれいで，いろいろな料理に合い，一年中収穫されています。またカロテンという栄養素が多く含まれ，病気から体を守ってくれたり，目やのど，皮膚を丈夫にしてくれたりする働きがあります。今日は，生あげの中華煮と大根の中華サラダの両方ににんじんをつかっています。子どもたちは特に生あげの中華煮をおいしそうに食べていました。

　今日の献立は，ごはん・クロダイの竜田揚げ・広島菜漬・大河鍋・牛乳です。
　今日は，広島県でとれる黒鯛・広島菜漬・海苔を使った献立です。大河鍋は，広島市南区の大河地区に伝わる海苔を使った郷土料理です。大河地区の海苔の養殖は３００年以上の歴史があり，広島城ができた頃，殿様に贈られたそうです。大河鍋には，豚肉・豆腐・白菜・にんじん・海苔・ねぎを使っています。初めてのメニューでしたが，子どもたちはおいしそうに食べていました。

　今日の給食の献立は，麦ごはん・肉じゃが・ごま酢あえ・牛乳でした。
　２月のテーマは，「食物せんいについて知ろう」です。食物せんいには，腸の働きを活発にし，おなかの調子を整える働きがあります。また，食物せんいを多く含む食品は，かみごたえがあるため，あごの発達を助けるだけではなく，食べ過ぎをおさえて肥満の予防にもなります。今日は，食物せんいを多く含む，こんにゃく・茎わかめ・切干しだいこんを取り入れています。
　今日の給食では，肉じゃがが人気で、よく食べていました。

　今日の給食の献立は，せんちゃんそぼろごはん・鶏団子汁・牛乳でした。
　今日の鶏団子汁は，みそ汁の中に鶏団子が入っています。鶏団子は，給食室で手作りしています。まず鶏ミンチ肉に，しょうが・でん粉・しょうゆ・酒・塩を加えて種を作ります。そして，それを少しずつちぎって汁の中に入れて煮ます。そうすることで色々な形の鶏団子ができます。汁の中に鶏団子の旨味がでておいしくできました。
　子どもたちには，今日の給食のメニューは好評で，おいしそうによく食べていました。

　今日の給食の献立は，ココアパン・ポークビーンズ・野菜ソテー・牛乳でした。　
　今日は地場産物の日です。広島県でとれたパセリをポークビーンズに使っています。パセリは色の濃い野菜の仲間で，カロテン，ビタミンC，ビタミンＢ１，カルシウム，鉄などをたくさん含んでいます。 緑色と独特の香りで，料理の付け合わせにしたり，みじん切りにしたものをスープに浮かべたりします。広島市では安佐南区の祇園地区でさかんに作られています。
　子どもたちは，ココアパンとポークビーンズをおいしそうに食べていました。　

　今日の献立は，ごはん・いわしのかば焼き・即席漬・かきたま汁・牛乳でした。
　今日は，「節分」です。昔は，病気や火事，地震などの災いは，鬼がもってくるといわれていました。そこで節分には，「鬼は外，福は内」のかけ声で豆をまき，鬼が家に入ってこないように追い払い，福がくるように祈りました。また，柊の枝に焼いたいわしの頭をさして戸口にかざし，鬼を追い払いました。今日の給食にも，いわしを取り入れています。「いわしのかば焼き」は，おいしいと子どもたちに人気でした。

　今日の給食の献立は，麦ごはん・豆腐の中華スープ煮・春雨と野菜の炒め物・牛乳でした。
　今日は地場産物の日です。広島県でとれたチンゲン菜を豆腐の中華スープ煮に使っています。きれいな緑色をしたチンゲン菜は，中国野菜の中でも身近な野菜の一つです。病気から体を守ってくれるカロテンが豊富に含まれています。アクが少なく，歯ごたえもよいので，炒め物に使われたり，料理の彩りに使われたりします。　
　子どもたちは，豆腐の中華スープ煮と春雨と野菜の炒め物がおいしいとよく食べていました。

　今日の給食の献立は，麦ごはん・ヒレカツ・野菜炒め・のっぺい汁・牛乳でした。
　だいこんは昔から食べられている野菜です。今では一年中出回っていますが，特に秋から冬は水分が多く甘みもあり，おいしい時期です。味にくせがないので，煮物・汁物・漬物・和え物などいろいろな料理に使われます。白い根の部分には，かぜの予防に効果のあるビタミンCやでんぷんの消化を助けるジアスターゼが含まれており，「大根どきの医者いらず」という，ことわざもあるほど栄養が豊富です。今日は，のっぺい汁に入っています。
　今日の給食の献立は，子どもたちにとって人気の献立だったようで，おいしそうによく食べていました。

　今日の給食の献立は，黒糖パン・ビーフシチュー・小松菜のソテー・牛乳でした。
　シチューは，ヨーロッパのいろいろな地方で昔から食べられてきた料理です。肉や魚介類などを野菜といっしょにスープや牛乳で煮込んで作ります。今日は，牛肉と野菜をブラウンルウで煮込んだビーフシチューです。ブラウンルウは給食室の大きな釜で小麦粉・サラダ油を，じっくり時間をかけて茶色になるまで炒めて作りました。コクがあっておいしくできます。
　今日の給食では，ビーフシチューと小松菜のソテーが人気で、よく食べていました。

　今日の献立は，麦ごはん・高野豆腐の五目煮・はりはり漬け・ぽんかん・牛乳です。
　ぽんかんは，インドが原産とされるみかんの仲間で，アジア各地で栽培されています。皮は濃いオレンジ色で，中の実との間にすきまができているので，むきやすく，うす皮ごと食べられます。独特の香りと甘味が強く，酸味はあまりなくまろやかです。旬は，１月中旬から，２月中旬にかけてです。子どもたちは，今が旬のぽんかんを味わって食べていました。

　今日の給食の献立は，麦ごはん・ひじき佃煮・さけの塩焼き・みそすいとん・牛乳でした。
　1月24日から30日は全国学校給食週間です。「毎日，給食をおいしく楽しく食べられることに感謝し，給食や食べ物の大切さについて考えてみよう。」という週間です。みそすいとんは食べ物が少なかった昭和30年頃，少しでもおなかがいっぱいになるよう，小麦粉で団子を作ってみそ汁に入れた料理です。今日は給食室で上新粉と小麦粉をこね，湯に少しずつ落としてすいとんを作りました。
　今日の給食では，みそすいとんが美味しく人気でした。

　今日の給食の献立は，玄米ごはん・麻婆豆腐・ひじきの中華サラダ・みかん・牛乳でした。
　ひじきの中華サラダに使われているドレッシングは，酢・しょうゆ・砂糖・ごま油・塩をしっかり混ぜて給食室で手作りしています。給食では，中華ドレッシングの他に，フレンチドレッシングや，和風ドレッシングも手作りしています。中華ドレッシングの特徴は，良い香りのごま油が入ることです。ドレッシングと具材がよくからんでおいしいですね。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれた米を使っています。　
　子どもたちは，麻婆豆腐とひじきの中華サラダがおいしいとよく食べていました。

　今日の献立は，バターパン・ホッと一息クリームシチュー・カリッ！ジュワー！あぶらのりのりクロダイのからあげ・ビタミンCをいっぱいとろうぜ！レモンあえ・牛乳でした。
　今日は，６年１組の児童が考えた地場産物をたくさん使った献立を給食にしました。特に，ほうれん草とじゃがいも，金時にんじん，キャベツは佐東地区でとれたものを使用しています。
　また，６年１組の児童はPR動画を作成し，今日使用した食材の栄養などを緑井小のみんなに分かりやすく伝えてくれました。その動画を見ながら，子どもたちは，おいしく楽しく給食を食べていました。

　今日の献立は，ごはん・おでん・あまずあえ・牛乳です。
　こんにゃくは，１３００年前頃から食べられている食品で，「こんにゃく芋」という芋から作られています。広島市でも佐伯区湯来町で栽培されています。こんにゃくは，食物せんいが豊富で，おなかの調子を整えてくれる働きがあります。今日は，給食室で三角形に切った板こんにゃくを，おでんに使っています。子どもたちは，おいしそうに食べていました。

　今日の献立は，麦ごはん・ホキの天ぷら・煮ごめ・ひろしまっこ汁・牛乳です。
　今日は食育の日です。ごはんを主食とした一汁二菜の献立を取り入れ，魚料理とひろしまっこ汁を組み合わせています。もう一つのおかずは，広島県の郷土料理「煮ごめ」です。煮ごめは，小豆が入っていることが特徴で，小さく切ったたくさんの野菜と一緒に煮たものです。小豆は，食物せんいやたんぱく質，ビタミン，ミネラルなどさまざまな栄養素をバランスよく含んでいます。
　今日は，特にホキの天ぷらがやわらかくておいしいと子どもたちに人気でした。

　今日の給食の献立は，広島カレー・フルーツミルクあえ・牛乳でした。　　
　広島カレーは，広島市の給食で考え出された手作りカレーです。お店で売っているカレールウを使わず，給食室で小麦粉とサラダ油とカレー粉を炒めてカレールウを手作りしています。かくし味には，広島特産のかきから作られるオイスターソース・お好みソースやプルーンが入っています。プルーンは細かくすりつぶしてペースト状にしたプルーンピューレを使っています。プルーンには，鉄分と食物せんいが多く含まれています。
　今日の給食は，子どもたちに大人気でした。

　今日の給食の献立は，ふわふわ丼・おかかあえ・黒豆のはじき揚げ・牛乳でした。　
　黒豆は，お正月のおせち料理でよく食べられます。おせち料理には，昔の人の知恵と幸せに暮らしたいという願いが込められています。黒豆には「いつまでもまめに暮らせますように」という意味があります。「まめに」とは「元気に」ということです。今日は黒豆にでん粉をつけて揚げ，砂糖と塩をまぶした，はじき揚げです。また，今日は地場産物の日です。広島県でとれたねぎをふわふわ丼に使っています。
　子どもたちは，ふわふわ丼をおいしそうに食べていました。　

　今日の給食の献立は，セサミパン・カリフラワーのクリーム煮・野菜ソテー・牛乳でした。
　カリフラワーはキャベツの仲間で，花野菜や花キャベツなどと言われています。食べているところは花のつぼみの部分で，白い色をしています。冬にたくさんとれる野菜で，病気から体を守ってくれるビタミンＣをたくさん含んでいます。かぜをひきやすい冬にはしっかり食べたい野菜ですね。今日は，鶏肉・じゃがいも・たまねぎ・にんじんと一緒にクリーム煮にしています。　
　子どもたちは，カリフラワーのクリーム煮がおいしいとよく食べていました。

　今日の献立は，減量ごはん・心も体もポカポカおうどん・食べてみんさい！ぶちうま南蛮漬け・牛乳です。
　今日は，６年２組の児童が考えた地場産物をたくさん使った献立を給食にしました。また，６年２組の児童はPR動画を作成し，今日使用した食材の栄養などを緑井小のみんなに分かりやすく伝えてくれました。その動画を見ながら，子どもたちは，おいしく楽しく給食を食べていました。

　今日の給食の献立は，麦ごはん・じゃがいものそぼろ煮・ごまあえ・牛乳でした。
　今日は地場産物の日です。広島県でとれたほうれんそうをごまあえに使っています。ほうれんそうは， 江戸時代の初めごろに日本に伝わってきました。旬は「冬」ですが，日本中どこでも作られ，一年中食べられるようになったのは，昭和の初めごろです。色の濃い野菜の仲間で，病気から体を守るカロテンやビタミンC，貧血を防ぐ鉄などの栄養素を多く含んでいます。
　今日の給食では，子どもたちは，じゃがいものそぼろ煮をおいしそうに食べていました。