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最新更新日：2024/04/26 |
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今日のきゅうしょく ３月２２日（木） 今日は地場産物の日だったので，広島県産の清見オレンジを使いました。清見オレンジはみかんとオレンジを掛け合わせて作られた品種です。味はみかん，香りはオレンジと言われ，果汁が多くみずみずしいのが特徴です。今日の清見オレンジも果汁がたっぷりでおいしかったです。 そして今日は，今年度の給食最終日です。いつもと変わらず，見た目良く，味良く仕上げるように材料の切り方や作り方に注意しながら作りました。 庚午小学校の給食に御理解と御協力をいただき，ありがとうございました。 栄養価：エネルギー 673kcal たんぱく質 24.8g 塩分 3.0g 今日のきゅうしょく 3月15日（木） ミネストローネはイタリア語で「具だくさん」という意味のスープです。トマトを使い，パスタやたくさんの野菜を入れて作ります。イタリアでは，季節や地方によって使う具材が違い，パスタのかわりにお米を入れるところもあります。給食でもトマトのほかにベーコン，マカロニ，白いんげん豆，じゃがいも，たまねぎ，にんじん，セロリーとたくさんの材料を使いました。たまねぎをしっかり炒めて甘みを出し，トマトの酸味がとぶようにじっくり煮込んで作りました。 栄養価：エネルギー 700kcal たんぱく質 28.2g 塩分 3.4g 今日のきゅうしょく 3月14日（水）   今日はカルシウムたっぷりのかえりいりことたまねぎ，さつまいもを米粉やきな粉，黒いりごまが入った衣をつけた，かわりかき揚げでした。 庚午小学校の給食室では，児童のみなさんが食べやすいように，そして中心までからっと揚がるように一口サイズに揚げて作りました。大きな給食室の釜2つ分の材料を揚げるので，ついつい大きく入れてしまいそうになる気持ちを抑えながら，小さくまとめてあげていきます。最後に油の温度を変えて二度揚げしてできあがりです。かえりいりこの歯ごたえとさつまいもの甘さ，衣の香ばしさで，とてもおいしいかき揚げができました。 栄養価：エネルギー 633kcal たんぱく質 26.3g 塩分 2.3g 今日のきゅうしょく 3月9日（金） カレールウを給食室で手作りして作る広島カレーライスは，市販のカレールウを使ったカレーよりも塩分と脂肪分をひかえることができます。少しあっさりした広島カレーですが，給食の中でも人気メニューの一つです。 今日は，広島カレーにうずら卵が入っていました。うずら卵は，名前の通り「うずら」という鳥の卵で，小さいのでそのまま料理に使うことができます。栄養的には鶏の卵とあまり変わりなく，みなさんの体の中で体をつくるたんぱく質や血液のもとになる鉄がたくさん入っています。 栄養価：エネルギー 678kcal たんぱく質 22.3g 塩分 1.9g 今日のきゅうしょく 3月7日（水）  今日の給食は，立派なえびと豆腐がたくさん入ったチリソース煮と，ほうれんそうやもやし，そして切り干し大根の入ったナムルでした。 庚午小学校では183丁の豆腐を4人で一つずつ切って作りました。豆腐を切るときの給食調理員の会話です。「包丁何本？」「三三五（さんさんご）よ。」「わかりました」さて，何がわかったのでしょう？これは豆腐を切るときに豆腐の高さに3回，幅に3回，そして横に5回包丁を入れて切っているという意味です。見た目良く仕上げるためだけでなく，火のとおり具合も均一になるように，同じ大きさに切っていきます。量がたくさんあっても，細やかな気づかいは忘れません。今日のチリソース煮は「三三五」で切りました。 栄養価：エネルギー 591kcal たんぱく質 24.9g 塩分 2.2g 今日のきゅうしょく 3月6日（火） 今日は，みなさんにしっかりとってもらいたい栄養素の「鉄」がたくさん入ったレバーをから揚げにしました。鉄は血液のもとになり，体中の細胞に酸素を運ぶ働きがあります。ですから鉄が不足すると，体が疲れやすくなったり，顔色が悪くなったりします。児童のみなさんのように，体が成長している時期には，血管も長くなり血液も増えるので，気をつけていないと不足しやすくなります。ひじきを使った大豆の磯煮と組み合わせて，今日は鉄がたっぷりの給食になりました。 栄養価：エネルギー 593kcal たんぱく質 24.2g 塩分 2.5g 今日のきゅうしょく 3月5日（月） いつもほとんど残ることがない人気メニューの「肉じゃが」と，彩りのきれいな「ごまあえ」でした。今日のごまあえには，ほうれんそうとキャベツのほかに切り干し大根も入っています。切り干し大根には，体の中のいらないものを外に出し，おなかの調子をととのえる食物せんいがたくさん入っています。玄米ごはんや納豆も食物せんいの多い食べ物です。食物せんいたっぷりの今日の給食。いつもは残りがちなごはんの残りも少なく，どの料理もよく食べていました。庚午小学校のみなさんは，食物せんいをしっかり摂取することができました。 栄養価：エネルギー 593kcal たんぱく質 22.9g 塩分 1.9g 今日のきゅうしょく 3月2日（金）  今日はひな祭りの行事食でした。お祝い事の時に食べることが多いちらしずしと，春の訪れを感じさせるさくらもちを取り入れました。 そして，わけぎのぬたも登場しました。わけぎは広島県が生産量日本一の野菜で，三原市や尾道市でたくさん作られています。見た目はねぎとそっくりですが，ねぎが種で増えるのに対して，わけぎは株が分かれて増えていくので，子孫繁栄の縁起物としてひな祭りに食べる習慣があります。給食でも広島県で育ったわけぎを使って，緑色がきれいなぬたを作りました。 栄養価:エネルギー 581kcal たんぱく質 24.2g 塩分 2.9g 今日のきゅうしょく 2月28日（水）  今日は，えびフライとミンチカツのお楽しみフライでした。いちごも今シーズン初めての登場です。フライ，温野菜（今日はキャベツでした），いちごとお皿の上がとても豪華になりました。いちごは，箱から出したり，洗ったりするときに傷がつきやすいので，少しずつ洗っていきます。今日のいちごは，きちんとトレーに一粒ずつ並べられた立派なものでした。一人2粒，みんなでおいしくいただきました。 栄養価：エネルギー 643kcal たんぱく質 22.3g 塩分 3.0g 今日のきゅうしょく 2月27日（火）  今日はいつものカレーにカリフラワーとかぶ，かぶの葉っぱが入った「冬野菜カレー」とフルーツを生クリームであえた「フルーツクリームあえ」でした。クリームあえには缶詰のフルーツとバナナを使いました。バナナは給食室で皮をむき，輪切りにします。切るだけでも大変だなあと栄養教諭が写真を撮っていると「皮をむくのに意外と時間がかかりました」と給食調理員。おかげできれいに仕上がりました。 そして給食の後片付けをいつも手伝っている給食委員会児童が「カレーパワーがすごかった」と感想を書いていたほど，残りもほとんどなく，みんなしっかり食べていました。 栄養価：エネルギー 678kcal たんぱく質 19.5g 塩分 2.0g 今日のきゅうしょく 2月26日（月）  今日は，おでんの味付けに赤みそを使った「みそおでん」と，野菜の彩りがきれいな酢の物でした。 酢の物の中に入っている透明なものは「糸寒天」です。乾燥させた糸寒天を水で戻して使います。そして給食なので，水で戻したあとは加熱します。加熱するときのお湯の温度が高すぎると溶けてしまうので，お湯の温度に気をつけながらさっとゆで，水にとってさまします。そのあと，しっかり水気を切ってから味付けしました。つるっとしたのどごしが今日のような酢の物だけでなく，サラダや中華風の和え物にもよくあいます。食物せんいたっぷりの糸寒天。今日もしっかり食べていました。 栄養価:エネルギー 599kcal たんぱく質 22.4g 塩分 2.6g 6年生が考えた料理が給食になりました!2日目 前日に引き続き2月21日（水）に6年生が言語数理運用科の学習で考えた料理が給食になりました。 一つ目の料理は，広島県が生産量日本一のレモンとレモンマーマレードを使った鶏肉の炒め物です。マーマレードを味付けに使ったアイディアが選ばれた理由です。 二つ目の料理は，みなさんに積極的にとってもらいたい豆製品や野菜をたっぷり使っていたところが選ばれた理由です。 三つ目の料理は，広島県でたくさん作られている小松菜をちりめんいりこと組み合わせ，カルシウムたっぷりなところが選ばれた理由です。 児童のみなさんのアイディアで素敵な給食になりました。 （牛乳なしの写真しかなかったのですが，実際は牛乳がつきました。） 6年生が考えた料理が給食になりました!1日目 2月20日（火）に6年生が言語数理運用科の学習で考えた料理が，給食になりました。 一つ目の料理は，肉じゃがにかきを組み合わせた「かきじゃが」です。広島県呉市が発祥の肉じゃがに，広島の特産品を組み合わせたアイディアが選ばれた理由です。 もう一つの料理は，小いわしをレモンを使ったソースで味付けした「小いわしのレモンソースあえ」です。骨ごと食べられる小いわしでカルシウムをとることや，彩りを考えていたところが選ばれた理由です。 どちらもおいしく頂きました。 今日のきゅうしょく 2月19日（月）  毎月19日は「食育の日」です。魚料理を主菜にした，一汁二菜の献立です。今日は白身魚のホキをかわり天ぷらにしました。いつもとちがうところは，天ぷらの衣に小麦粉だけでなく，米粉も使っていることです。小麦粉だけの衣に比べると，カリッと揚がります。給食室で，解凍した魚の切り身に，一つずつ天ぷらの衣をつけて揚げていきます。衣をつけるときに，半分に割れることが多いので，急ぎながらも丁寧に作りました。 どのおかずも，しっかりよく食べていました。 栄養価：エネルギー 583kcal たんぱく質 23.2g 塩分 2.4g 今日のきゅうしょく 2月15日（木）   今日は，給食室でパンを一つずつ揚げて作るココアパンでした。揚げる油の温度が低いと，油っぽくなってしまうので気をつけながら揚げていきます。そして揚げたパンが熱いうちにココアをまぶして，クラスごとに数を数えていきます。 児童のみなさんにとって，年に3回の揚げパンは特別なようで準備の時間には「楽しみ〜」「今日はココアパンだ！」とうれしそうに話す姿が印象的でした。片付けの時間も「おいしかった〜」「先生おいしく作ってくれてありがとう」といつもよりたくさんの児童が声をかけてくれました。 栄養価：エネルギー 666kcal たんぱく質 25.7g 塩分 3.0g 今日のきゅうしょく 2月13日（火）   今日は広島県の郷土食でした。広島県の西部では，もぶりごはんに黒豆が入ります。広島のおみやげとして有名な，もみじまんじゅうも登場しました。そして鶏団子汁の鶏団子は給食室手作りです。鶏のミンチ肉を練り合わせる時は，とても冷たいのですが，しっかり練らないと団子がばらばらになってしまうので，なめらかになるまでがんばりました。鶏団子からだしがしっかり出た，おいしい鶏団子汁になりました。 栄養価:エネルギー 655kcal たんぱく質 22.9g 塩分 2.5g 今日のきゅうしょく 2月6日（火） 今日は高知県の郷土食でした。 高知県は太平洋に面しており，かつおがたくさんとれるので，昔からたくさん食べられています。かつおのたたきが有名です。給食では，しょうがやしょうゆで下味をつけて竜田揚げにしました。そしてゆずやにらもたくさん作られています。ゆずは野菜と一緒にゆずあえに，にらはみそ汁の青みとして使いました。 栄養価:エネルギー 583kcal たんぱく質 28.8g 塩分 2.3g 今日のきゅうしょく 2月2日（金）  今日は節分の行事食でした。 昔は，病気や火事，地震などの災いは，鬼が持ってくると信じられていました。「鬼は外，福は内」のかけ声で，固い豆をまいて鬼を追いはらった行事が今に伝わっています。また鬼が苦手な焼いたいわしの頭を，とがった葉っぱのヒイラギの枝にさし，家の入り口にかざして鬼を追いはらっていました。 災いが近寄ってこないことを願って，給食でもいわしと大豆を取り入れました。 栄養価：エネルギー 642kcal たんぱく質 28.5g 塩分 2.1g 今日のきゅうしょく 2月1日（木） 今日は，寒い日にぴったりのクリームシチューでした。見た目はとてもシンプルですが，給食室では野菜を焦がさないように，じっくり炒めたり，ホワイトソースを手作りしたりと，手間と時間をかけて作った力作のシチューです。 そしてカルちゃんフレンチサラダは，ちりめんいりこ，ひじき，小松菜，ごまとカルシウムいっぱいの材料を使いました。今日は地場産物の日だったので，広島県産の小松菜を使って，シャキシャキと歯ごたえのよいサラダになりました。 栄養価：エネルギー 668kcal たんぱく質 25.6g 塩分 3.0g 今日のきゅうしょく 1月26日（金）   今日は全国学校給食週間の行事食でした。学校給食が始まった頃に出ていた，おむすびとさけの塩焼き，戦後の食糧難の中で給食によく出ていた，みそすいとんを組み合わせた献立でした。今日のすいとんには，小麦粉だけでなく米粉も使って，もっちりとした食感のすいとんになりました。給食室では，4人がかりですいとんづくりです。湯気が立ち，視界が悪い中，大きくなりすぎないように気をつけて作りました。 栄養価：エネルギー 590kcal たんぱく質 25.9g 塩分 2.7g |
広島市立庚午小学校
住所：広島県広島市西区庚午中一丁目15-1 TEL：082-271-7000 |