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最新更新日：2024/05/17 |
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今日のきゅうしょく 1月24日（水） はりはり漬は，切り干し大根を使った漬け物のことです。歯ごたえがよく，かむと「はりはり」と音がすることから，この名前がつきました。切り干し大根は，おなかの調子をととのえる食物せんいが，たくさん入った食べものです。今日は切り干し大根のほかに，高野豆腐，たけのこ，こんにゃく，納豆と食物せんいが多くふくまれる食べものをたくさん使いました。 栄養価：エネルギー 610kcal たんぱく質 26.0g 塩分 2.0g 今日のきゅうしょく 1月17日（水） 今日の給食は，角切りの鶏肉をたっぷりのキャベツやたまねぎなどと一緒に，みそで味付けした「鶏肉のみそ炒め」と彩りのきれいな「中華風コーンスープ」でした。 スープにはクリームコーンを使い，中華風の味付けをしました。溶き卵を流し入れて，仕上げにチンゲンサイを加えるとできあがりです。チンゲンサイの色がきれいになるように一度ゆでておき，最後に加えます。コーンと卵の黄色と，チンゲンサイの緑色で見た目のよいスープになりました。 栄養価：エネルギー 640kcal たんぱく質 26.3g 塩分 2.5g 今日のきゅうしょく 1月16日（火）  今日は，カレールウを給食室で手作りして煮込んだ，広島カレーでした。大休憩の時間には，カレーのいいにおいが校内にただよっていました。 そして，日本で昔から食べられてきた大豆，昆布，かえりいりこを混ぜ合わせた「食育ミックス」も登場しました。どれもかみごたえのある食べ物ですが，しっかりよくかんでいくと，それぞれのうまみが感じられます。どれも，普段は食べる機会が少ない食べ物です。しっかり味わって食べました。 栄養価：エネルギー 661kcal たんぱく質 21.5g 塩分 2.0g 今日のきゅうしょく 1月11日（木）  今日は，豚の角切り肉と，たくさんの野菜を一緒に煮込んだスープ煮でした。豚の角切り肉は，柔らかくなるように，またしっかりうまみが出るように，給食室の釜で約3時間かけて，じっくり煮込んで作りました。豚肉から出たスープと野菜の甘みがおいしいスープ煮になりました。 雪がちらつき，一段と寒さの厳しくなった今日にぴったりの料理でした。 栄養価：エネルギー 621kcal たんぱく質 24.4g 塩分 2.6g 今日のきゅうしょく １月９日（火） 今日は冬休みをはさんで，久しぶりの給食でした。さばの揚げ物と温かい汁物を組み合わせた，和風の献立でした。 けんちん汁は，昔，建長寺（けんちょうじ）というお寺のお坊さんが，くずれた豆腐を無駄にしないように，野菜と煮込んで作ったのが始まりといわれている料理です。今日は煮干しでだしを取り，鶏肉や豆腐，こんにゃく，だいこん，にんじん，ごぼう，ねぎ，しいたけなどたくさんの具材を使いました。 「久しぶりの給食，しっかり食べてくれるといいな。」給食室では，久しぶりの給食づくりに励みました。 栄養価：エネルギー 590kcal たんぱく質 25.4g 塩分 2.1g 今年最後のきゅうしょく 12月21日（木）  庚午小学校の今年最後の給食は冬至の行事食でした。冬至は一年のうちで一番夜が長く，昼が短い日です。かぼちゃを食べたり，ゆず湯に入ったりして，病気をせず元気に冬を過ごせるよう願う習慣が今に伝わっています。今年の冬至は12月22日（金）ですが，1日早く給食で，かぼちゃ入りのクリームスープを食べました。「元気に楽しい冬休みを過ごしてくれますように」と願いをこめて作りました。 栄養価：エネルギー 654kcal たんぱく質 25.8g 塩分 3.3g 今日のきゅうしょく 12月20日（水）   今日は，大根やさといも，こんにゃくなどを赤みそを使って煮込んだ「みそおでん」でした。大根に味がしみこむように，でもさといもが煮くずれないように，材料の切り方，釜に入れる時間や順番など，相談しながらつくりました。そして，こんにゃくやさつまあげを一口サイズの三角に切り，だしを取ったあとの昆布は四角に切って具にします。「きれいにできたねと給食室では自画自賛でしたが，児童のみなさんもよく食べていて，さらにうれしくなりました。 栄養価：エネルギー 569kcal たんぱく質 22.1g 塩分 2.6g 今日のきゅうしょく 12月19日（火） 今日は「食育の日」でした。ごはんを主食とした一汁二菜の献立です。食育の日の主菜は魚料理，副菜には，昔から日本で食べられてきた食材を使った料理，汁物はひろしまっこ汁を取り入れています。ひろしまっこ汁は，ちりめんいりこでだしを取り，そのまま具として食べるみそ汁で，ほかの具には季節の野菜を使います。今日は地場産物の日でもあったので，冬においしくなる広島県産の白ねぎを使いました。 栄養価：エネルギー 592kcal たんぱく質 26.2g 塩分 2.6g 今日のきゅうしょく 12月15日（金）  今日は年に一度のケーキが登場する日でした。今年のケーキは，いちごのソースがかかっていました。鶏肉のから揚げも，いつもと違って骨付きです。しっかり火が通っているか，その都度確認しながら揚げていきます。いつものから揚げより時間も手間もかかりますが，子どもたちがおいしそうに食べる姿を思い浮かべながら作りました。 栄養価：エネルギー 705kcal たんぱく質 23.5g 塩分 2.9g 今日のきゅうしょく 12月13日（水）  今日は，小さなカップに入った納豆が出ました。自分で付属のタレをかけて，混ぜてから食べます。納豆は，蒸した大豆に納豆菌をつけて発酵させた発酵食品です。納豆菌が生きたまま腸内に入って，腸の中で有害細菌が増えるのを防いでくれます。また，納豆菌によって，大豆のかたい組織を消化しやすくしてくれます。好き嫌いが分かれる納豆ですが，登場回数を重ねることで，残りが少なくなってきています。 栄養価：エネルギー 622kcal たんぱく質 24.8g 塩分 1.8g 今日のきゅうしょく 12月12日（火）  今日は，今が旬のぶりの照り焼きと，白菜の和え物，具だくさんの豚汁の給食でした。最近の給食では，今が一番おいしい季節の白菜をたくさん使っています。今日はゆでて赤じそ粉であえ，ゆかりあえにしました。白菜の柔らかい食感と，甘みがおすすめポイントです。子どもたちも，ほとんど残すことなく食べていました。 栄養価：エネルギー 568kcal たんぱく質 24.9g 塩分 2.1g 今日のきゅうしょく 12月11日（月） 今日は，もやしと小松菜を中華風の味付けにした，もやしの中華あえでした。もやしは豆を水にひたして暗いところで発芽させたものです。原料となる豆にはビタミンCは含まれませんが，芽が出てもやしになるとビタミンCができます。 給食室でもやしをゆでるときは，しゃきっとした食感を残すために，水からゆでて使っています。小松菜の緑で見た目よく，ごまの風味で食べやすく仕上げました。 栄養価：エネルギー 656kcal たんぱく質 27.6g 塩分 2.8g 今日のきゅうしょく 12月7日（木）  今日は，給食室で作ったホワイトルウで白菜を煮た，クリーム煮でした。給食室では，焦がさないように慎重に,ひたすらかき混ぜながらホワイトルウを作りました。鍋物や汁物にすることの多い白菜ですが，シチューを作る要領で，クリーム煮にしてもおいしく食べることができます。白菜から出る水分と，白菜の持つ甘みがクリーム煮によくあっていました。 栄養価：エネルギー 627kcal たんぱく質 22.1g 塩分 2.7g 今日のきゅうしょく 12月6日（水）  今日は今から旬を迎える，ほうれんそうをたくさん使っておひたしを作りました。葉の厚みもしっかりあり，とてもきれいな緑色をしたほうれんそうでした。それぞれゆでて冷ましたキャベツ・にんじんと一緒にしょうゆであえて作ります。 量がたくさんあるので混ぜるのも大変ですが，きれいに混ざるように気をつけて作りました。しょうゆの香りと野菜の甘みで，とてもおいしいおひたしになりました。 栄養価：エネルギー 576kcal たんぱく質 27.0g 塩分 1.8g 今日のきゅうしょく 12月5日（火） 今日は，日本で昔から食べられてきた食品のかえりいりこ・大豆・昆布を混ぜ合わせた食育ミックスが出ました。今では食べる機会が少なくなった食べものですが，かえりいりこには，骨や歯を丈夫にする「カルシウム」，大豆には体をつくる「たんぱく質」，昆布には体の中のいらない物を外に出す「食物せんい」がたくさん入っています。どれもかみごたえのある食べものです。しっかりよくかんで，しっかり味わって食べました。 栄養価：エネルギー 627kcal たんぱく質 27.2g 塩分 2.4g 今日のきゅうしょく 12月4日（月） 今日は，ごまを使った酢の物の「ごま酢あえ」でした。歯ごたえがよい切り干しだいこんときゅうり・にんじん・わかめ・ちくわといろいろな材料を使って，彩りよく仕上げました。 小さな粒のごまですが，細胞の老化を遅らせる働きがあるビタミンEが多く，栄養価も高い食べものです。ごまの香りがよく，子どもたちも，しっかり食べていました。 栄養価：エネルギー 589kcal たんぱく質 21.9g 塩分 2.3g 今日のきゅうしょく 11月29日（水）  今日は，広島県の地場産物や西区でとれた野菜などをたっぷり使った「西区ランチ」を実施しました。 瀬戸内おこのみは，広島県産のスチームかきと南観音で育った観音ねぎを使い，お好みソースをかけて食べます。広島菜と言えば漬け物ですが，今日は生の広島菜を草津で作ったじゃこ天と一緒にごまあえにしました。そしてみそ汁は，井口で育ったさつまいもと小松菜，だいこんを広島県産の大豆で作ったみそで味付けして作りました。 その他にも，米，小麦粉，米粉，卵，煮干し，にんじん，牛乳とたくさんの地場産物を使った素敵な「西区ランチ」になりました。 今日のきゅうしょく 11月28日（火） 今日は，給食室で手作りしたカレールウで作る「広島カレー」とキャベツやチンゲン菜をたくさん使った「野菜ソテー」でした。 カレールウを手作りするときは，小麦粉を時間をかけてじっくり炒めていきます。大休けいの時間には，カレーのいい香りが校内をただよっていました。野菜ソテーのチンゲン菜は，色が悪くならないように，一度ゆでてからソテーに使いました。ソテーは時間をかけすぎず，一気に仕上げるのが，歯ごたえと野菜のきれいな色を残すコツです。 今日もほとんど残すことなく，しっかり食べていました。 栄養価：エネルギー 655kcal たんぱく質 20.7g 塩分 1.9g 今日のきゅうしょく 11月27日（月） 今日は鶏肉と卵を使った「親子煮」と，独特の歯ごたえがおいしい切り干し大根を使った「ごま酢あえ」でした。親子煮には，じゃがいもやたまねぎ，凍り豆腐も一緒に煮含めました。 そして今日から1週間，給食週間として残食調べや給食ビンゴに取り組みます。残食調べではおかずがからっぽになったら「からっぽメダル」，ごはんもからっぽになったら「スーパーメダル」がもらえます。「からっぽメダル，もらったよ！」とうれしそうに教えてくれる児童も多くいました。 これからはかぜをひきやすい季節になります。給食をしっかり食べて，元気に寒さを乗り切ってほしいと思っています。 栄養価：エネルギー 587kcal たんぱく質 22.7g 塩分 1.9g 今日のきゅうしょく 11月24日（金）  今日は地場産物の日です。広島県で育ったくわいをから揚げにしました。くわいは広島県福山市でたくさん作られている野菜です。れんこんのように泥の中で育ちます。くちばしのような芽が出ていることから，「めでたい」という縁起をかついで，正月料理によく使われています。今日はくわいを丸ごと油で揚げて，塩で味付けしました。 栄養価：エネルギー 563kcal たんぱく質 25.5g 塩分 2.5g |
広島市立庚午小学校
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