11月28日の給食は，「ごはん」「おでん」「甘酢あえ」「牛乳」でした。
　おでんは，豆腐やこんにゃくに竹串を刺して，みそで焼いた田楽が由来と言われています。そして，こんにゃくの田楽を煮込んで食べるようになったことで，煮込みおでんが生まれました。今日のおでんには，牛肉やさつま揚げ・うずら卵・生揚げ・さといも・こんにゃく・だいこん・昆布が入っていました。たくさんの材料が入って，しっかり煮込んであるのでおいしかったですね。（給食ひとくちメモより）

　11月27日の給食は，「ごはん」「焼きとり風」「米麺汁」「牛乳」でした。
　米麺汁に入っている米麺は，米の粉に水を加えてこね，蒸して細く切って作ります。つるつるとした口当たりや，もちもちとした食感が特徴です。あっさりした味なので，和風・洋風・中華風の，どの味つけにもよく合います。今日は，かつお節と昆布でだしを取った，和風の味付けにしました。給食の米麺は，広島県産の米から作られたものを使うことが多いです。（給食ひとくちメモより）

明日は５・６年生が，広島文化学園HBGホールにて文化の祭典に出演します。今日が最後の練習でしたが，指揮のテンポに合わせて真剣に歌ったり演奏したりしていました。明日は練習の成果を発揮し，大ホールで見事な歌や演奏を響かせてくれることを期待しています。

　11月24日の給食は，「広島カレー」「野菜ソテー」「牛乳」でした。
　キャベツは，とれる時期によって，春キャベツ・冬キャベツがあります。春キャベツは，葉がやわらかくみずみずしいため，サラダや和え物に向いています。冬キャベツは葉が厚く，春キャベツよりも硬いため，火を通す料理に向いています。また，キャベツには，病気から体を守ってくれるビタミンＣがたくさん含まれています。今日は，野菜ソテーに入っていました。（給食ひとくちメモより）

　11月22日の給食は，「減量ごはん」「すきやきうどん」「いかの煮つけ」「くわいのから揚げ」「牛乳」でした。
　今日は，地場産物の日でした。広島県福山市は，くわいの生産量が日本一です。
　ここでクイズです。くわいは何の仲間でしょうか。
　1 果物
　2 野菜
　3 いも　


答えは，2 野菜です。くわいは野菜の仲間で，水田で育ち，れんこんのように泥の中で茎が大きくなったものです。くちばしのような形をした芽が，勢いよく出ることから，「めでたい」と縁起をかつぎ，正月料理によく使われます。また，すきやきうどんに入っている白菜・ねぎも広島県で多くとれる地場産物です。（給食ひとくちメモより）

ということで，昨日のクイズの答えは「くわい」でした！

給食室に不思議な食べ物が届きました。
丸いからだに，角のようなものが生えています。

さて，この食べ物の名前は何でしょう？
答えは，明日の記事で発表します。

明日の給食も楽しみにしていてください！

　11月21日の給食は，「ごはん」「ホキの赤じそ揚げ」「きんぴら」「赤だし」「チーズ」「牛乳」でした。
　赤だしとは，赤みそを使ったみそ汁のことです。赤みそは，熟成させる期間が長いので，その間に鮮度が落ちないように塩を多めに入れて作ります。今日は豆腐・わかめ・たまねぎ・にんじん・えのきたけ・ねぎを入れて赤だしを作りました。また，給食では，食べやすいように赤みそと中みそを一緒に使っています。（給食ひとくちメモより）

　11月20日の給食は，「ごはん」「親子煮」「酢の物」「牛乳」でした。
　凍り豆腐は，高野豆腐とも呼ばれ，その名前の通り，豆腐を凍らせて乾燥させたものです。冬に豆腐を外に置いたままにしてしまったことから，偶然作り方が発見されたと言われています。乾燥したままでは食べられないので，水で戻し，だし汁で煮るなどして味をつけて食べます。今日は，親子煮に入っていました。（給食ひとくちメモより）

　11月17日の給食は，「ごはん」「さばの煮つけ」「ひじきの炒め煮」「ひろしまっこ汁」「牛乳」でした。
　毎月19日は食育の日です。食育の日の献立として，ごはんを主食とし，汁物とおかずを組み合わせた一汁二菜の和食を取り入れています。和食とは，日本で昔から受け継がれてきた食文化です。日本には四季があり，地域によって気候も異なるため，その地域の特色を活かした食文化が生まれました。和食は2013年12月4日にユネスコ無形文化遺産に登録され，いろいろな国で高く評価されています。（給食ひとくちメモより）

　11月16日の給食は，「きなこパン」「鶏肉と野菜のスープ煮」「三色ソテー」「牛乳」でした。
　みなさんの大好きなきなこパンは，給食室でパンを一つずつ油で揚げて，きなこ・砂糖・塩を混ぜ合わせたものをまぶして作ります。きなこは，昔から食べられている食品で，たんぱく質が豊富な大豆を煎ってすりつぶし，粉にしたものです。粉にすることで消化もよくなります。煎った大豆で作るので，香ばしい香りがします。（給食ひとくちメモより）

　今日はみんな大好き，きなこパンの日でした！
　給食室では，パンを揚げて，きなこ・砂糖・塩を混ぜた粉をよくまぶし，丁寧に箱に詰めました。
　教室では口いっぱいに頬張る幸せそうな様子が見られました。

　11月8日の給食は，「玄米ごはん」「豚肉と大根の煮物」「れんこんサラダ」「牛乳」でした。
　11月8日は「いい歯の日」です。「いつまでもおいしく，そして，楽しく食事をとるために，口の中の健康を保ってほしい」という願いがこめられています。今日の給食には，かみごたえのある玄米やこんにゃく，れんこんを取り入れています。よくかむと，だ液がたくさん出るので，口の中を清潔に保つことができ，消化も良くなります。そのほかにも，食べすぎを防いだり，脳の働きを活発にしたりと，よいことがたくさんあります。（給食ひとくちメモより）

　11月7日（火）の給食は，「ごはん」「さけのから揚げ」「即席漬」「さつま汁」「牛乳」でした。
　2年生は，国語科で「秋がいっぱい」の学習をします。食べ物には，たくさんとれて一番おいしい時期があり，それをその食べ物の「旬」といいます。米は，一年中食べることができますが，秋に収穫されます。給食でも11月からは今年とれた新米を使っています。今日の給食のうち，秋が旬の食べ物は米・さけ・さつまいも・だいこんです。秋が旬の食べ物がたくさん使ってあります。（給食ひとくちメモより）

　11月15日の給食は，「うずみ」「小いわしのから揚げ」「小松菜の炒め物」「牛乳」でした。
　今日は，広島県の沿岸でよくとれる小いわしをから揚げにしたものと，うずみを取り入れています。うずみは，広島県の福山市などに伝わっている郷土料理です。具をうずめるという言葉から「うずみ」という名前になりました。江戸時代，ぜいたくな食べ物を食べることが禁止されていた頃，具をごはんに隠して食べたのが始まりと言われています。（給食ひとくちメモより）

　11月14日の給食は，「ごはん」「うま煮」「おかかあえ」「みかん」「牛乳」でした。
　今月のテーマは，「かぜを予防する食事について知ろう」です。寒さに負けない強い体をつくるには，バランスのよい食事が大切です。特に体を温め，抵抗力を高めるたんぱく質と，皮ふや粘膜を健康に保ち，ウイルスの侵入を防ぐビタミン類は，かぜの予防に役立ちます。今日の給食には，たんぱく質やビタミンを多く含む食べ物がたくさん入っていました。また，今日は地場産物の日でした。うま煮に入っているだいこん，おかかあえに入っている白菜・ほうれんそうは広島県で多くとれる地場産物です。（給食ひとくちメモより）

　11月13日の給食は，「ごはん」「マーボー豆腐」「大根の中華サラダ」「牛乳」でした。
　マーボー豆腐は，みなさんに人気の料理の一つです。豆腐はやわらかく，機械で切ることができないので，たくさんの豆腐を包丁で切っています。また，肉を炒めるときに，ごま油・しょうが・にんにく・豆板醤で香りを出し，赤みそ・しょうゆ・さとうで味付けをしています。いろいろな種類の調味料を使っています。（給食ひとくちメモより）

　11月10日の給食は，「柳川風丼」「野菜炒め」「チーズ」「牛乳」でした。
　みなさんは柳川鍋という料理を知っていますか？どじょうとごぼうを甘辛く煮て卵でとじた料理で，江戸時代に生まれました。給食では，どじょうの代わりに牛肉を使っています。ごぼうの他にたまねぎ・にんじんを入れ，卵でとじて，仕上げにねぎを加えて丼の具にしています。じょうずにごはんにかけて食べましょう。
　また，今日は地場産物の日でした。柳川風丼に入っている卵やねぎ，野菜炒めに入っているもやしやこまつなは，広島県で多く生産されています。（給食ひとくちメモより）

　11月9日の給食は，「パン」「いちごジャム」「クリームシチュー」「グリーンサラダ」「牛乳」でした。
　今日は地場産物の日でした。クリームシチューに入っているパセリには，カロテン・ビタミンＣをはじめ，いろいろなビタミン類が多く含まれており，病気にかかりにくくしたり，傷を回復しやすくしたりする働きがあります。また，カリウム・カルシウム・鉄などのミネラルも多く含まれており，骨や歯を丈夫にしたり，貧血を防いだりする働きもあります。給食のパセリは安佐南区祗園地区で作られている祗園パセリがよく使われています。また，グリーンサラダに入っているほうれんそうも広島県で多く作られている地場産物です。（給食ひとくちメモより）

　11月6日の給食は，「ごはん」「揚げ豆腐の中華あんかけ」「はるさめスープ」「牛乳」でした。
　しいたけには，おなかの調子を整え，生活習慣病を防ぐ働きがある食物せんいが多く含まれています。また，しいたけを干した乾燥しいたけは，骨や歯を丈夫にしてくれるビタミンＤも多く含んでいます。乾燥しいたけは食材として使うだけではなく，おいしいだしをとることもできます。今日は揚げ豆腐の中華あんかけに乾燥しいたけが入っていました。（給食ひとくちメモより）

　11月2日の給食は，「小型バターパン」「和風スパゲッティ」「大豆サラダ」「牛乳」でした。
　みなさんは「アルデンテ」というゆで方を知っていますか？アルデンテとはたっぷりの湯に塩を加えて，スパゲッティを入れ，中心までゆであがる前に湯から取り出すゆで方のことです。ゆでたスパゲッティは肉や野菜と炒めることで，さらに中心まで熱が入っていくため，食べるときにはちょうど良いかたさになっています。おいしくなる工夫がたくさんあります。今日は和風のスパゲッティでした。（給食ひとくちメモより）