献立：麦ごはん　牛乳　まぐろの竜田揚げ　きんぴら　豆乳みそ汁

　大豆を水に浸してすりつぶし，水を加えて煮つめ，布でこすと豆乳ができます。見た目は，牛乳とよくにていて，そのまま飲んだり，料理に使われたりします。豆乳には，たんぱく質や貧血を防ぐ鉄が多く含まれています。今日はみそ汁に豆乳を入れて，まろやかな味に仕上げています。豆乳を入れて煮立たせると分離してしまい見た目が悪くなってしまうので，ぐらぐら沸騰させないように気をつけました。豆乳みそ汁に入っているチンゲン菜は，広島県でとれたものを使いました。