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最新更新日：2024/05/17 |
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今日のきゅうしょく 11月29日（水）  今日は，広島県の地場産物や西区でとれた野菜などをたっぷり使った「西区ランチ」を実施しました。 瀬戸内おこのみは，広島県産のスチームかきと南観音で育った観音ねぎを使い，お好みソースをかけて食べます。広島菜と言えば漬け物ですが，今日は生の広島菜を草津で作ったじゃこ天と一緒にごまあえにしました。そしてみそ汁は，井口で育ったさつまいもと小松菜，だいこんを広島県産の大豆で作ったみそで味付けして作りました。 その他にも，米，小麦粉，米粉，卵，煮干し，にんじん，牛乳とたくさんの地場産物を使った素敵な「西区ランチ」になりました。 今日のきゅうしょく 11月28日（火） 今日は，給食室で手作りしたカレールウで作る「広島カレー」とキャベツやチンゲン菜をたくさん使った「野菜ソテー」でした。 カレールウを手作りするときは，小麦粉を時間をかけてじっくり炒めていきます。大休けいの時間には，カレーのいい香りが校内をただよっていました。野菜ソテーのチンゲン菜は，色が悪くならないように，一度ゆでてからソテーに使いました。ソテーは時間をかけすぎず，一気に仕上げるのが，歯ごたえと野菜のきれいな色を残すコツです。 今日もほとんど残すことなく，しっかり食べていました。 栄養価：エネルギー 655kcal たんぱく質 20.7g 塩分 1.9g 今日のきゅうしょく 11月27日（月） 今日は鶏肉と卵を使った「親子煮」と，独特の歯ごたえがおいしい切り干し大根を使った「ごま酢あえ」でした。親子煮には，じゃがいもやたまねぎ，凍り豆腐も一緒に煮含めました。 そして今日から1週間，給食週間として残食調べや給食ビンゴに取り組みます。残食調べではおかずがからっぽになったら「からっぽメダル」，ごはんもからっぽになったら「スーパーメダル」がもらえます。「からっぽメダル，もらったよ！」とうれしそうに教えてくれる児童も多くいました。 これからはかぜをひきやすい季節になります。給食をしっかり食べて，元気に寒さを乗り切ってほしいと思っています。 栄養価：エネルギー 587kcal たんぱく質 22.7g 塩分 1.9g 今日のきゅうしょく 11月24日（金）  今日は地場産物の日です。広島県で育ったくわいをから揚げにしました。くわいは広島県福山市でたくさん作られている野菜です。れんこんのように泥の中で育ちます。くちばしのような芽が出ていることから，「めでたい」という縁起をかついで，正月料理によく使われています。今日はくわいを丸ごと油で揚げて，塩で味付けしました。 栄養価：エネルギー 563kcal たんぱく質 25.5g 塩分 2.5g 今日のきゅうしょく 11月15日（水）   今日は広島県の郷土食です。福山市の郷土料理「うずみ」と広島菜漬ではなく，生の広島菜を使った炒め物，そして小いわしのから揚げでした。 うずみは，ごはんの上に具をのせるのではなく，具をごはんで「うずめて」食べます。ぜいたくが禁止されていた江戸時代に，具をごはんで隠して食べたのが始まりといわれています。 そして今日は，漬物以外で出回ることが少ない，生の広島菜をにんじん・ちりめんいりこと一緒に炒め物にしました。シャキシャキと歯触りの良い炒め物になりました。 栄養価：エネルギー 626kcal たんぱく質 25.2g 塩分 1.7g 今日のきゅうしょく 11月6日（月）  今日は，牛肉とごぼう・たまねぎなどの野菜を卵で閉じた柳川風丼と，広島県でとれたほうれんそうを使ったおかかあえでした。「おかか」とはかつお節のことです。おかかあえを作っている時は，かつお節としょうゆの香りが給食室に広がっていました。ごまで野菜をあえるごまあえは，御家庭でもよく作られると思いますが，ごまをおかかに変えるだけで，いつもの食卓に少し変化が出ると思います。ぜひ，お試し下さい。 そして今日のみかんは，広島県で育った地場産物でした。とても甘くておいしいみかんでした。 栄養価：エネルギー 602kcal たんぱく質 23.1g 塩分 2.1g 今日のきゅうしょく 11月1日（水） 今日は，給食の中でも人気のある定番メニューの一つ，マーボー豆腐と，ほうれんそうをたっぷり使ったほうれんそうサラダでした。 ほうれんそうは，一年中お店で見かけることができますが，一番おいしくなるのは冬です。病気から体を守ってくれるカロテンや,貧血を防ぐ鉄など,大切な栄養素がたくさん入っています。今日は,しょうがの絞り汁をドレッシングに加えてつくりました。さっぱりとした味がマーボー豆腐と良く合っていて,どちらもとてもよくたべていました。 栄養価：エネルギー 580kcal たんぱく質 25.3g 塩分 2.0g |
広島市立庚午小学校
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