★玄米ごはん　ホキのかわり天ぷら　切り干し大根の炒め煮　ひろしまっこ汁　牛乳★

　毎月19日は「食育の日」です。魚料理を主菜にした，一汁二菜の献立です。今日は白身魚のホキをかわり天ぷらにしました。いつもとちがうところは，天ぷらの衣に小麦粉だけでなく，米粉も使っていることです。小麦粉だけの衣に比べると，カリッと揚がります。給食室で，解凍した魚の切り身に，一つずつ天ぷらの衣をつけて揚げていきます。衣をつけるときに，半分に割れることが多いので，急ぎながらも丁寧に作りました。
　どのおかずも，しっかりよく食べていました。

栄養価：エネルギー　583kcal　たんぱく質　23.2g　塩分　2.4g　　

★ココアパン　ポークビーンズ　野菜ソテー　牛乳★

　今日は，給食室でパンを一つずつ揚げて作るココアパンでした。揚げる油の温度が低いと，油っぽくなってしまうので気をつけながら揚げていきます。そして揚げたパンが熱いうちにココアをまぶして，クラスごとに数を数えていきます。
　児童のみなさんにとって，年に3回の揚げパンは特別なようで準備の時間には「楽しみ〜」「今日はココアパンだ！」とうれしそうに話す姿が印象的でした。片付けの時間も「おいしかった〜」「先生おいしく作ってくれてありがとう」といつもよりたくさんの児童が声をかけてくれました。

栄養価：エネルギー　666kcal　たんぱく質　25.7g　塩分　3.0g

★もぶりごはん　鶏団子汁　もみじまんじゅう　牛乳★

　今日は広島県の郷土食でした。広島県の西部では，もぶりごはんに黒豆が入ります。広島のおみやげとして有名な，もみじまんじゅうも登場しました。そして鶏団子汁の鶏団子は給食室手作りです。鶏のミンチ肉を練り合わせる時は，とても冷たいのですが，しっかり練らないと団子がばらばらになってしまうので，なめらかになるまでがんばりました。鶏団子からだしがしっかり出た，おいしい鶏団子汁になりました。

栄養価:エネルギー　655kcal　たんぱく質　22.9g　塩分　2.5g

★麦ごはん　かつおの竜田揚げ　ゆずあえ　みそ汁　牛乳★

　今日は高知県の郷土食でした。
　高知県は太平洋に面しており，かつおがたくさんとれるので，昔からたくさん食べられています。かつおのたたきが有名です。給食では，しょうがやしょうゆで下味をつけて竜田揚げにしました。そしてゆずやにらもたくさん作られています。ゆずは野菜と一緒にゆずあえに，にらはみそ汁の青みとして使いました。

栄養価:エネルギー　583kcal　たんぱく質　28.8g　塩分　2.3g

★麦ごはん　いわしのかば焼き　キャベツのゆかりあえ　かきたま汁　煎り大豆　牛乳★

　今日は節分の行事食でした。
　昔は，病気や火事，地震などの災いは，鬼が持ってくると信じられていました。「鬼は外，福は内」のかけ声で，固い豆をまいて鬼を追いはらった行事が今に伝わっています。また鬼が苦手な焼いたいわしの頭を，とがった葉っぱのヒイラギの枝にさし，家の入り口にかざして鬼を追いはらっていました。
　災いが近寄ってこないことを願って，給食でもいわしと大豆を取り入れました。

栄養価：エネルギー　642kcal　たんぱく質　28.5g　塩分　2.1g

★黒糖パン　クリームシチュー　カルちゃんフレンチサラダ　牛乳★

　今日は，寒い日にぴったりのクリームシチューでした。見た目はとてもシンプルですが，給食室では野菜を焦がさないように，じっくり炒めたり，ホワイトソースを手作りしたりと，手間と時間をかけて作った力作のシチューです。
　そしてカルちゃんフレンチサラダは，ちりめんいりこ，ひじき，小松菜，ごまとカルシウムいっぱいの材料を使いました。今日は地場産物の日だったので，広島県産の小松菜を使って，シャキシャキと歯ごたえのよいサラダになりました。

栄養価：エネルギー　668kcal　たんぱく質　25.6g　塩分　3.0g