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最新更新日：2024/05/17 |
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今日のきゅうしょく ３月２２日（木） 今日は地場産物の日だったので，広島県産の清見オレンジを使いました。清見オレンジはみかんとオレンジを掛け合わせて作られた品種です。味はみかん，香りはオレンジと言われ，果汁が多くみずみずしいのが特徴です。今日の清見オレンジも果汁がたっぷりでおいしかったです。 そして今日は，今年度の給食最終日です。いつもと変わらず，見た目良く，味良く仕上げるように材料の切り方や作り方に注意しながら作りました。 庚午小学校の給食に御理解と御協力をいただき，ありがとうございました。 栄養価：エネルギー 673kcal たんぱく質 24.8g 塩分 3.0g 今日のきゅうしょく 3月15日（木） ミネストローネはイタリア語で「具だくさん」という意味のスープです。トマトを使い，パスタやたくさんの野菜を入れて作ります。イタリアでは，季節や地方によって使う具材が違い，パスタのかわりにお米を入れるところもあります。給食でもトマトのほかにベーコン，マカロニ，白いんげん豆，じゃがいも，たまねぎ，にんじん，セロリーとたくさんの材料を使いました。たまねぎをしっかり炒めて甘みを出し，トマトの酸味がとぶようにじっくり煮込んで作りました。 栄養価：エネルギー 700kcal たんぱく質 28.2g 塩分 3.4g 今日のきゅうしょく 3月14日（水）   今日はカルシウムたっぷりのかえりいりことたまねぎ，さつまいもを米粉やきな粉，黒いりごまが入った衣をつけた，かわりかき揚げでした。 庚午小学校の給食室では，児童のみなさんが食べやすいように，そして中心までからっと揚がるように一口サイズに揚げて作りました。大きな給食室の釜2つ分の材料を揚げるので，ついつい大きく入れてしまいそうになる気持ちを抑えながら，小さくまとめてあげていきます。最後に油の温度を変えて二度揚げしてできあがりです。かえりいりこの歯ごたえとさつまいもの甘さ，衣の香ばしさで，とてもおいしいかき揚げができました。 栄養価：エネルギー 633kcal たんぱく質 26.3g 塩分 2.3g 今日のきゅうしょく 3月9日（金） カレールウを給食室で手作りして作る広島カレーライスは，市販のカレールウを使ったカレーよりも塩分と脂肪分をひかえることができます。少しあっさりした広島カレーですが，給食の中でも人気メニューの一つです。 今日は，広島カレーにうずら卵が入っていました。うずら卵は，名前の通り「うずら」という鳥の卵で，小さいのでそのまま料理に使うことができます。栄養的には鶏の卵とあまり変わりなく，みなさんの体の中で体をつくるたんぱく質や血液のもとになる鉄がたくさん入っています。 栄養価：エネルギー 678kcal たんぱく質 22.3g 塩分 1.9g 今日のきゅうしょく 3月7日（水）  今日の給食は，立派なえびと豆腐がたくさん入ったチリソース煮と，ほうれんそうやもやし，そして切り干し大根の入ったナムルでした。 庚午小学校では183丁の豆腐を4人で一つずつ切って作りました。豆腐を切るときの給食調理員の会話です。「包丁何本？」「三三五（さんさんご）よ。」「わかりました」さて，何がわかったのでしょう？これは豆腐を切るときに豆腐の高さに3回，幅に3回，そして横に5回包丁を入れて切っているという意味です。見た目良く仕上げるためだけでなく，火のとおり具合も均一になるように，同じ大きさに切っていきます。量がたくさんあっても，細やかな気づかいは忘れません。今日のチリソース煮は「三三五」で切りました。 栄養価：エネルギー 591kcal たんぱく質 24.9g 塩分 2.2g 今日のきゅうしょく 3月6日（火） 今日は，みなさんにしっかりとってもらいたい栄養素の「鉄」がたくさん入ったレバーをから揚げにしました。鉄は血液のもとになり，体中の細胞に酸素を運ぶ働きがあります。ですから鉄が不足すると，体が疲れやすくなったり，顔色が悪くなったりします。児童のみなさんのように，体が成長している時期には，血管も長くなり血液も増えるので，気をつけていないと不足しやすくなります。ひじきを使った大豆の磯煮と組み合わせて，今日は鉄がたっぷりの給食になりました。 栄養価：エネルギー 593kcal たんぱく質 24.2g 塩分 2.5g 今日のきゅうしょく 3月5日（月） いつもほとんど残ることがない人気メニューの「肉じゃが」と，彩りのきれいな「ごまあえ」でした。今日のごまあえには，ほうれんそうとキャベツのほかに切り干し大根も入っています。切り干し大根には，体の中のいらないものを外に出し，おなかの調子をととのえる食物せんいがたくさん入っています。玄米ごはんや納豆も食物せんいの多い食べ物です。食物せんいたっぷりの今日の給食。いつもは残りがちなごはんの残りも少なく，どの料理もよく食べていました。庚午小学校のみなさんは，食物せんいをしっかり摂取することができました。 栄養価：エネルギー 593kcal たんぱく質 22.9g 塩分 1.9g 今日のきゅうしょく 3月2日（金）  今日はひな祭りの行事食でした。お祝い事の時に食べることが多いちらしずしと，春の訪れを感じさせるさくらもちを取り入れました。 そして，わけぎのぬたも登場しました。わけぎは広島県が生産量日本一の野菜で，三原市や尾道市でたくさん作られています。見た目はねぎとそっくりですが，ねぎが種で増えるのに対して，わけぎは株が分かれて増えていくので，子孫繁栄の縁起物としてひな祭りに食べる習慣があります。給食でも広島県で育ったわけぎを使って，緑色がきれいなぬたを作りました。 栄養価:エネルギー 581kcal たんぱく質 24.2g 塩分 2.9g |
広島市立庚午小学校
住所：広島県広島市西区庚午中一丁目15-1 TEL：082-271-7000 |