☆あなごめし　とうがん汁　なし　牛乳☆

　きょうは広島県の郷土食として「あなごめし」の献立でした。照り焼きにしたあなごと炒り卵をしょうゆごはんの上にのせて食べます。そしてきょうは，地場産物の日だったので広島県産の梨も登場しました。全部で263個の梨の皮をむき，芯を取り除いていきます。たくさんあるので黙々と作業をすすめます。大変な作業ですが，給食室には梨の甘い香りがただよっていました。甘みが強くみずみずしい梨。今が旬の果物をみんなでおいしくいただきました。

栄養価：エネルギー　597kcal　たんぱく質　25.4g　塩分　2.6g

☆ごはん　含め煮　ししゃものから揚げ　きゅうりのかわり漬け　牛乳☆

　きょうは高野豆腐の入った含め煮と，きゅうりにしょうがの絞り汁で味付けしたかわり漬け，そしてししゃものから揚げでした。家庭では焼いて食べることが多いししゃもですが，給食ではでんぷんをまぶしてから揚げにします。頭からしっぽまで，そしてもちろん骨ごと食べることができるので，カルシウムをたくさんとることができます。その上，しっかりかむこともできます。しっかりかんで，しっかり味わいながらいただきました。

栄養価：エネルギー　636kcal　たんぱく質　25.6g　塩分　1.9g

☆小型バターパン　冷やし中華　きなこフライビーンズ　ミニトマト　牛乳☆

　きょうは年に一度の「冷やし中華」と，きな粉が香ばしい「きなこフライビーンズ」でした。冷やし中華のタレは，給食室で手作りします。レモン果汁を使ってさっぱりと，そして野菜もたっぷり使って，彩りよく仕上げていきます。もう一つは，乾燥した大豆をゆでてから油で揚げ，きな粉をまぶした，きなこフライビーンズです。水煮大豆ではなく，大豆をゆでてから使うことで，歯ごたえも良くなります。上手にはしでつまんで食べました。

栄養価：エネルギー　645kcal　たんぱく質　25.4g　塩分　2.7g

☆牛丼　ひじきサラダ　牛乳☆

　きょうはみなさんが大好きな牛丼とさっぱりとしたひじきサラダでした。煮物にすることの多いひじきを，給食ではサラダにもよく使います。ひじきには骨や歯を強くするカルシウムや，血管を強くするヨードなどがたくさん入っています。おなかの調子をととのえる食物せんいもたっぷりです。水で戻して，さっとゆで，しょうゆで下味をつけてから野菜やハムと一緒にドレッシングであえて作りました。ぜひ，御家庭でもお試し下さい。

栄養価：エネルギー　567kcal　たんぱく質　21.5g　塩分　2.3g

☆ごはん　高野豆腐の五目煮　ごまあえ　牛乳☆

　きょうは高野豆腐を使った煮物でした。高野豆腐は「凍り豆腐」とも呼ばれているように，豆腐を凍らせて乾燥させたものです。貧血を予防する鉄が，普通の豆腐よりたくさん入っています。給食では，じゃがいもと一緒に煮たり，細く切った高野豆腐をみそ汁に使ったりしています。

栄養価：エネルギー　584kcal　たんぱく質　25.3g　塩分　2.0g

☆小型パン　いちごジャム　カレーうどん　ハムと野菜のソテー　ぶどう　牛乳☆

　きょうは，みなさんの大好きなカレーうどんでした。煮干しでだしを取り，隠し味にしょうゆを使ったカレーうどんです。給食室では，大量のうどんに確実に火が通るように，一度ゆでてからカレー味のだしの中に入れて仕上げました。
　「きょうはカレーうどんよ」というと「やったぁ」「おかわりできるかな？」とうれしそうな様子。こちらまでうれしくなりました。

栄養価：エネルギー　560kcal　たんぱく質　20.3g　塩分　2.6g

☆ごはん　うま煮　酢の物　牛乳☆

　きょうは，給食室の大きな釜でたくさんの材料を煮こんだ「うま煮」でした。きょうは7種類の材料を使いました。材料のもつそれぞれのうま味が合わさって，とてもおいしい煮物になります。大根に，しっかり味がしみこむように，下ゆでしてから煮こみました。こんな一手間が，おいしい給食のひみつです。

栄養価：エネルギー　590kcal　たんぱく質　21.7g　塩分　2.1g

☆麦ごはん　ホキのかわり天ぷら　ひじきの炒め煮　かきたま汁　牛乳☆

　きょうは給食室で昆布とかつお節から取っただし汁を使った，かきたま汁でした。見た目良く，おいしくできあがりました。大休憩の時間には，だしの香りが給食室から廊下にただよい，子どもたちの「いいにおい。きょうの給食，何だった？」という会話を耳にしました。広島市の給食では，いつも煮干し・昆布・かつお節でだしを取っています。だしの香りをいいにおいと感じてくれることをとてもうれしく思いました。

栄養価：エネルギー　585kcal　たんぱく質　25.0g　塩分　2.1g

★ビーンズカレーライス　フルーツミックス　牛乳★

　久しぶりの給食のメニューは，みなさんが大好きなカレーに大豆が入った「ビーンズカレーライス」と3種類のフルーツと角切りのレモンゼリーを混ぜた「フルーツミックス」でした。
　1年生は，6年生と一緒に給食当番の仕事に挑戦です。ごはんや牛乳も自分たちで取りに行き，後片付けもできました。真っ白な給食着がよく似合っています。「先生，やっぱり給食おいしかったよ。」と栄養教諭に話しかけてくれました。明日からも，おいしい給食作りに励みます。

栄養価：エネルギー　671kcal　たんぱく質　20.3g　塩分 2.1g